【正文】 要的枝條。如果 是放任樹的修剪，應該更慎重一些，選擇在 10月份修剪較為適宜。 注意事項： 傷口須保護，一般用油漆涂封 12次； 留 保護樁，一般剪口距芽要留 23cm，防止因髓部失水影響頂芽的生長；保持樹體生長與結(jié)果的平衡。因此，對于易衰弱的早實核桃來說，千萬要控制夏季修剪，適當加強冬季修剪。勞力不充足的栽植戶可實行簡化修剪，即只對大主枝進行去除（朝南方向， 擋光嚴重的優(yōu)先去除）或回縮。 核桃定植后經(jīng)過一年的緩苗期，從第二年開始逐漸進入迅速宜君縣核桃高產(chǎn)栽培管理技術(shù)講義 — 27— 生長期，待發(fā)生分枝后，開始整形修剪。晚實類型多屬疏散分層形，早實核桃多屬自然開心形。 （一）定干 可根據(jù)自己作業(yè)的習慣而定，一般可定在 米之間。晚實品種主干高 — 2m，山地栽培核桃主干高 1— ；早實核桃干高可留 — 。 （二）標準樹形 （主干形） 圖 42 疏散分層形 宜君縣核桃高產(chǎn)栽培管理技術(shù)講義 — 28— 一般有 5— 7 個主枝，分 2— 3 層配置。層內(nèi)兩主枝間的距離不小于 20cm；第二步， 5年左右選 留第二層主枝，一般 1— 2個，同時在第一層主枝上選 1— 2 個一級側(cè)枝，且距主枝基部的距離 50— 80cm（晚實 80cm），部位是主枝兩側(cè)向斜上方生長的枝條。第二層主枝選好后，在其上適當部位將主枝落頭開心。第四步， 7— 8年生時，除繼續(xù)培養(yǎng)各層主枝上的各級側(cè)枝外，選留第三層主枝 1— 2個，層間距為 —2m 左右，并從最上一個主枝的上方落頭開心。各主枝基部垂直距離 20— 40cm。 圖 43自然開心形 （三）早實核桃樹的修剪 宜君縣核桃高產(chǎn)栽培管理技術(shù)講義 — 29— 過旺過密時疏除，對選留者在夏季可摘心，促其盡早木質(zhì)化。 以不剪或輕剪為宜。 背下枝處理，不留的剪除 ；母枝弱時，可用背下枝替代原枝頭，而剪除原枝頭；背下枝長勢中等已形成混合芽時，留作結(jié)果枝組。 晚實核桃第 24 年可選留第一層三大主枝（一般經(jīng)過 3 年選留）。三大主枝應臨近著生，避免輪生，以防掐脖。選留第二層主枝 2 個，層間距 米，小冠形也要保持 1 米左右，第三層選留 12 個主枝，與第二層間距 米。 宜君縣核桃高產(chǎn)栽培管理技術(shù)講義 — 30— 三大主枝水平角 120度左右，基角 5565度為適宜，腰角 7080度，梢角 6070 度。第一層主枝上各留 2 個側(cè)枝，第二層主枝留 12 個側(cè)枝，要盡量同向選留，防止互相干擾。這樣交錯排列，可充分占據(jù)窨，避免側(cè)枝并生擁擠。 修剪時要注意保持中心領導枝的絕對優(yōu)勢，及時控制競爭枝，適當多留輔養(yǎng)枝，除非競爭枝超過原頭，一般不要輕易更換枝頭，否則越換越弱。注意高速和平衡骨干枝的長勢，一般多采用抑強扶弱的修剪方法。弱者則選留強枝，適當抬高角度，以平衡枝勢。修剪時如果背后枝已超過原頭，而且角度合適，可取而代之；若背后枝長勢弱，并已形成花芽，可宜君縣核桃高產(chǎn)栽培管理技術(shù)講義 — 31— 保留結(jié)果，逐步改為枝組；二者長勢相似，應及早疏除背后枝。修剪的主要內(nèi)容是：一方面繼續(xù)培養(yǎng)主、側(cè)枝，調(diào)整各級骨干枝的生長勢，使骨架牢固，長勢均衡，樹冠圓滿，準備負擔更多的產(chǎn)量；另一方面，應在不影響骨干枝生長的前提下，充分利用輔養(yǎng)枝早結(jié)果，早豐產(chǎn)。