釀酒酵母的大規(guī)模液體發(fā)酵生產(chǎn)-閱讀頁
2025-05-17 18:01本頁面
【正文】 閥 V03， 緩緩開切斷閥 A03， 蒸汽經(jīng)過過濾器進(jìn)入反應(yīng)器 ， 當(dāng)冷凝水閥 V0 V03出口冷凝水很少時(shí) ， 調(diào)節(jié)冷凝水閥 V0 V03以有少量蒸汽排出為宜 。 調(diào)節(jié)切斷閥 A03和蒸汽閥S02， 維持過濾器前蒸汽壓力為 ， 同時(shí)必須保證切斷閥有一定開度 ， 不得關(guān)死 。 ?當(dāng)達(dá)到預(yù)定溫度或罐壓 ， 開排氣閥 VT1至有少量蒸汽排出 ， 關(guān)緊或微開夾套蒸汽閥S01， 微開底閥 P01（ 開閥時(shí)觀察視鏡處培養(yǎng)基翻騰的變化 ， 以有少量變化為宜 ） ， 根據(jù)罐壓或罐溫變化的趨勢 。 閥門調(diào)節(jié)應(yīng)微調(diào) ， 避免大幅度開關(guān)。 ?保溫開始后 ， 排氣閥蒸汽排量不宜太小 ， 否則可能導(dǎo)致液面以上的罐體部分尤其罐蓋達(dá)不到消毒溫度 。 滅菌完成及降溫 （ 先開后關(guān) ， 后開先關(guān) ） ?保溫結(jié)束后首先旋緊接種口蓋 。 ?關(guān)緊空氣管線切斷閥 A03及冷凝水閥 V03， 關(guān)緊過濾器前蒸汽閥 ， 全開空氣閥 A0A02， 開冷凝水閥 V03用空氣吹過濾器 ， 當(dāng)罐壓接近 V03， 緩緩開空氣管線切斷閥 A03， 空氣進(jìn)入發(fā)酵罐 。 在控制器中將溫度控制方式設(shè)定為 “ 自動 ” ， 發(fā)酵罐進(jìn)入自動降溫階段 。 ?在降溫過程中 ， 始終監(jiān)視罐壓 ， 嚴(yán)禁壓力掉零 。 三、接種 ?調(diào)節(jié)進(jìn)氣量至 300－ 1000L/h， 開排氣閥至罐壓接近于 0（ 不得大于 ） ， 放松接種口 ， 在火焰保護(hù)下打開接種口 ， 迅速將種子倒入 ， 旋緊接種蓋 ， 立即調(diào)高罐壓 ， 在控制器的初始化菜單中設(shè)定發(fā)酵批號 ， 并開始進(jìn)行發(fā)酵 。 ?打開蠕動泵手動開關(guān) ， 使料液管中充滿料液 ， 置開關(guān)為自動 。 ?關(guān)蒸汽閥 S03， 全開出料閥 P02， 準(zhǔn)備取樣 。 回轉(zhuǎn)手柄 。 取樣結(jié)束 。 ?離心 以 5000r/min， 離心 5min， 取下層沉淀 。 40℃ 冷凍保存 。 六、發(fā)酵后處理
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