【摘要】…………………………………………………………………………3………………………………………………………………………4……………………………………………………………………………5……………………………………………………………13……………………………………………………………………14…………………………………………………………………………15……………………………………………
2025-05-03 13:56
【摘要】聯(lián)邦大酒店餐飲部食品衛(wèi)生管理制度第一條為貫徹食品衛(wèi)生法,加強酒店飲食衛(wèi)生管理,防止食物中毒和疫病傳染,維護客人和酒店員工身心健康,特制定以下食品衛(wèi)生管理制度,有關(guān)人員必須認真貫徹執(zhí)行。第二條持證上崗管理規(guī)定。酒店飲食部全體員工每年進行
2025-01-04 04:25
【摘要】文件編碼:批準:陸高峰餐飲部管理制度制訂:簽發(fā)日期:2021年8月分發(fā)范圍:餐飲部修訂日期:1????????????????????????????3???????????????????????????4?????????????????????????????5服務程序及管理制度?????
2025-01-06 07:32
【摘要】第一篇:餐飲部管理制度 餐飲部管理制度 ◆班前例會制度 各部位須每日按時召開班前例會,不準無故取消。班前會由當班主管主持,當班全體員工須準時參加,時間約5—10分鐘。例會內(nèi)容: 1、準確傳達飯...
2024-11-09 12:31
【摘要】第一篇:餐飲部管理制度 酒店餐飲部管理制度 一、餐飲部員工服務規(guī)范 目的:規(guī)范本部門員工服務中的行為,提高服務質(zhì)量。 1.在餐廳中不準提高嗓音,不準用手觸摸頭、臉或?qū)⑹种糜诳诖校? 2.不準...
2024-11-14 23:14
【摘要】正文:酒店餐飲部管理制度 酒店餐飲部管理制度 酒店餐飲部管理制度1 。 :宴會的預訂記錄、傳真內(nèi)容、菜單、賓客意見反饋等。 、廚師長、銷售人員可借閱外,非經(jīng)餐飲部經(jīng)理同意,其它無關(guān)人員不得查...
2024-10-21 03:18
【摘要】餐飲部管理制度制度廚房衛(wèi)生要求執(zhí)行單位餐飲部文件編號CR-011簽發(fā)日期2005-05-02內(nèi)容廚房是制造食物的場所,為保障酒店客人的身體健康和食用安全,現(xiàn)對廚房的整體衛(wèi)生作出以下同幾點要求:????1、爐面、爐底無油漬殘渣,煙道灶口無油泥。(調(diào)料桶干凈整潔、爐臺用
2025-05-03 03:23
【摘要】餐飲部管理制度目錄n餐廳服務質(zhì)量規(guī)范管理n餐飲服務制度n餐飲部員工守則n餐飲部暫行管理條例n餐飲服務員崗位職責餐廳服務質(zhì)量規(guī)范管理 一、餐廳安全服務 1、事故預防 餐廳員工進行某項服務時,必須隨時隨地注意周圍每個人的安全,應該時時將自己作為餐廳安全小組的一員,及時地報告各種不安全的因素,在工作中必須遵守規(guī)章制度和操作規(guī)程,這是保證安全的
2025-04-22 22:31
【摘要】餐飲部規(guī)章制度目錄清單序號名稱備注1關(guān)于信息傳遞的有關(guān)規(guī)定2關(guān)于鑰匙的有關(guān)規(guī)定3關(guān)于顧客信息收集的有關(guān)規(guī)定4關(guān)于客人遺留物品的有關(guān)處理規(guī)定5關(guān)于報修的有關(guān)規(guī)定6低值易耗品領用及使用規(guī)定7關(guān)于酒水寄存的有關(guān)規(guī)定8關(guān)于收臺的有關(guān)規(guī)定9關(guān)于餐具消毒的有關(guān)規(guī)定10
2025-04-22 23:07
【摘要】目錄餐飲部概述………………………………………………………………………8一、餐飲部組織機構(gòu)和崗位設置圖(一)組織機構(gòu)圖…………………………………………………………9(二)崗位設置圖…………………………………………………………10二、餐飲部崗位職責(一)餐飲部經(jīng)理…………………………………………………………11(二)華苑廳、御
2025-04-28 02:54
【摘要】新管理模式餐飲部部門制度目錄前言……………………………………………………………………5一、組織機構(gòu)和崗設置…………………………………………………………………6二、餐飲部崗位職責……………………………………………………………………9(一)餐飲部經(jīng)理崗位職責…………………………………………………………………9(二)餐飲部助理崗位職責……………………………
2025-04-30 02:21
【摘要】CR-011簽發(fā)日期2021-05-02內(nèi)容廚房是制造食物的場所,為保障酒店客人的身體健康和食用安全,現(xiàn)對廚房的整體衛(wèi)生作出以下同幾點要求:1、爐面、爐底無油漬殘渣,煙道灶口無油泥。(調(diào)料桶干凈整潔、爐臺用具清潔衛(wèi)生)2、案、荷臺面底無油漬、殘渣,物品存放整齊有序。餐具不在荷臺過夜。
2025-05-13 07:44
【摘要】餐飲部前廳管理制度?儀容儀表要求制度:?上班必須按規(guī)定著工作服,工作鞋,佩戴工牌,統(tǒng)一發(fā)型。?女服務員:上班要化淡妝,不準濃妝艷抹,長發(fā)要盤起,短發(fā)不過肩,留海不過眼睛,頭發(fā)不準染色,不準梳過于夸張的發(fā)型。?男服務員:頭發(fā)不準染發(fā),不留胡須。?不流長指甲,不得涂有色指甲油,不準用有刺激性的香水。?上班時間不準戴手鐲,耳環(huán),項鏈等飾物。
2024-08-24 18:17
【摘要】----餐飲部規(guī)章制度目錄清單序號名稱備注1關(guān)于信息傳遞的有關(guān)規(guī)定2關(guān)于鑰匙的有關(guān)規(guī)定3關(guān)于顧客信息收集的有關(guān)規(guī)定4關(guān)于客人遺留物品的有關(guān)處理規(guī)定5關(guān)于報修的有關(guān)規(guī)定6低值易耗品領用及使用規(guī)定7關(guān)于酒水寄存的有關(guān)規(guī)定8關(guān)于收臺的有關(guān)規(guī)定
2025-06-02 19:51
【摘要】第一篇:餐飲部餐具管理制度 餐飲部餐具管理制度引用文件 《管事部管理規(guī)程》職責 樓面主管(領班)負責餐具的日常檢查、控制。 管事部主管負責定期對餐具進行盤點,控制餐具破損率。 洗碗工負責日常...
2024-11-06 18:10