玉米汁飲料項目可行性分析報告書-閱讀頁
2025-04-07 10:50本頁面
【正文】 業(yè)和企業(yè)的生產(chǎn)水平和經(jīng)濟效益。玉米汁飲料是采用酶工程技術(shù)的一項高新技術(shù)項目?？茖W(xué)家們經(jīng)過長期的研究發(fā)現(xiàn)，玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低膽固醇的作用。西方國家曾經(jīng)走過一段過度追求精制食品的道路，結(jié)果導(dǎo)致了糖尿病、心臟病、心腦血管疾病、結(jié)腸癌等富貴病患者大量發(fā)生。各國又重新重視玉米食品對增強人體健康的功效，并重新流行食用玉米，并考慮如何把粗糙玉米加工成口感比較好的食品飲料，以增加玉米產(chǎn)品對市場的吸引力。其中存在不少問題，如口感、外觀方面的嚴重不足，但主要問題還是技術(shù)落后。技術(shù)特點：以青嫩的糯玉米為原料，經(jīng)過取粒、打漿、磨漿、加輔料果汁和增稠劑調(diào)配、均質(zhì)、脫氣、灌裝、殺菌后，得到乳狀的糯玉米飲料成品。目前我國各地開發(fā)的玉米飲料多采用這個技術(shù)方案，各地產(chǎn)品名稱分別為：甜玉米飲料、糯玉米飲料、玉米爽，富硒玉米爽等。 該產(chǎn)品外觀為乳狀或糊狀，口感粘稠不清爽。 該產(chǎn)品不能以普通玉米為原料，是主要遺憾。它基于簡單的物理加工方法，在技術(shù)上已經(jīng)非常落后，其制品已經(jīng)遠遠不能滿足現(xiàn)代飲料消費市場對流行飲品外觀和口感的嚴酷要求。 采用生物工程高新技術(shù)，將干燥的普通玉米顆粒直接磨粉后，通過酶解處理，可以將玉米粉中的淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素依次液化成可溶于水的葡萄糖、氨基酸和膳食纖維分子，原玉米顆粒中所含的礦物質(zhì)、維生素則溶解于玉米汁的溶液中。 參照世界各國最先進果汁、啤酒、葡萄酒生產(chǎn)工藝中的澄清技術(shù)和設(shè)備，建立了玉米汁澄清工藝的理論基礎(chǔ)和具體技術(shù)解決方案。同時由于它的澄清，其口感也顯得十分清爽。首先在產(chǎn)品的包裝上選擇的是當前國內(nèi)外飲料最時尚和最流行的包裝形式：500ml熱罐裝PET瓶，沒有選用已經(jīng)落后于時代的易拉罐和玻璃瓶包裝。其中部分關(guān)鍵主機，考慮從德國或意大利進口。本項目準備選用的國內(nèi)成套設(shè)備，都是最先進可靠的產(chǎn)品，其制造商都有出口產(chǎn)品到東南亞、南亞、北非、南美、俄羅斯，甚至美國和日本的歷史。本項目是一項采用酶工程高新技術(shù)，將干燥的普通玉米顆粒成功地轉(zhuǎn)化為液體，并能實現(xiàn)穩(wěn)定的工業(yè)化生產(chǎn)的實用玉米深加工項目。本項目中所使用的飲料澄清工藝，與其它各家玉米飲料相比，目前也是最先進的。本項目的先進性在于：采用酶工程技術(shù)可以將固體形態(tài)的玉米原料轉(zhuǎn)化為澄清透明的液體形態(tài)玉米汁，這是自上世紀八十年代末以來在我國飲料工業(yè)中開始廣泛流行并使用的基于物理加工原理的飲料技術(shù)所不能達到的高科技水平。采用這種方法制作的各種玉米爽飲料的外觀均為糊狀或乳狀，口感則是粘稠的，像玉米稀粥一樣。目前采用酶工程技術(shù)的我國陜西河南山東山西等地的蘋果濃縮汁企業(yè)已經(jīng)成為國際果汁市場中最大的蘋果濃縮汁供應(yīng)商。其主要營養(yǎng)成分為可溶性的葡萄糖、氨基酸，各種維生素、礦物質(zhì)和纖維素。這種玉米汁飲料的外觀澄清、口感清爽適口，比其它各種糊狀的玉米爽更符合我國飲料大市場對流行飲品嚴酷要求。九、 工業(yè)化的連續(xù)性和穩(wěn)定性玉米汁飲料生產(chǎn)線由玉米液化澄清處理系統(tǒng)、飲料調(diào)配系統(tǒng)、UHT殺菌及PET熱灌裝系統(tǒng)、水處理系統(tǒng)、CIP清洗系統(tǒng)等部分組成一個統(tǒng)一的系統(tǒng)工程。所以該生產(chǎn)線投入生產(chǎn)后，能夠連續(xù)、穩(wěn)定地生產(chǎn)出統(tǒng)一品質(zhì)的玉米汁飲料。十一、 生產(chǎn)規(guī)模該項目的生產(chǎn)規(guī)模，設(shè)計為每小時生產(chǎn)40噸玉米汁飲料。以下未完，工藝路線及設(shè)備規(guī)劃部
高考資料相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1