盛果期樹冠擴大速度緩慢并逐漸停止。不注意修剪時，外圍枝增多，通風透光不良，營養(yǎng)分配失調(diào)，外圍枝條下垂，內(nèi)膛小枝枯死，主枝基部光禿。 （一）各級骨干枝和外圍枝的修剪 主干疏散分層形到一定的高度可利用三叉枝逐年落頭去頂，最上層主枝代替樹頭。當相鄰樹頭相碰時，可疏剪外圍，轉(zhuǎn)枝換頭。盛果期大樹的外圍枝大部分成為結(jié)果枝，由于連年分生，常出現(xiàn)密擠、干枯枝和病蟲枝，應及早從基部疏除。 （二）結(jié)果枝的培養(yǎng)和修剪 結(jié)果枝組是盛果期大樹結(jié)果的主要 部位，因而結(jié)果枝應該在初果期和盛果期即著手培養(yǎng)和選擇，以后主要是枝組的調(diào)整和復狀。 利用有分枝的強壯發(fā)育枝，采取去強留弱，去直留平的修剪方法，培養(yǎng)成中小型結(jié)果枝組。 回縮過密枝組 對有礙主、側(cè)枝生長，影響通風透光的枝組進行回縮，過密的可以疏除。多數(shù)為結(jié)果母枝時用壯枝帶頭繼續(xù)發(fā)展，空間較小的可以去直 留鈄，縮剪到向側(cè)面生長的分枝上，引向兩側(cè)生長，緩和生長勢。長勢弱的枝頭，下垂的枝組，要去弱留強，去老留新，抬高枝角，使其復壯。處理不及時，擾亂樹形，甚至形成樹上長樹，影響光照，消耗養(yǎng)分。衰老樹上還可利用徒長枝培養(yǎng)成接班枝，更換枝頭，使老樹更新復壯。 主枝多輪生、疊生、并生。 ，先端密擠，基部禿裸，造成樹冠郁閉，通風透光不良，內(nèi)膛空虛，結(jié)果部位外移。 ，結(jié)實能力很低，甚至形不成花芽。 （二）樹形的改造 放任生長的樹形多種多樣，應本著“因樹修剪、隨枝作形”的原則，根據(jù)情況區(qū)別對待。 宜君縣核桃高產(chǎn)栽培管理技術(shù)講義 — 34— 大枝過多是一般放任生長樹的主要矛盾，應該首先解決好。主干疏層形留 57 個主枝，主要是第一層要選留好，一般可考慮 35。為避免一次疏除大枝過多，可以對一部分交叉重疊的大枝先行回縮，分年處理。相反，由于減少了養(yǎng)分消耗，改善了光照，樹勢得以較快復壯。對于較旺的壯齡樹，則應分年疏除，否則引起長勢更旺。處理時要選留一定數(shù)量的側(cè)枝，其余枝條采取疏間和回縮相結(jié)合的方法。 對于冗長細弱、下垂枝，必須適度回縮，抬高角度。 當樹體營養(yǎng)得到調(diào)整，通風透光條件得到改善后，結(jié)果枝組宜君縣核桃高產(chǎn)栽培管理技術(shù)講義 — 35— 有了復壯的機會，這時應對結(jié)果枝組進行調(diào)整，其原則是根據(jù)樹體結(jié)構(gòu)、空間大小、枝組類型（大、中、小型）和枝組的生長勢來確定。有空間的要讓繼續(xù)發(fā)展，空間小的可適當回縮。據(jù)調(diào)查，改造修剪后的大樹內(nèi)膛結(jié)實率可達 %。第一年留 5 個芽重短截，第二年除直立旺長枝，用較弱枝當頭緩放，促其成花結(jié)果。 （三）放任樹分年改造 根據(jù)各地生產(chǎn)經(jīng)驗，放任樹的改造大致可分三年完成，以后可按常規(guī)修剪方法進行。占整個改造修剪量的 4050%。 第三年以結(jié)果枝組的整理復壯和培養(yǎng)內(nèi)膛結(jié)果枝組為主，修剪量占 20－ 30%。各大、中、小枝的處理也必須全盤考慮，有機配宜君縣核桃高產(chǎn)栽培管理技術(shù)講義 — 36— 合。