【正文】 財(cái)務(wù)部根據(jù)該貨物的成本(包括采購貨物本身的價(jià)格、稅金、運(yùn)費(fèi)和加工損耗成本等)在各單店的帳戶上登記相應(yīng)的應(yīng)收帳款。第六章 采購成本控制第二十六條 采購成本控制關(guān)鍵點(diǎn)物品本身的采購價(jià)格、物品運(yùn)輸配送費(fèi)用、物品存儲費(fèi)用以及存儲過程中發(fā)生的損耗、采購物品占用資金的利息費(fèi)用是采購成本的主要構(gòu)成部分。 確定最優(yōu)的采購價(jià)格178。 確定最佳的采購物品配送方式第二十七條 最優(yōu)采購價(jià)格的確定(一) 采用多種采購形式：包括招標(biāo)采購、供應(yīng)商長期定點(diǎn)采購、比價(jià)采購等，通過對各種采購形式的對比，找出成本最低的采購形式組合以達(dá)到降低采購成本的目的。決定一個(gè)合適的價(jià)格一般要經(jīng)過一下幾個(gè)步驟：1. 多渠道詢價(jià)。2. 比價(jià)：分析各供應(yīng)商提供材料的規(guī)格、品質(zhì)要求、性能等才能建立比價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。4. 議價(jià)：根據(jù)底價(jià)的資料，市場的行情，采購量的大小，付款期的長短等因素與供應(yīng)商議定出合理的價(jià)格。合理采購訂貨量的制定包括以下幾個(gè)步驟：存貨信息收集、存貨信息分析、確定安全庫存、確定合理訂貨量(一) 存貨信息的收集：1. 店管部庫管員、單店每日應(yīng)填寫物品庫存日報(bào)表，反映本部門現(xiàn)有存貨物資的名稱、單價(jià)、現(xiàn)有存貨的儲存位置、儲存區(qū)域及分布狀況等信息，并及時(shí)將此信息報(bào)送給采購部。(二) 存貨信息分析：店管部庫管員負(fù)責(zé)將各種存貨信息進(jìn)行綜合匯總，并結(jié)合盤點(diǎn)的實(shí)際情況對存貨量進(jìn)行修訂，建立公司的采購配送管理信息系統(tǒng)，保證采購部、供應(yīng)商或第三方物流、各業(yè)務(wù)部門、單店等能及時(shí)獲得準(zhǔn)確的存貨信息。2. 采購部根據(jù)各部門采購申請制定采購計(jì)劃時(shí)，應(yīng)在充分研究同期的采購歷史記錄、下期的經(jīng)營計(jì)劃的基礎(chǔ)上，協(xié)助店管部調(diào)度員確定最佳安全庫存。4. 根據(jù)不同物品采購時(shí)間的不同及貨源的緊缺程度等，安全存貨量的確定可根據(jù)歷史經(jīng)驗(yàn)估計(jì)、數(shù)學(xué)模型測算等方法確定，一般情況下，安全存貨量的計(jì)算公式確定為：最大安全存貨量＝某期間最大使用量－歷史同期最小使用量。第二十九條 最佳物品運(yùn)輸配送方式的確定物品運(yùn)輸配送方式直接影響物品的運(yùn)輸成本費(fèi)、包裝成本費(fèi)等，采購人員在訂購過程中應(yīng)要求供應(yīng)商提供上述各項(xiàng)成本的詳細(xì)清單，或與財(cái)務(wù)部相關(guān)人員合作，對上述成本作出分析，選擇最佳的物品運(yùn)輸配送方式，提出降低成本的建議。（一） 凡欲與公司建立供應(yīng)關(guān)系而且符合條件者應(yīng)填寫“供應(yīng)商調(diào)查表”，作為選擇供應(yīng)廠商的參考。如果供應(yīng)商的生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，應(yīng)要求供應(yīng)商及時(shí)對該表進(jìn)行補(bǔ)充和修改。（三） 在每次供貨結(jié)束后，店管部、使用部門等應(yīng)提供供應(yīng)商的供貨實(shí)績，采購部負(fù)責(zé)將供應(yīng)商的業(yè)績記于“供應(yīng)商管理檔案”，作為評審供應(yīng)商業(yè)績的資料。外協(xié)產(chǎn)品、比價(jià)采購物品的供應(yīng)商選擇由采購部匯總初選合格、評審考察通過的供應(yīng)商名單，并提供相關(guān)的分析資料，按以下原則進(jìn)行選擇：（一） 同等條件價(jià)格、質(zhì)量優(yōu)先；（二） 同等條件信譽(yù)、實(shí)力優(yōu)先；（三） 同等條件服務(wù)優(yōu)先；（四） 同等條件下，廠家為先的原則 (供應(yīng)商級別選擇順序：廠家—總代理—區(qū)域代理—指定分銷商—經(jīng)銷商) ；（五） 同等條件先本地后外地的原則。