【正文】 的背景下，普洱茶這一蘊(yùn)含了中國(guó)深厚文化內(nèi)涵、被看作“可以喝的古董”似乎暗合了國(guó)人盛世藏寶的心態(tài)。 在云南茶葉主產(chǎn)區(qū)，可謂茶商云集、盛況空前，以經(jīng)營(yíng)普洱茶為主且產(chǎn)供銷(xiāo)為一體的企業(yè)如雨后春筍般出現(xiàn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全省已有茶葉初制所４５００余個(gè)，年加工能力２３萬(wàn)噸；茶葉精制廠５００多個(gè)，年加工能力１２萬(wàn)噸；茶葉初精合一加工廠２５０個(gè)，年加工能力２萬(wàn)噸。 　　[b]缺少?gòu)?qiáng)勢(shì)品牌[/b]走紅大江南北的普洱茶，已逐漸成為云南省的又一張名片。 ２００６年，全省茶葉種植面積達(dá)３４０萬(wàn)畝，比上年增加１２萬(wàn)畝；投產(chǎn)面積２５６萬(wàn)畝；茶葉產(chǎn)量預(yù)計(jì)１３萬(wàn)噸，茶葉總產(chǎn)值預(yù)計(jì)９０億元左右，同比增加１５億元，增長(zhǎng)２０％。 一位業(yè)內(nèi)人士表示，多數(shù)普洱茶廠家關(guān)注更多的是產(chǎn)品的銷(xiāo)路。但是他們沒(méi)有注意到，很多廠只是初級(jí)產(chǎn)品的加工廠，終端消費(fèi)者與他的品牌無(wú)緣，于是由品牌這個(gè)無(wú)形資產(chǎn)產(chǎn)生的更大利潤(rùn)也與他無(wú)緣。但是云南營(yíng)銷(xiāo)普洱茶這一時(shí)尚產(chǎn)品的方式，除少數(shù)幾家企業(yè)的做法可圈可點(diǎn)外，大多數(shù)企業(yè)的做法值得商榷。 品牌營(yíng)銷(xiāo)，已是云南普洱茶的當(dāng)務(wù)之急。 茶界專(zhuān)家認(rèn)為，目前的普洱茶市場(chǎng)是有史以來(lái)勢(shì)頭最好的時(shí)期，對(duì)于茶葉市場(chǎng)種類(lèi)的豐富、行業(yè)新鮮課題的探討都非常有益。但是，在普洱茶市場(chǎng)上存在的人為炒作的問(wèn)題，必然會(huì)使普洱茶產(chǎn)業(yè)偏離市場(chǎng)發(fā)展的正常軌跡，出現(xiàn)危險(xiǎn)的泡沫經(jīng)濟(jì)。 還有專(zhuān)家表示，對(duì)于普洱茶熱，沒(méi)有必要給它定性地下一個(gè)結(jié)論。研究者和愛(ài)茶人應(yīng)該多從積極的角度鼓勵(lì)和扶植這個(gè)產(chǎn)業(yè)、這種文化。減少1%。此外，茶葉生產(chǎn)價(jià)格同比大幅度下降66%，在經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)品價(jià)格中跌幅最大。茶商劉老板說(shuō)：“茶生意以前還好，現(xiàn)在是很難做了，虧了很多錢(qián)?！薄　〔枇闶凵棠壳疤幱阡N(xiāo)售困境中，那么廠家直銷(xiāo)的茶行又面臨怎樣的處境呢?記者在云南康樂(lè)茶文化城采訪時(shí)注意到，雖然已是中午，但是各家茶行里的顧客卻很少，有的茶行甚至關(guān)著門(mén)。以往賣(mài)1000多元/餅的茶葉，目前最多能賣(mài)到300至400元/餅，有時(shí)幾天都賣(mài)不出去一餅。應(yīng)對(duì)這樣的困境，公司只有茶葉之家消息,降低產(chǎn)量，并減少工人數(shù)量了。做茶具生意有10年了，還是頭一回遇到這么艱難的處境。　營(yíng)造好大環(huán)境才能解決根本問(wèn)題　　對(duì)于2009年云南茶業(yè)的發(fā)展，云南省茶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鄒家駒表示，由于“云茶”牢固的消費(fèi)市場(chǎng)還沒(méi)有真正建立起來(lái)，2008年又遭遇了金融危機(jī)，因此今年關(guān)鍵是要開(kāi)拓“云茶”消費(fèi)市場(chǎng)、培育壯大消費(fèi)群體、促進(jìn)“云茶”消費(fèi)?！　∴u家駒說(shuō)：“普洱茶的過(guò)度炒作在一定程度上已經(jīng)影響到‘云茶’在消費(fèi)者心中‘放心茶’的地位，今年要統(tǒng)一對(duì)普洱茶標(biāo)準(zhǔn)、功效、文化內(nèi)涵的宣傳口徑，維護(hù)好普洱茶市場(chǎng)的同時(shí)實(shí)施‘云茶’品牌戰(zhàn)略，穩(wěn)步培育出一批‘云茶’的拳頭產(chǎn)品，帶動(dòng)云茶產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。