高二化學(xué)課件422淀粉纖維素選修-閱讀頁(yè)
2025-01-22 23:34本頁(yè)面
【正文】 被氧化 ， 然后再是 — CH2OH被氧化 。 分析 C(C6H10O8)， 則多了兩個(gè)氧原子 ， 少了兩個(gè)氫原子 ， 則是 —CHO與 —CH2OH都被氧化成了 —COOH。 ( 2) 化學(xué)性質(zhì)。 ② 可發(fā)生水解反應(yīng)。 注意：纖維素和無(wú)機(jī)含氧酸發(fā)生酯化反應(yīng)的原理和普通的酯化反應(yīng)是一樣的 ， 也是酸脫羥基醇脫氫 。 2． 甲殼質(zhì) (1)甲殼質(zhì)廣泛存在于蟹 、 蝦等甲殼動(dòng)物的外殼及各種昆蟲(chóng)的表皮和貝類等軟體動(dòng)物的骨骼 、 外殼中 ， 以及蘑菇和靈芝等的細(xì)胞壁中 ， 是自然界中唯一帶正電荷的動(dòng)物性膳食纖維素 。 它對(duì)人體具有調(diào)節(jié)免疫功能 、 活化細(xì)胞 、 抑制老化 、 預(yù)防疾病 、 調(diào)節(jié)人體生理功能等作用 ， 是功能全面 、 效果顯著的第三代機(jī)能性鍵康食品 。 纖維素最終水解產(chǎn)物不是麥芽糖而是葡萄糖 ， 故 D錯(cuò)誤 。 故選 BD。下列關(guān)于糖元的敘述正確的是 ( ) A． 糖元與淀粉 、 纖維素互為同分異構(gòu)體 B． 糖元與淀粉 、 纖維素屬于同系物 C． 糖元水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 D． 糖元具有還原性 ， 能發(fā)生銀鏡反應(yīng) 【 解析 】 本題涉及多糖的概念 、 結(jié)構(gòu)及淀粉 、 纖維素的分子式的通式等相關(guān)知識(shí)的遷移應(yīng)用 。 但是 ， 糖元 、淀粉 、 纖維素的相對(duì)分子質(zhì)量不同 (至少可以說(shuō)不一定相同 )，分子組成之差是 C6H10O5的倍數(shù)而不是 CH2的倍數(shù) 。 科學(xué)家預(yù)言 ， 未來(lái)最理想的燃料是綠色植物 ， 即將植物的秸稈 (主要成分是纖維素 )與適當(dāng)?shù)拇呋瘎┳饔?， 水解生成葡萄糖 ， 再將葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇 ， 用作燃料 。 (2)乙醇除用作燃料外 ， 還可用于其他有機(jī)物的合成 ，下圖主要是以乙醇為起始原料的轉(zhuǎn)化關(guān)系圖 ， 請(qǐng)寫(xiě)出相應(yīng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 。 無(wú)論醇和酸的結(jié)構(gòu)多復(fù)雜 ， 我們都可通過(guò)最簡(jiǎn)單的乙酸和乙醇的酯化反應(yīng)類推 ， 這是學(xué)生必須具備的學(xué)習(xí)潛能和素質(zhì) 。 【 解析 】 解答本題時(shí)要注意兩點(diǎn) ， 一是淀粉和葡萄糖的檢驗(yàn)方法 ， 二是葡萄糖的銀鏡反應(yīng)要在堿性條件下進(jìn)行 。 【 答案 】 (1)甲方案實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和結(jié)論均不正確 。 (2)乙方案結(jié)論不正確 ， 因?yàn)閷?shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)有錯(cuò)誤 ， 在酸性條件下即使水解中有葡萄糖 ， 也不能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng) 。 有銀鏡反應(yīng) ， 說(shuō)明淀粉水解生成葡萄糖 。
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