（一） 供應(yīng)商的評審一般應(yīng)在對“供應(yīng)商調(diào)查表”及供應(yīng)商報(bào)送的相關(guān)資料的分析基礎(chǔ)上進(jìn)行，必要時(shí)由采購部負(fù)責(zé)組織店管部、中心廚房、技術(shù)中心、單店或物品請購部門、使用部門對供應(yīng)方進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，就工藝技術(shù)，質(zhì)量控制，供貨能力等寫出調(diào)查報(bào)告。評審或考察的方式和程度，可視產(chǎn)品特點(diǎn)和實(shí)際需要確定。（四） 供應(yīng)商評審的層次與周期1. 對于臨時(shí)采購的供應(yīng)商，采購部應(yīng)對供應(yīng)商的經(jīng)營資格進(jìn)行審核，報(bào)采購部經(jīng)理審批。3. 對于正在合作的長期采購供應(yīng)商，采購部應(yīng)至少每季度進(jìn)行一次考評工作，并根據(jù)考評結(jié)果分配下期的采購比例，由采購部經(jīng)理審核，并報(bào)營運(yùn)副總審批，供應(yīng)商名錄應(yīng)不斷更新并注意發(fā)展增加供應(yīng)商。第三十四條 供應(yīng)商業(yè)績考評（一） 采購部應(yīng)組織相關(guān)部門定期考核和評估供應(yīng)商，確保所采購產(chǎn)品質(zhì)量、供應(yīng)、支持和服務(wù)、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)等滿足公司相關(guān)規(guī)定要求。（三） 采購部應(yīng)及時(shí)將考評結(jié)果通知供應(yīng)商，對于考評不合格者，應(yīng)督促其提出相應(yīng)的改進(jìn)措施并將改進(jìn)措施及改善結(jié)果記錄在案。（五） 采購人員定期整理供應(yīng)商考評結(jié)果，并按考評結(jié)果將供應(yīng)商劃分為優(yōu)秀供應(yīng)商、伙伴供應(yīng)商、普通供應(yīng)商、不合格供應(yīng)商等不同類型進(jìn)行管理，對于普通供應(yīng)商給予警告并限期改正，對于不合格供應(yīng)商，則必須予以更換。供應(yīng)商檔案包括：供應(yīng)商調(diào)查表、供應(yīng)商審批表、供應(yīng)商質(zhì)量檔案、供應(yīng)商所提供的合格證明、價(jià)格表及相關(guān)資料。第八章 采購招標(biāo)管理第三十七條 招標(biāo)管理的內(nèi)容：凡符合第　條所規(guī)定物品的采購以及長期定點(diǎn)供應(yīng)商的選擇，均需實(shí)行招標(biāo)管理。第三十九條 招標(biāo)程序（一） 招標(biāo)前，按采購計(jì)劃審批權(quán)限向公司主管領(lǐng)導(dǎo)提交招標(biāo)報(bào)告。第四十條 招標(biāo)采購分為公開招標(biāo)采購、邀請招標(biāo)采購，采用邀請招標(biāo)方式的應(yīng)在采購報(bào)告中予以注明。發(fā)布招標(biāo)公告至發(fā)售資格預(yù)審文件或招標(biāo)文件的時(shí)間間隔一般不少于10日。資格審查不合格者不得參加投標(biāo)。第四十三條 招標(biāo)文件的制作與發(fā)出(一) 招標(biāo)文件主要內(nèi)容包括：1． 招標(biāo)公告或投標(biāo)邀請書；2． 投標(biāo)人須知，主要包括如下內(nèi)容：招標(biāo)項(xiàng)目概況；投標(biāo)人須提供的有關(guān)資格和資信證明文件的格式、內(nèi)容要求；投標(biāo)文件的編制要求、密封方式及報(bào)送份數(shù)；遞交投標(biāo)文件的方式、地點(diǎn)和截止時(shí)間，與投標(biāo)人進(jìn)行聯(lián)系的人員姓名、地址、電話號碼、電子郵件；4． 技術(shù)規(guī)定及規(guī)范（標(biāo)準(zhǔn)）；5． 貨物量、采購及報(bào)價(jià)清單；7． 其他需要說明的事項(xiàng)。(三) 招標(biāo)文件應(yīng)當(dāng)按其制作成本確定售價(jià)。