道家常素菜菜譜一ppt課件-閱讀頁
2025-01-30 13:50本頁面
【正文】 生粉按 4： 1比例，加少許發(fā)酵粉、適量水，調成面糊。 ? 吃時，可灑上椒鹽，或另外調自己喜歡的汁淋上即可。 ? ２、蘆筍、百合焯水，一放入開水即可撈出，放入涼水（主要是斷生即可）。 14. 重慶地三鮮 ? 原料：土豆、茄子、紅尖椒 ? 做法： ? 土豆、茄子切滾刀塊；紅尖椒切段 ? 起鍋熱油，將土豆和茄子煎至金黃色。 ? 原料：茭白、紫椰菜、尖椒 ? 做法： ? １、茭白切滾刀塊、紫椰菜、尖椒切段 ? ２、起鍋熱油，爆香姜絲，放入茭白翻炒，淋入少許水以防茭白炒焦。 ? 提示：這道菜要炒得脆才爽口。 ? 茭白切滾刀塊；大豆蛋白用水泡軟，擠干水份；紅菜椒切塊。 ? 起鍋熱少許油，爆香姜絲，依次放入紅菜椒和上述三種材料翻炒，加入醬油、白糖、蘑菇精，添加適量水，水滾后，用小火燜五分鐘左右，勾欠，即可出鍋。 ? ２、豆腐搗成泥狀，加入切末的以上材料，并用鹽、蘑菇精、少許胡椒粉調味，攪拌均勻后做成餡料，分成 4等份。 ? 原料：豆腐泡（也叫油豆腐）、青菜椒、干辣椒 ? 做法： ? １、買回來的豆腐泡用水沖洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用；青菜椒切塊。 ? 提示：這道菜最后還可以勾欠，色澤會更好看，這次做的沒有。 ? ２、起鍋熱油，倒入苦瓜片用旺火爆炒 2分鐘，出鍋裝碟。 ? 提醒：苦瓜片一定要用旺火爆炒。 有降血糖作用，是糖尿病患者理想的食療食物。 ? 原料：玉米筍、蠶豆、胡蘿卜 ? 做法： ? １、胡蘿卜洗凈去皮，切成長條；其他兩樣洗凈備用。待湯汁略收干后即可出鍋。 ? ２、不可多吃，以防脹肚傷脾胃。這是因為其體內(nèi)缺乏某種酶類所致是一種遺傳缺陷。
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