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國外食品衛(wèi)生法規(guī)ppt課件-閱讀頁

2025-01-23 04:36本頁面
  

【正文】 ? 現(xiàn)有的危險性評價結果或進行新的危險性評價 ? 參考國際食品法典標準及其他國家的相關標準 ? 引用或參考企業(yè)或行業(yè)標準制定國家標準 國際食品法典簡介 Codex ? 國際 食品法典( Codex) 指由 CAC組織制定的食品標準、準則和建議 ? 國際食品法典委員會 (Codex Alimentarius Commission, 即 CAC) ? 1962年決定成立,負責 FAO/WHO聯(lián)合食品標準規(guī)劃 ? CAC性質(zhì) :政府間組織 ,現(xiàn)有 167個成員國 ? 觀察員 :有關國際組織及食品工業(yè) ,貿(mào)易 ,科技和消費者組織代表 ? 目的 :保護消費者健康 。協(xié)調(diào)制定國際食品法典 食品法典秘書處 Codex Secretariat 文件辦公室(羅馬) 食品標準官員,助理官員(羅馬) WHO 科學家(日內(nèi)瓦 / 羅馬)資深食品標準官員(羅馬)食品法典委員會秘書處(羅馬)FA O 總干事WHO 總干事國際食品法典委員會( CAC) 食品法典委員會 ( CA C ) 執(zhí)行委員會 秘書處 一般委員會 ( 9 ) 商品委員會和 地區(qū)委員會 ( 6 ) 特別工作組 ( 14 ) 正在工作的委員會 特別工作組 ( 3 ) 休會的委員會 CAC一般委員會( 9) ? 一般原則委員會 法國 ? 食品標簽委員會 加拿大 ? 分析和采樣方法委員會 匈牙利 ? 食品衛(wèi)生委員會 美國 ? 農(nóng)藥殘留委員會 荷蘭 ? 食品添加劑和污染物委員會 荷蘭 ? 進出口檢驗和出證系統(tǒng)委員會 澳大利亞 ? 營養(yǎng)與特殊膳食食品委員會 德國 ? 食品中獸藥殘留委員會 美國 商品委員會和特工作組 ?油脂委員會 英國 ?魚和魚制品委員會 挪威 ?乳和乳制品委員會 新西蘭 ?新鮮水果蔬菜委員會 墨西哥 ?可可制品和巧克力委員會 瑞士 ?加工水果蔬菜委員會 美國 ?肉禽類衛(wèi)生委員會 新西蘭 ?糖委員會* 英國 ?谷物與豆類委員會* 美國 ?植物蛋白委員會* 加拿大 ?天然礦泉水委員會* 瑞士 ?果汁特別工作組 巴西 ?動物喂養(yǎng)特別工作組 丹麥 ?生物技術食品特別工作組 日本 地區(qū)協(xié)調(diào)委員會( 6個) ? 非洲地區(qū)協(xié)調(diào)委員會 ? 亞洲地區(qū)協(xié)調(diào)委員會 ? 歐洲地區(qū)協(xié)調(diào)委員會 ? 拉丁美洲和加勒比地區(qū)協(xié)調(diào)委員會 ? 近東地區(qū)協(xié)調(diào)委員會 ? 北美和西南太平洋地區(qū)協(xié)調(diào)委員會 法典制定程序步驟 The Codex Step Procedure ? 加速程序( 5步) Accelerated Procedure ? 5/8步(省略 67步,需 2/3成員同意) CAC制定的食品法典標準的類型 ? 食品標準 (Food Standards) ? 衛(wèi)生或其它技術規(guī)范 (Codes of Practice) ? 農(nóng)藥及獸藥殘留最大限值 (MRLs) ? 污染物指導水平 Guidance Level) ? 準則( Principles) ? 指南( Guidelines) ? 建議( Remendations) ? 食品添加劑規(guī)范( Specifications by JECFA) CAC制定法典標準考慮的原則 ? 保護消費者健康 ? 促進公正國際食品貿(mào)易 ? 以科學危險性評價(定性與定量)為基礎: JECFA, JMPR, 微生物危險性評價專家咨詢會議; CAC兩項原則聲明 ? 考慮其它合理因素:經(jīng)濟、不同地區(qū)和國家的情況等 近年來 CAC工作變化趨勢 ? 對橫向法典標準更重視:適用各類食品 ? 盡量控制食品產(chǎn)品標準數(shù)量:涉及橫向標準的則直接引用 ? 更強調(diào)危險性評價的科學原則 ? 更強調(diào)各方面參與:消費者, NGOs ? 圍繞一些原則爭議更大:如 Precautionary principle, Traceability, Other legitimate factors, ALARA應用等
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