有效提高芒果汁的成品保質(zhì)期-閱讀頁
2024-11-02 16:08本頁面
【正文】 我們采取在冷卻隧道側(cè)面增加一臺水泵及一組噴淋管，通過增加過水面積強(qiáng)化冷卻，同時(shí)在冷卻隧道原有的基礎(chǔ)上增加了 2米的長度，延長了冷卻時(shí)間，達(dá)到了預(yù)期的效果。 我們決定將生產(chǎn)時(shí)間盡量安排在梅雨季節(jié)之后，這樣可以避開梅雨季節(jié)各類細(xì)菌的高繁殖期。 時(shí)間 項(xiàng)目 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 菌落總數(shù) （ Cuf＼ g） 20210 21000 19000 20210 22021 18500 19000 20210 21000 20500 致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌） 無 無 無 無 無 無 無 無 無 無 QC成果 感官要求 項(xiàng)目 要求 時(shí)間 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 形態(tài) 漿體狀，允許有分層和沉淀 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 色澤 產(chǎn)品特征為淡黃色至黃色，光澤純正 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 氣味 具有芒果特有的清香氣，甜酸適中，味感純正無異味 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 雜質(zhì) 無除去果肉以外的其它雜質(zhì) √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ QC成果 我們從上表可以清楚的看出， QC小組通過對07年 7月份的產(chǎn)品抽查，并進(jìn)行了為期 360天的跟蹤檢測，我廠生產(chǎn)的芒果汁飲料已達(dá)到了活動前制定的目標(biāo)，產(chǎn)品保質(zhì)期完全符合國家制定的果汁飲料標(biāo)準(zhǔn)。 鞏固措施一覽表 項(xiàng)目 措施 原材料 所購速凍鮮芒果漿應(yīng)新鮮、無腐爛、無蟲蛀、無破損，應(yīng)符合國家質(zhì)量、食品衛(wèi)生要求，水符合 GB5749要求。 設(shè)備 對改造的設(shè)備進(jìn)行實(shí)時(shí)的跟蹤檢查，確保設(shè)備可靠運(yùn)行。 QC成果 十一 .總結(jié)回顧和今后打算 我們小組在活動中通過對整個(gè)生產(chǎn)工藝的分析和研究 ,找到了要因 ,并提出了相應(yīng)的對策 ,最終實(shí)現(xiàn)了課題目標(biāo) .說明我們是能夠利用所掌握的 QC知識 ,有效的解決在實(shí)際工作中遇到的問題 . 雖然我們小組通過自身的努力 ,成功解決了芒果汁的保質(zhì)期問題 ,但是每個(gè)果汁產(chǎn)品的開發(fā)都有著不同的難題 .下一階段我們小組將圍繞酸角汁這一新的產(chǎn)品進(jìn)行 QC活動 ,使我廠的新產(chǎn)品研發(fā)能夠邁上新的臺階 .為我廠的市場競爭力打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ) . QC成果 謝謝觀看 歡迎指導(dǎo)
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