脂類的化學(xué)ppt課件-閱讀頁
2025-05-20 04:59本頁面
【正文】 FA和神經(jīng)鞘氨醇的長碳鏈－ 非極性尾 23 神經(jīng)酰胺（ X=H) 24 25 26 二、糖 脂 glycolipid 一 類含糖成分的復(fù)脂。 細(xì)胞中含量少，有特殊生理功能 組成： 結(jié)構(gòu)中均含有 1 分子神經(jīng)酰胺（鞘氨醇， FA各一分子） 腦苷脂類，神經(jīng)節(jié)苷脂類 27 （一）腦苷脂類 cerebroside 結(jié)構(gòu) ： 鞘氨醇（－ OH） β－己糖 （葡萄糖或半乳糖） （ NH） （極性頭部） 脂肪酸（ C2226) 較重要是： 葡萄糖腦苷脂，半乳糖腦苷脂，硫酸腦苷脂（含半乳糖） 分布 ： 腦及神經(jīng)組織， RBC膜表面的糖脂為血型物質(zhì)。已分離幾十種 神經(jīng)節(jié)苷脂 。 組成 ： β 13 β14 β14 D半乳糖－ N乙酰 D半乳糖胺－ D半乳糖－ D葡萄糖 α32 β11 唾液酸 神經(jīng)氨基醇－ FA 特殊生理功能： 血型、組織器官專一性有關(guān)，組織免疫、細(xì)胞間識別，以及細(xì)胞的惡性變均有關(guān)。 30 甘油糖脂：由甘油二酯與己糖或脫氧葡萄糖組成。 34 膽固醇含量測定： 膽固醇在氯仿溶液中經(jīng)上述反應(yīng)，產(chǎn)生藍(lán)綠色。 36 膽汁酸 ：在肝內(nèi)由膽固醇直接轉(zhuǎn)化而來。 生理作用：形成膽鹽。 ?；撬? 或甘氨酸 37 38 第四節(jié) 脂類的提取分離與分析 脂類混合物的分離是根據(jù)它們的 極性差別或在 非極性溶劑中的溶解度差別 進(jìn)行的。在此溶劑中不會發(fā)生因疏水相互作用引起的脂類聚集； 39 提取物質(zhì) ：膜脂（磷脂、糖脂、固醇等） 溶劑 ：極性有機(jī)溶劑（甲醇、乙醇等）。 取出氯仿相并蒸發(fā)濃縮，干燥。 硅膠柱吸附層析 ： 分非極性、極性、荷電 高效液相色譜： 薄層層析等等 41 二、脂類的組成與結(jié)構(gòu)分析 （補(bǔ)充）經(jīng)典方法：化學(xué)分析 碘值（碘價(jià)）測定 ：每 100g脂肪所能吸收的碘的克數(shù)。指中和 1g油脂中所含的游離 FA所需得要 KOH的 毫克數(shù)。 皂化值：完全皂化 1g油或脂所消耗的 KOH毫克數(shù)。 了解脂的結(jié)構(gòu)。 43 思考題 3. **必需脂肪酸 ** *（組成） * ** 、分離、分析基本原理及常
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