食品營養(yǎng)與健康論文-閱讀頁
2025-02-02 16:17本頁面
【正文】 進(jìn)行合理選料，合理搭配。這種配餐方法就可以稱為科學(xué)配餐。 （1）一日三餐的熱能應(yīng)當(dāng)與工作強(qiáng)度相匹配：避免早餐過少、晚餐過多的弊病?！蛾懙叵山?jīng)》中曾有一詩：早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無病直到老。而科學(xué)的吃法應(yīng)該是早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。（2）三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當(dāng)，同時(shí)還要講究飲食衛(wèi)生。（3）注意膳食結(jié)構(gòu)的平衡：主要是主副食搭配要注意酸堿平衡，主要做到雜糧與精糧的平衡；干、稀的平衡；副食要做到生、熟搭配平衡；葷素搭配平衡。葷菜方面，既要有四條腿的豬、牛、羊（任選其一種），又要有兩條腿的雞、鴨、鵝，還要有一條腿的魚類；素菜上要照顧到根、莖、葉、花和果類蔬菜都要有，還要配有豆類、菌類和藻類。 ●食前忌動(dòng)，食后忌靜，就餐前后動(dòng)靜平衡 就餐前后動(dòng)與靜的平衡同樣很重要，因爲(wèi)人們每天飲食中所攝入的各種食物及營養(yǎng)與身體的熱能消耗之間必須保持平衡。鄉(xiāng)黨》篇中說：“食不語，寢不言。古人言：“飲食即臥，不消積聚，乃生百疾。俗話說“飯后百步走，能活九十九”，說明進(jìn)食后緩行散步有利于健康?！端貑枴焙茈y設(shè)想，人們?cè)跉庋蓙y的情況下，還能保證消化功能的正常進(jìn)行?！边M(jìn)食過程中一切反常的情緒都應(yīng)盡力排除。參考文獻(xiàn)、《食物營養(yǎng)與合理搭配》、《中國居民膳食指南》
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