在投標(biāo)截止時(shí)間之前，投標(biāo)人可以撤回已遞交的投標(biāo)文件或進(jìn)行更正和補(bǔ)充，但應(yīng)當(dāng)符合招標(biāo)文件的要求。公司與中標(biāo)人簽訂合同后5個(gè)工作日內(nèi)，應(yīng)當(dāng)退還投標(biāo)保證金。（二） 開標(biāo)應(yīng)當(dāng)按招標(biāo)文件中確定的時(shí)間和地點(diǎn)進(jìn)行。（三） 有下列情況之一的投標(biāo)文件，可以拒絕或按無效標(biāo)處理：1． 投標(biāo)文件密封不符合招標(biāo)文件要求的；2． 逾期送達(dá)的；3． 投標(biāo)人的法定代表人或授權(quán)代表人未參加開標(biāo)會議的；4． 未按招標(biāo)文件規(guī)定加蓋單位公章和法定代表人（或其授權(quán)人）的簽字（或印鑒）的；5． 招標(biāo)文件規(guī)定不得標(biāo)明投標(biāo)人名稱，但投標(biāo)文件上標(biāo)明投標(biāo)人名稱或有任何可能透露投標(biāo)人名稱的標(biāo)記的；6． 未按招標(biāo)文件要求編寫或字跡模糊導(dǎo)致無法確認(rèn)關(guān)鍵技術(shù)方案、關(guān)鍵工期、關(guān)鍵質(zhì)量保證措施、投標(biāo)價(jià)格的；7． 未按規(guī)定交納投標(biāo)保證金的；8． 超出招標(biāo)文件規(guī)定，違反國家有關(guān)規(guī)定的；9． 投標(biāo)人提供虛假資料的。成員人數(shù)為五人以上單數(shù)，技術(shù)性很強(qiáng)的招標(biāo)應(yīng)邀請有關(guān)專家參加。（三） 評標(biāo)小組成員名單在招標(biāo)結(jié)果確定前應(yīng)當(dāng)保密。（五） 評標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)分為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，一般包含以下內(nèi)容：投標(biāo)價(jià)格和評標(biāo)價(jià)格；質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量管理措施；組織供應(yīng)計(jì)劃；售后服務(wù)；投標(biāo)人的業(yè)績和資信；財(cái)務(wù)狀況。對已參加本次投標(biāo)的單位，重新參加投標(biāo)不應(yīng)當(dāng)再收取招標(biāo)文件費(fèi)。（八） 評標(biāo)小組按招標(biāo)文件確定的評標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)和方法，對投標(biāo)文件進(jìn)行評審，確定中標(biāo)候選人推薦順序。（十） 評標(biāo)小組完成評標(biāo)后，應(yīng)當(dāng)向采購部提交評標(biāo)報(bào)告，在評標(biāo)小組三分之二以上成員同意的情況下,通過評標(biāo)報(bào)告。第四十八條 中標(biāo)（一） 評標(biāo)小組經(jīng)過評審，從合格的投標(biāo)人中排序推薦中標(biāo)候選人。（三） 公司可授權(quán)評標(biāo)小組直接確定中標(biāo)人，也可由公司經(jīng)理辦公會或公司主管領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)評標(biāo)小組提出的書面評標(biāo)報(bào)告和推薦的中標(biāo)候選人順序確定中標(biāo)人。（五） 中標(biāo)通知發(fā)出之日起１0日內(nèi)，采購部和中標(biāo)人應(yīng)當(dāng)按照招標(biāo)文件和中標(biāo)人的投標(biāo)文件訂立書面合同。（六） 當(dāng)確定的中標(biāo)人拒絕簽訂合同時(shí)，經(jīng)公司經(jīng)理辦公會討論決定，可與確定的候補(bǔ)中標(biāo)人簽訂合同。第五十條 本手冊由公司采購部負(fù)責(zé)解釋。采購管理流程采購計(jì)劃制訂流程訂購流程采購物品入庫檢驗(yàn)流程采購物品領(lǐng)取流程采購價(jià)格平臺制訂流程采購付款結(jié)算流程新供應(yīng)商選擇流程供應(yīng)商管理流程采購招標(biāo)流程