不僅全省茶葉產(chǎn)量大幅度增加，而且茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，但是云南茶業(yè)發(fā)展仍然存在一些問(wèn)題：一方面科研基礎(chǔ)薄弱，企業(yè)新產(chǎn)品和精深加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力弱，產(chǎn)品附加值和產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代能力低。　　鄒家駒建議，首先要端正輿論宣傳，禁止不科學(xué)的廣告詞，查處欺詐宣傳廣告，反對(duì)不法炒作，科學(xué)引導(dǎo)生產(chǎn)、儲(chǔ)存和消費(fèi)?！　　霸颇喜枋敲麅?yōu)茶，雖然在比較高的發(fā)展層次上暫時(shí)停滯，但是一定會(huì)在較高的層次上繼續(xù)發(fā)展?！编u家駒說(shuō)。專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)將講解在泡飲普洱茶的時(shí)候如何選擇茶壺、處理茶葉、泡茶的水溫、泡茶的方式等?！　‰S著普洱茶的升溫，很多愛(ài)茶人士在喝普洱茶的同時(shí)還喜歡收藏，“一塊老茶餅，價(jià)值數(shù)萬(wàn)元”：“可以飲用且具有一定保健作用，而且也有收藏價(jià)值，并且越老越值錢(qián)。從多年來(lái)并不為都市人熟知到如今茶友開(kāi)始大量收藏、茶商哄抬價(jià)格，關(guān)于普洱茶的收藏?zé)嵋呀?jīng)在京城興起。但是普洱茶卻是茶中特例。原來(lái)，普洱茶是茶葉中惟一具有生命力的茶葉，可在空氣中繼續(xù)發(fā)酵，存放越久，茶香越加醇厚?！　∪藗?cè)敢庀M(fèi)普洱茶，表明人們開(kāi)始追求更多食物之外的消費(fèi)帶來(lái)的滿(mǎn)足；人們?cè)敢馐詹仄斩?，則象征著人們已經(jīng)不把眼光僅僅放在喝茶本身，而是主動(dòng)去尋找茶之外的精神樂(lè)趣；而人們?cè)敢馔顿Y普洱茶，代表著人們?cè)敢庖呀?jīng)認(rèn)識(shí)到普洱茶的收藏價(jià)值和增值空間。普洱茶有生茶、熟茶之分。普洱生茶聞起來(lái)有股清香，普洱熟茶有股陳香。消費(fèi)者可以通過(guò)望、聞、品等簡(jiǎn)單的方式鑒別普洱茶。眾所周知，普洱茶與其他茶類(lèi)不同，它屬于后發(fā)酵茶，只有通過(guò)悠悠歲月的磨礪，其獨(dú)有的色，香，味才能形成，品飲價(jià)值也就越高。其次，物以稀為貴。另外由于不斷的消耗，老茶越來(lái)越少，當(dāng)然也會(huì)更顯珍貴。后發(fā)酵較完全的普洱茶比后發(fā)酵不完全的普洱茶保健功效更為顯著。全省16個(gè)地州市129個(gè)縣市區(qū)中，有15個(gè)地州市110多個(gè)縣市區(qū)產(chǎn)茶。大葉種片區(qū)主要有臨滄、思茅、版納、保山、德宏、紅河、文山、大理、玉溪、楚雄十個(gè)州市，占全省的95%；小葉種片區(qū)有昭通等市，%。 全省現(xiàn)有鄉(xiāng)以上的初制所4500余個(gè)，精制茶廠300余個(gè)，茶葉年產(chǎn)量200噸以上的企業(yè)98家，1000噸以上的企業(yè)33家，3000噸以上的企業(yè)3家，產(chǎn)品品牌260個(gè)，以綠茶、普洱茶為主，其它有紅茶、紅碎茶、袋泡茶、花茶、苦丁茶。2005年，全省茶葉種植面積達(dá)297萬(wàn)畝，比去年增加10萬(wàn)畝，%；投產(chǎn)面積251萬(wàn)畝，同比增加15萬(wàn)畝，%；茶葉產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)11萬(wàn)噸，%，茶葉總產(chǎn)值預(yù)計(jì)58億元左右，同比增加19億元，增長(zhǎng)50%，其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值26億元，增7億元，二、三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值32億元，增13億元。其中，增長(zhǎng)50%；（不包括普洱茶原料），減18%；滇紅茶產(chǎn)量1萬(wàn)噸，減少17%。這樣一組對(duì)比，不難得出這樣的結(jié)論：“云茶”種植規(guī)模、產(chǎn)量、產(chǎn)值、利潤(rùn)都在穩(wěn)步增長(zhǎng)，其中普洱茶在大踏步發(fā)展，而其他品種的茶品，呈原地踏步或逐年下滑的態(tài)勢(shì)?？