課程設(shè)計--年產(chǎn)五萬噸啤酒工廠設(shè)計-閱讀頁
2025-01-28 18:40本頁面
【正文】 （14）相應(yīng)的高峰冷凍介質(zhì)循環(huán)量為：M4 =Q4/[cw(t1t2)]=60700/(8) =(kg/h) 綜上計算，可算出發(fā)酵車間的工藝耗冷量為：Qt=Q1＋Q2＋Q3＋Q4=＋＋＋60770 (15)=(Kj/h)除了上述的發(fā)酵過程工藝耗冷量外，發(fā)酵罐外壁、運轉(zhuǎn)機械、維護結(jié)構(gòu)及管道等均會耗用或散失冷量，構(gòu)成所謂的非工藝耗冷量，現(xiàn)分別介紹。通常，這部分的冷量由經(jīng)驗數(shù)據(jù)墳取。故旺季生天耗冷量為： （16）式中，Gb——旺季成品啤酒日產(chǎn)量（t） 若白天日曬高峰耗冷為平均每小時耗冷量的2倍，則高峰耗冷量為： （17）冷媒（8℃稀酒精）用量： （18） 清酒罐、過濾機及管道等散失冷量Q6因涉及的設(shè)備、管路很多，若按前面介紹的公式計算，十分繁雜，故啤酒廠設(shè)計時往往根據(jù)實驗經(jīng)驗選取。年生產(chǎn)天數(shù)340天，旺季每天糖化13次，而淡季每天糖化8次，考慮到生產(chǎn)的靈活性，選取每天4批糖化冷麥汁量為發(fā)酵罐的有效容積： V有效== 發(fā)酵罐的填充系數(shù)為Φ=，則全容積為：V全=V有效/Φ=228m3發(fā)酵罐采用橢圓封頭、圓形筒體和圓錐形底，則： V全=（π∕6）D2ha+（π∕4）D2ha+（π∕4）D2H+（1∕3）（π∕4）D2h1取筒體H=2D，封頭高ha=（1∕4）D，封頭折邊高hb=50mm，圓錐形底角60176。=，代入上式得 V全==228 為方便計算，封頭折邊可忽略不計，則有V全==228 解得D=，筒體H=2D=9m，封頭高ha=（1∕4）D=（2）發(fā)酵罐個數(shù)確定 設(shè)發(fā)酵周期為25天，每天加料1罐（糖化4次），發(fā)酵罐個數(shù)為： N=[tXn] ∕a]+3=47個，（其中3個備用）t：發(fā)酵周期 n：每天糖化次數(shù) a：每個發(fā)酵罐可容納的麥汁批次數(shù) 主要設(shè)備一覽表[3]序號設(shè)備編號名稱設(shè)備選型數(shù)量備注12001——2006錐形發(fā)酵罐Φ4000X800047臺22007取樣器15臺32008集中取樣器1臺42009燭式過濾機1臺52010急速冷卻機2臺62011硅藻土過濾機2臺72012膜式過濾機2臺82013高濃度稀釋機2臺92014清酒罐5臺102015儲酒罐50臺第3章 經(jīng)濟核算 設(shè)備核算錐形發(fā)酵罐:47臺110000 =5170000元取樣器:45臺130 =5850元集中取樣器：10臺380 =3800元燭式過濾機：10臺1900 =19000元急速冷卻機:11臺1000 =22000元硅藻土過濾機:20臺1600 =32000元膜式過濾機:20臺500 =10000元高濃度稀釋機:20臺500 =10000元清酒罐:50臺2000 =100000元儲酒罐:50臺 6000=300000元 共計：570萬元：麥芽：5540噸150 =831000元大米：2375噸 2200=5225000元酒花：55000 =6528500元共計：1260萬元：耗電量5000千瓦每小時24340 =40800000千瓦 40800000千瓦 =：9人1000元/月11月 =： 1噸啤酒以1000升計算，每瓶啤酒620毫升，每噸可造啤酒1612瓶，則：50000噸中檔啤酒效益 如下：每瓶中檔啤酒市售價3元， 產(chǎn)值 5000016122 =16120萬元 毛利潤 500001612 =9672萬元 綜上所述，年產(chǎn)5萬噸啤酒，總產(chǎn)值共計16120萬元，毛利潤9672萬元，除去每年場地費，稅收，銀行貸款利息，工人工資，電費共1800萬元，年凈利潤7800萬元左右。二、資金回收 通過計算，如果運轉(zhuǎn)順利，一年的凈利潤在5000萬元以上，一年左右可以回收資金4000萬元，最遲不超過兩年收回全部投
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