目前，抗晚霜品種正在研究和選育中，可能還需 1020 年時間。 對于晚霜，切不可認為有一年甚至連續(xù)兩年的晚霜，就認為該地區(qū)不宜發(fā)展核桃。 防晚霜灌水，涂白等措施也有效。 目前 ,最實用最經(jīng)濟也最有效的方法為熏煙。三年生以上的樹過冬樹干要涂白保護，涂白劑配制方法：用食鹽 、生石灰 15kg、清水 15kg，再加入適量的粘著劑（硫磺等）和殺蟲滅菌劑等制成，也可用石硫合劑的殘渣涂抹。 宜君縣核桃高產(chǎn)栽培管理技術(shù)講義 — 37— 圖 51 埋土防寒 圖 52 編織袋封土防寒 圖 53 涂白防寒 宜君縣核桃高產(chǎn)栽培管理技術(shù)講義 — 38— 第六章 核桃采收及加工 一、采收時期 核桃適時采收非常重要， 有些群眾在栽植管理上非常認真，但在采收時由于農(nóng)活太多耽誤時間，導致“豐產(chǎn)不豐收”。 采收過早，青皮不易剝離、種仁不飽滿、出仁率和出油率低，且不 耐儲藏；采收過晚，果實易脫落，同時，青皮開裂后停留在樹上的時間過長，會增加受霉菌感染的機會，導致堅果品質(zhì)下降。此時的內(nèi)部特征為種仁飽滿，幼胚成熟，子葉變硬，風味濃香。大的核桃園品種較多，要按不同品種分期進行采收，采完一個品種再采另一個品種，不要所有品種一齊采收。 貨賣一張皮。北方核桃成熟期正值 雨季，如不及時進行曬干、烘干處理，就會導致核桃仁色發(fā)黑、霉變，影響消費者的選擇和核桃價格。 二 、采收方法 宜君縣核桃高產(chǎn)栽培管理技術(shù)講義 — 39— （一）人工采收法 在產(chǎn)業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)的情況下，在果實成熟時，為了便于機械化脫青皮處理，要采用單個果實手工采摘的方法，也可用采收剪剪取果實，不能損傷青皮。其要點是：從上至下、從內(nèi)向外順枝進行，以免損傷枝芽，影響翌年產(chǎn)量。其優(yōu)點為青皮容易剝離、果面污染輕。此方法國內(nèi)運用較少。若在果堆上加一層 10 厘米左右厚的干草或干樹葉，則可提高堆內(nèi)溫度，促進果實后熟，加快脫皮速度。對未脫皮的可再堆漚數(shù)日，直到全部脫皮為止。 （二） 藥劑脫皮法 由于堆漚脫皮法脫皮時間長，工作效率低，果實污染高，對堅果商品質(zhì)量影響較大。 若果堆上加蓋一層厚厘米左右的干草， 2 天左右即可離皮。乙烯利催熟時間長短和用藥濃度大小與果實成熟度有關，果實成熟度，用藥濃度低，催熟時間也短。 （ 三 ）機械脫青皮 宜君縣核桃高產(chǎn)栽培管理技術(shù)講義 — 41— 圖 63 機械脫青皮 采用 5TD01 型核桃青皮剝離機等脫皮 圖 64 青皮肅剝離機內(nèi)部構(gòu)造 四 、堅果清洗 將脫皮后的堅果裝筐，把筐放在水池中 （流水中更好） ，用竹掃帚攪洗，采用流水式或增加沖洗次數(shù)效果更好。 宜君縣核桃高產(chǎn)栽培管理技術(shù)講義 — 42— 作種子用的堅果，脫皮后不必洗滌和漂白，可直接晾干后儲藏備用。 洗好的堅果可在竹箔或高粱秸箔 上陰干半天，待大部分水分蒸發(fā)后再攤放在蘆席或竹箔上晾曬，切不可在陽光下暴曬，以免核殼破裂、核仁變質(zhì)。注意避免雨淋和晚上受潮，一般曬 5～ 7 天即可。 （二） 火炕烘干法。堅果的攤放厚度以不超過 15 厘米為宜，過厚不便于翻動，烘烤也不均勻，易出現(xiàn)上濕下焦；過薄易燒焦或裂果。翻動適度：果實上炕到大量水蒸氣排出前，不宜翻動果實；經(jīng)烘烤 10 小時左右，殼面無水時才可翻動，越接近干燥時越要勤翻動。 （三） 烘干機烘干法。 六 、核桃加工食品前景 核桃的營養(yǎng)成分中脂肪占 6070%，蛋白質(zhì)占 15%，水分占 8%，宜君縣核桃高產(chǎn)栽培管理技術(shù)講義 — 43— 礦物質(zhì)占 12%。核桃加工產(chǎn)品不能保全核桃的原始營養(yǎng)成分。 中國核桃加工業(yè)已經(jīng)走在世界的前列。原生核桃營養(yǎng)全面，價格低廉；加工產(chǎn)品營養(yǎng)欠缺， 加有 添加劑，價格高昂。 第七章 核桃病蟲害防治 核桃的優(yōu)質(zhì)高 檔生產(chǎn)，應全面貫徹“預防為主、綜合防治”的植保方針，要以改善果園生態(tài)環(huán)境，加強栽培管理為基礎，提高樹體抗病蟲能力，優(yōu)先選用農(nóng)業(yè)和生態(tài)調(diào)整措施，注意保護利用天敵，充分發(fā)揮天敵的自然控制作用。 一、主要病害防治 （一）核桃炭疽病 宜君縣核桃高產(chǎn)栽培管理技術(shù)講義 — 44— 危害核桃果實及苗木的一種真菌病害。葉片病斑呈不規(guī)則 狀，多為條狀，葉色枯黃，重病葉全變黃。 圖 71 核桃炭疽病 選抗病品種，如清香核桃抗病性極強。 發(fā)病前噴 1:1:200（硫酸銅：石灰：水）的波爾多液。 （二）黑玟病 一種細菌性病害。幼果受害時果面上出現(xiàn)小而微隆起的黑褐色 小斑點，以后黑斑下陷，周圍呈水漬狀，果實由外向內(nèi)腐爛。 4— 8月宜君縣核桃高產(chǎn)栽培管理技術(shù)講義 — 45— 為發(fā)病期。 發(fā)芽前噴 3— 5 度石硫合劑。 （三）潰瘍病 圖 73 核桃潰瘍病 宜君縣核桃高產(chǎn)栽培管理技術(shù)講義 — 46— 屬真菌性病害。初為褐色、黑色近園形病斑，直徑 — 。嚴重時出現(xiàn)枯梢、枯枝或整株死亡。多發(fā)生在 5— 6 月份氣溫達 17— 25℃時，為發(fā)病高峰， 7— 8 月份氣溫達 30℃以上時病害停止 。 加強管理，增強樹勢。 刮治病部、涂 3 度石硫合劑或 1:3:15 的波爾多液。一般在核桃樹管理粗放，土層瘠薄，排水不良，肥水不足，樹勢衰弱或遭受凍害及鹽害的核桃樹易感染此病。該蟲 2— 3 年發(fā)生一代。 圖 76 核桃云斑天牛及危害狀 宜君縣核桃高產(chǎn)栽培管理技術(shù)講義 — 48— 人工捕殺。 樹干涂白。 （二）木尺蠖 又名大頭蟲、吊死鬼，為雜食性害。 7— 9月是危害盛期。 幼蟲孵化盛期噴敵殺死 5000 倍液。 1年發(fā)生 1代， 4月下旬至 5 月上旬羽化，雌成蟲 6 月初下樹產(chǎn)卵，是防治的最佳時期。 根部土壤噴藥。 發(fā)芽前噴 3— 5 度石硫合劑。 （四）核桃舉肢蛾 主要危害果實，幼蟲蛀入危害，在青皮內(nèi) 蛀食多條隧道，充滿蟲糞，被害處青皮變黑，危害早者種仁干縮、早落，晚者變黑，俗稱“核桃黑”。卵期 4— 5 天，幼蟲在果面僅停留 3— 4 小時后就蛀入果內(nèi)，在果內(nèi) 30— 45 天后脫果。 宜君縣核桃高產(chǎn)栽培管理技術(shù)講義 — 50— 圖 79 核桃舉肢蛾 圖 710 核桃舉肢蛾危害狀 人工防治 8月前病果及時摘除；入冬前徹底清園，翻耕土壤消滅越冬蟲繭；成蟲羽化期，采用性誘劑誘捕雄成蟲，減少交配，降低子代蟲口密度。 農(nóng)業(yè)措施 采取樹下開墾耕種，清除殘枝 落葉為基礎，摘拾黑果為主要措施，樹冠噴藥為應急手段的綜合