梢赃@么講，抓住了普洱茶，就抓住了振興“云茶”的牛鼻子，抓住了主要矛盾。主要集中在臨滄、思茅、版納、保山、德宏、紅河、文山、大理、昭通等州市?！笆濉币詠?lái)，各地都十分重視良種推廣，普洱茶和名優(yōu)綠茶發(fā)展迅速，特別是2005年以來(lái)，通過(guò)加速市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，普洱茶的市場(chǎng)需求加大，促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)發(fā)展，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值迅速增長(zhǎng)的同時(shí)，工業(yè)加工附加值大幅增加。全省茶園投產(chǎn)面積251萬(wàn)畝,比2004年增加15萬(wàn)畝，%。茶葉總產(chǎn)值75億元，比2004年增加33億元，%，其中普洱茶39億元。茶農(nóng)從事茶葉生產(chǎn)的人均收入達(dá)93元。云南省有地方茶樹(shù)品種199個(gè)，其中有性系良種153個(gè)，無(wú)性系良種49個(gè)，有5個(gè)國(guó)家級(jí)良種（勐庫(kù)大葉茶、勐海大葉茶、鳳慶大葉茶、云抗10號(hào)、云抗14號(hào)），14個(gè)省級(jí)良種（云抗43號(hào)、長(zhǎng)葉白毫、云抗27號(hào)、云抗37號(hào)、云選九號(hào)、73－8號(hào)、73－11號(hào)、76－38號(hào)、佛香1號(hào)、佛香2號(hào)、佛香3號(hào)、云瑰、云梅、矮豐）。云南是發(fā)展無(wú)公害茶和有機(jī)茶的好地方。這些區(qū)域遠(yuǎn)離污染源，植被狀況和生態(tài)環(huán)境好，既有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)，又不易發(fā)生病蟲(chóng)害，而且，有大量的益蟲(chóng)益鳥(niǎo)，茶葉病蟲(chóng)害難以大面積蔓延。近幾年來(lái)，國(guó)家有關(guān)部門(mén)對(duì)全國(guó)茶葉進(jìn)行抽樣檢測(cè)，該省茶葉農(nóng)藥殘量為全國(guó)最低，符合歐盟新標(biāo)準(zhǔn)。近幾年來(lái)，通過(guò)無(wú)公害茶和有機(jī)茶示范基地建設(shè)項(xiàng)目，有力的帶動(dòng)了各地茶葉產(chǎn)業(yè)向無(wú)公害化方向發(fā)展。在云南生產(chǎn)上應(yīng)用最廣的是普洱茶種，習(xí)慣上稱(chēng)之為云南大葉種，屬群體種。因此，云南大葉茶是生產(chǎn)普洱茶、紅茶、速溶茶、茶多酚及加工茶軟飲料的好原料。通過(guò)多年的生產(chǎn)實(shí)踐，積累了豐富的茶葉加工經(jīng)驗(yàn)，探索出了云南獨(dú)有的大葉種茶加工技術(shù)。滇紅集團(tuán)生產(chǎn)的特級(jí)工夫茶獲巴拿馬國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，從1958年起一直被外交部定為外事禮茶；下關(guān)沱茶先后3次榮獲國(guó)家質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)，3次榮膺世界食品“金冠獎(jiǎng)”，“松鶴牌”、“下關(guān)沱茶”獲“國(guó)家原產(chǎn)地標(biāo)記產(chǎn)品注冊(cè)”；思茅龍生集團(tuán)生產(chǎn)的“宮廷普洱”，在第六屆普洱茶葉節(jié)舉辦的“普洱茶王”評(píng)比中榮獲“普洱茶王”桂冠。 云南茶葉深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，全國(guó)20多個(gè)省區(qū)市紛紛到云南采購(gòu)茶葉，每年約有70%以上的茶葉銷(xiāo)往省外。2005年云南茶葉出口金額1739萬(wàn)元,在煙草、食用菌、蔬菜之后，居云南農(nóng)產(chǎn)品出口第四位。云南野生古茶樹(shù)、古茶樹(shù)群落和古茶園資源非常豐富，據(jù)初步調(diào)查，目前云南古茶園的面積有50萬(wàn)畝以上，是世界古茶林保存面積最大、古茶樹(shù)和野生大茶樹(shù)保存數(shù)量最多的地方，主要分布在西雙版納、思茅、臨滄、保山等瀾滄江中下游州市海拔千米以上的高山林地中，有的成片分布，有的單株散生。古茶樹(shù)資源對(duì)于開(kāi)發(fā)古茶樹(shù)文化，推動(dòng)云南茶葉的發(fā)展蘊(yùn)藏著巨大地潛力。15 / 15