果膠的分離提取ppt課件-閱讀頁
2025-05-19 03:02本頁面
【正文】 沉淀果膠，榨干，再分別用 50%和 95%酒精各洗滌 1次，壓干后攤于烘盤上，在65℃ 真空干燥器中烘干，取去磨細(xì)、包裝即得成品。 堿性果膠酶用量對酶解產(chǎn)物影響 酶法提取果膠 ? 2．酶法 即用果膠脂酶脫脂提取低甲氧基果膠。與傳統(tǒng)堿法和酸法相比，其具有工藝易于控制、產(chǎn)品質(zhì)量高、節(jié)省能耗和降低成本等優(yōu)點(diǎn) 酶法提取果膠工藝流程 ? 柚皮 ? →粉碎 ? →水洗 ? →脫脂 ? →提膠 ? →壓濾 ? →沉析 ? →壓濾 ? →除鹽醇洗 ? →壓濾 ? →干燥 ? →粉碎 ? →成品 具體過程解析 ? 原料攪碎：將原料攪碎成 3～ 5mm大小。 脫脂：加入適量碳酸鈉以激活果皮內(nèi)源 pe酶，進(jìn)行脫脂。 提膠：加鹽酸 (調(diào) ph1． 7～ 2． 0)在 95℃ 下提膠。 除鹽醇洗：將鹽酸、草酸按 1： 3的比例混合，在醇溶液中除鹽，并經(jīng)多次醇洗， 干燥和粉碎：在 60℃ 下真空烘干，烘干后的果膠用粉碎機(jī)粉碎成果膠粉。 5，脂化度小于 50%，達(dá)到了美國 fcc
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