上海國(guó)際會(huì)議中心自助餐廳細(xì)節(jié)服務(wù)的問題及對(duì)策-閱讀頁
2025-04-08 05:45本頁面
【正文】 不是他們的。最后才知道那兩個(gè)人是集團(tuán)內(nèi)部派來防恐抽查的。當(dāng)客人進(jìn)來，了解他拿了什么東西，這就是一個(gè)細(xì)節(jié)，到用餐結(jié)束，提醒他別忘了拿自己的行李物品，這也是一個(gè)細(xì)節(jié)，當(dāng)在防恐期間，不輕易拿顧客遺忘的東西，這也是一個(gè)細(xì)節(jié)，更是一種遠(yuǎn)見。在實(shí)習(xí)過程中，我有這樣一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)，當(dāng)有老外進(jìn)來用餐時(shí)，他去點(diǎn)菜，他就怕我們交流不好，或是聽不懂。在上海國(guó)際會(huì)議中心，我也曾經(jīng)獲得過兩次優(yōu)秀員工，但是這個(gè)只是一種稱號(hào)，沒有任何其他的獎(jiǎng)勵(lì)。四、提升上海國(guó)際會(huì)議中心自助餐廳細(xì)節(jié)服務(wù)品質(zhì)所采取的對(duì)策（一）自助餐內(nèi)建立詳細(xì)的客戶檔案建立準(zhǔn)確、完整且詳細(xì)的客史資料。但具體如何實(shí)施呢?筆者以為,建立客戶檔案是關(guān)鍵所在。當(dāng)客人生日時(shí),給客人寄一張賀卡,讓他記得本餐廳甚至記得本酒店,下次經(jīng)過時(shí),也許會(huì)再次過來用餐。而事實(shí)上,我們?cè)谥匾曅骂櫩蜁r(shí),老客戶更需要細(xì)節(jié)的服務(wù),因?yàn)樗麄冊(cè)?jīng)光顧過,在情感上本身就有種親切的感覺,當(dāng)我們做了他們想和還沒想到的事情,使他們省了心,他們就會(huì)對(duì)酒店產(chǎn)生足夠的信任和依賴,不僅會(huì)成為酒店的忠誠(chéng)的顧客,還會(huì)成為酒店的義務(wù)宣傳員。培訓(xùn)內(nèi)容可以先從自己的服務(wù)技能上來學(xué)習(xí)，因?yàn)榧?xì)節(jié)服務(wù)是建立在標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的基礎(chǔ)上的，在自助餐廳服務(wù)不同于其他餐廳，它是以自助為主的，所以，只有熟練地掌握了標(biāo)準(zhǔn)化的操作技能，才能為客人提供更細(xì)節(jié)化的服務(wù)，這樣的細(xì)節(jié)化更能深入顧客的心里；還要學(xué)會(huì)把握顧客的心里，來自助餐廳用餐的客人千奇百怪，只有充分去了解顧客的心里才能準(zhǔn)確地做出判斷，提供他們細(xì)節(jié)上的服務(wù)，使服務(wù)個(gè)性化，合理化，人性化。其次，由于，自助餐廳的客人各種脾氣喜好的應(yīng)有盡有，所以服務(wù)員要具有較高的職業(yè)道德素質(zhì)，以助人為樂為己任，才能真心實(shí)意為顧客考慮，急顧客之所急，想顧客之所想，才有為顧客排憂解難的積極性和主動(dòng)性。服務(wù)員的服務(wù)既要滿足要形成一種以情待客的服務(wù)傳統(tǒng)，讓顧客感到酒店自助餐廳服務(wù)員的人文關(guān)懷。引導(dǎo)個(gè)體自我察覺，重在理解客人，服務(wù)客人。培養(yǎng)自己在自助餐廳服務(wù)時(shí)的潛意識(shí)。雖然，自助餐廳的服務(wù)枯燥乏味，所以必須適時(shí)調(diào)整好自己的心情，讓自己保持在最佳工作狀態(tài)，發(fā)揮其優(yōu)點(diǎn)，從而升華細(xì)節(jié)服務(wù)。服務(wù)員面對(duì)顧客時(shí)，需要有足夠權(quán)力及時(shí)去滿足顧客多樣化和個(gè)性化的需求，以及處理一些特殊情況和意外事件等。在提高了酒店工作效率的同時(shí)也讓顧客體驗(yàn)到酒店服務(wù)員負(fù)責(zé)、熱情、周到的服務(wù)，顧客滿意度也會(huì)提高。適當(dāng)授權(quán)正是對(duì)服務(wù)員的絕對(duì)信任和肯定。適當(dāng)授權(quán)，不僅提高顧客滿意程度，同時(shí)也提高了服務(wù)員的工作滿意感，調(diào)動(dòng)其積極性。因此一定要注意獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制的合理性，如果太低，那每個(gè)人都可以做到，就失去了獎(jiǎng)勵(lì)的意義，如果定的太高，大家都做不到，那大家都不會(huì)去努力了，因?yàn)榕α艘沧霾坏?。這樣就可以極大的提高工作人員的積極性和工作效率。但在這些問題上提出行之有效地措施，從而進(jìn)行改進(jìn)，以保證酒店在正常運(yùn)行的同時(shí)，提供顧客超值服務(wù)。謝詞：寫到這里，也意味著三年大學(xué)生活即將結(jié)束的一頁。感謝所有任課老師三年來對(duì)我的培養(yǎng)。在論文的寫作過程中，得到了指導(dǎo)教師劉根華的悉心指導(dǎo)，在此真誠(chéng)感謝劉根華老師的無私幫助；感謝論文開題及中期檢查答辯組譚春霞老師，應(yīng)月芳老師和陳景老師的
法律信息相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1