第二組呂家慧雷詩婷曹長姿洪萱容賴彥寧邱暄雅賴郁汝劉-閱讀頁
2024-11-13 14:23本頁面
【正文】 義大利 特色食物一 起司 起司種類介紹 （ Parmigiano Reggiano） 硬起司通常要 14個(gè)月到 2年的時(shí)間才能熟成，好的起司更是需要 3年以上的時(shí)間。 （ Bel paese cheese） 最著名的文北義大的貝爾帕耶斯，外殼雖較硬，但內(nèi)部的起司卻是香濃、滑順的軟起司。口感較為細(xì)密，味道很清爽，所以常與香草、大蒜或甚至果醬一起食用。藍(lán)紋的產(chǎn)生是因?yàn)樵谘u造過程中，將青黴的孢子灑在凝固的牛奶上，然後再用針刺成小孔，讓它能夠與空氣接觸，慢慢與起司凝結(jié)在一起，形成美麗的藍(lán)色紋路。這獨(dú)特的義大利土產(chǎn)也是慢食組織慢慢將它找回來的。不論在美食、文化和人生觀上，都出現(xiàn)了無力招架卻趣味橫生的絕妙現(xiàn)象，令人意猶未盡、回味無窮！ ? 學(xué)義大利人過生活 這本書讓我們一起直擊義大利的真實(shí)生活，看看義大利媽媽的廚房、帥氣美麗的義大利人家中的衣櫥、以及那豐富卻又只有在地人才懂的手勢暗語。 ? 餐桌上的風(fēng)景：歷史傳說、名廚軼事和經(jīng)典烹飪交織的美食文化 口味是教出來的。這是一道開胃菜，揭開歷史 文化與食物之間動(dòng)人的驚奇故事，串連起重要的歷史事件， 並說明這些事件為何能影響且決定不同社會(huì)的飲食傳統(tǒng)，希 望能讓您「胃口大開」！ ? 來吃義大利：傑米奧利佛的美食出走 義大利向來是傑米奧利佛廚藝生涯的靈感泉源。這本書洋溢著真實(shí)家庭生活的溫馨與盛情，它不只是一本最容易上手的食譜，同時(shí)也是獨(dú)一無二的旅遊見聞錄與日記。 ? 義大利美食手帳 多元化的特性、充滿了山珍海味、將食材原本的美味發(fā)揮到淋漓盡致的作法，充滿健康美食概念的義大利料理，讓本書帶您輕鬆享用！您可以不用出國，透過美味的餐點(diǎn)和葡萄酒，也可以享受到宛如在義大利旅行的幸福。義大利甚至是歐洲菜系的源流，可見義大利充滿飲食文化。還有大量的番茄、橄欖油。 所以義大利飲食，可說是非常多樣化，就連法國菜、西餐禮儀也是從義大利傳入，到現(xiàn)在我們愛吃的提拉米蘇起司蛋糕、義大利麵都是高格調(diào)的食物。 義大利的餐桌禮儀非常嚴(yán)謹(jǐn)及複雜，男女主人必須面對面坐，再依照年齡入座。層積自己下廚做過義大利麵醬，由於番茄放得太多，變成番茄餐了。不妨到義大利品嚐道地的義大利美食，品嘗義大利的飲食文學(xué)。 他們一開始是很討厭咖啡這種東西的，後來漸漸的接受也想出一些方法讓人可以一天喝四杯咖啡也不成問題，雖然不太 了解他們方法，但我知道那是一個(gè)可以讓咖啡去掉咖啡因的東西。他們還有獨(dú)有的起司，它的做法也很特別，只有 Soglia n o di Ru bicon e個(gè)地方才有產(chǎn)這樣的起司，這 裡的人會(huì)將樹灰燼跟橄欖油脂蓋在起司上面，放在這樣的洞穴熟成，雖然我不知道那個(gè)地方在哪，但在義大利只有那個(gè)地 方才會(huì)有，換句話說義大利人也不一定吃得到。 邱暄雅 讀後心得 我看了 吃遍義大利經(jīng)典美食 這本書是在說猶如長靴的義大利半島美食遍佈，獨(dú)特的地理?xiàng)l件和文 化融合，造就義大利成為歐洲盛名的「美食王國」。義大利廚師就像魔術(shù)師 加上化妝師一樣，把一樣一樣不起眼的食材變成餐桌上令人垂涎的美食，他們對料理飲食的要求很高，從 火侯到餐具都精心處理過，讓每個(gè)用餐的饕客都流連忘返，沉迷在那色香味俱全的美食中。讓我印 象深刻的是提拉米蘇的故事，我都不知道它有一個(gè)這麼美的故事，因?yàn)檫@次的報(bào)告讓我對義大利更加的了 解，如果有一天能夠到這個(gè)美食王國大開眼界的話，我一定要仔細(xì)的去遊玩這多元豐富的地方，增廣自己 的見聞。 讓我了解歐洲國家對美食是有多講究，從烹調(diào)料理的食材、桌上主角的主菜、具有飯後的美味甜，義大 利的飲食文化與發(fā)展歷程。也讓我更了解歐洲人的生活樣貌。 劉佩慈 ? .htm ? 1/ ? %E7%BE%A9%E5%A4%A7%E5%88%A9%E6%96%87%E5%8C%96%E4%B9%8B%E6%97%85%E4%B9%8B%E4%BA%94 (%E9%97%9C%E6%96%BC%E8%B5%B7%E5%8F%B8cheese) ? %E4%B9%B3%E9%85%AA%E7%9A%84%E5%88%86%E9%A1%9E ? .htm 參考資料
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