年屠宰15萬頭生豬及加工建設(shè)項目可行性研究報告-閱讀頁
2025-05-16 22:37本頁面
【正文】 費情況近年來，我國肉類消費結(jié)構(gòu)的改變主要體現(xiàn)為，禽肉和水產(chǎn)品人均占有量的增加，但受傳統(tǒng)飲食習(xí)慣所限，豬肉仍然是國人肉類消費的主要產(chǎn)品。從消費群體上看，我國城鎮(zhèn)居民的家庭豬肉消費量要高于農(nóng)村居民。%。一般而言，屠宰廠的收豬半徑約為100300公里，銷售半徑約在300500公里以內(nèi)。從生產(chǎn)效益來看，屠宰是微利保本的行業(yè)，%，約為2030元/頭。圖36 屠宰及肉類加工毛利率圖37 規(guī)模以上屠宰及肉類加工企業(yè)利潤及同比增速隨著XX縣豬肉屠宰及加工技術(shù)、設(shè)備的引進，生豬屠宰及加工工業(yè)有了一定程度的發(fā)展，但相對社會發(fā)展需求和發(fā)達國家而言，還有很大的差距，整體現(xiàn)狀不盡理想，仍有一些不足，主要表現(xiàn)在以下幾個方面： 生豬屠宰企業(yè)規(guī)模較小、散，工藝落后。 產(chǎn)品標準化程度不夠。 適合中國人飲食習(xí)慣的新產(chǎn)品開發(fā)不足。 企業(yè)自我檢驗檢疫力度不足。污染的豬肉直接危害消費者的身體健康甚至是生命安全。生豬屠宰過程中會產(chǎn)生大量污水、廢氣，污染較重。而實行生豬集中屠宰以來，由于污水處理成本較高，部分屠宰場(點)沒有規(guī)范建設(shè)，糞便、廢物、污水隨地堆積或隨意流放,環(huán)境污染問題愈發(fā)突出。冷藏是保證鮮肉品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。行業(yè)規(guī)?；?、標準化、集中化未來五年，中國豬肉產(chǎn)業(yè)將以提質(zhì)增效為中心，著力推進標準化規(guī)模養(yǎng)殖、集約化屠宰加工、品牌化市場營銷、冷鏈化肉品流通、全過程追溯管理和一二三產(chǎn)業(yè)融合，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。圖38 定點屠宰企業(yè)數(shù)量預(yù)測豬肉消費增長根據(jù)FAO預(yù)測，2015到2030年。未來5到10年，中國肉類需求還有很大的增長空間，全球豬肉增長的50%將來源于中國。按照發(fā)達國家人均消費肉類83公斤計算，肉類總產(chǎn)量需要達到12035萬噸，人均消費增加約40公斤。區(qū)位優(yōu)勢突出，生豬資源優(yōu)質(zhì)、豐富我國生豬養(yǎng)殖主要分布于長江流域以及華北地區(qū)，國內(nèi)生豬出欄大省包括四川、山東、河南、湖北和湖南等。信陽生豬已成為特色產(chǎn)業(yè)。息縣處于正陽和商城縣的中間位置，距離正陽60公里，距離商城縣110公里左右。其瘦肉呈鮮紅色，在港澳等熱帶地區(qū)24小時內(nèi)不變色、不走味，保持原有營養(yǎng)成份，烹調(diào)成菜香氣純正，味道鮮美。量的方面，正陽是遠近聞名的優(yōu)良豬種、仔豬和商品豬生產(chǎn)基地，并是豫南最大的仔豬交易集散地。豫南黑豬是以具有悠久歷史的地方優(yōu)良品種淮南豬為育種材料，導(dǎo)入杜洛克豬血統(tǒng)，通過雜交篩選、橫交固定和不完全閉鎖的群體繼代選育，精心培育出的河南省第一個國家級畜禽新品種。近年來，通過各級政府和相關(guān)部門的大量宣傳推廣，豫南黑豬的養(yǎng)殖和消費在信陽已初具規(guī)模。由于地理位置獨特，所生產(chǎn)的豬肉細嫩、鮮美、味香可口。機械化屠宰操作規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量高；檢驗項目齊全，產(chǎn)品質(zhì)量有保障；污水污物處理設(shè)施現(xiàn)金，環(huán)境保護有保障；肉品實施冷卻處理，提高了肉品的內(nèi)在質(zhì)量。在屠宰前使生豬停食、飲水、靜養(yǎng)，有利于改善肉的品質(zhì)，同時實行淋浴，洗去豬體表面污垢；在至?xí)灧矫妫扇‰娐橹習(xí)?，使生豬不受驚，保證了肉品的新鮮度；在放血方面，放血全，肉品耐儲存；在檢疫方面，機械化屠宰檢疫設(shè)施齊全，建議項目全，產(chǎn)品質(zhì)量有保障。產(chǎn)品安全健康本項目建成后，嚴格控制生豬來源，杜絕“病豬、死豬”，這是保證產(chǎn)品安全的第一道防護；擬設(shè)置消毒池，在豬肉進入屠宰加工之前，對其進行消毒，是保證產(chǎn)品安全衛(wèi)生的第二道防護；擬在屠宰車間設(shè)置衛(wèi)檢處，對完成宰割的豬肉進行衛(wèi)生檢疫，不合格豬肉存入疑病豬暫存間，防止不合格豬肉流入市場，這是保證產(chǎn)品安全衛(wèi)生的第三道防護；擬設(shè)置設(shè)施設(shè)備齊全、性能達標的冷庫，豬肉宰割及加工完成后，及時送入冷庫，防止豬肉變質(zhì)，這是保證產(chǎn)品安全衛(wèi)生的第四道防護。因此，本項目建成后，將為消費者提供綠色、健康、安全的豬肉產(chǎn)品。工廠所排放的污水，經(jīng)厭氧沼氣發(fā)酵處理畜污水處理系統(tǒng)處理后用于澆灌場區(qū)內(nèi)果樹，不會對環(huán)境產(chǎn)生
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