【正文】 的市 38 級質(zhì)監(jiān)部門報告，接受市級質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)督。 顧客發(fā)現(xiàn)的問題，由銷售負責(zé)人了解并記錄問題發(fā)現(xiàn)的地點、時間和批號等，及時向質(zhì)檢科長報告，質(zhì)檢科長保持與顧客的持續(xù)聯(lián)系。立即停止銷售； d）供銷科、質(zhì)檢科收集并反復(fù)研究有關(guān)質(zhì)疑食品，加工前后的食品與質(zhì)量記錄，詳見《標識和可追溯性控制程序》 回收的開始： 一旦確認問題食品具有危害性而且已進入銷售，立即啟動回收程序，供銷科立即通報質(zhì)檢科長、 企業(yè) 廠長 ，對已銷售食品進行調(diào)查。同時，指 示各部門人員在回收工作中的職責(zé)和權(quán)限。負責(zé)采購的人員在質(zhì)檢人員與生產(chǎn) 企業(yè) 廠長 確認問題的發(fā)生點。必要時，提供詳細的問題產(chǎn)品資料，包括批號、規(guī)格、照片、以免造成危害。 引用質(zhì)量記錄 不安全食品召回記錄 39 QZYKQS2020015 食品 質(zhì)量安全事故處置方案 ： 對已發(fā)生的 食品安全事故，規(guī)定出響應(yīng)措施，認真做好食品安全事故處置工作，使各級領(lǐng)導(dǎo)及時了解掌握相關(guān)情況，取得指導(dǎo)和處置的主動權(quán)，最大限度地減少可能對食品安全造成的影響，特制定本制度。 重大食品安全事故：指涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的重大食品安全事故 。 企業(yè) 質(zhì)檢科 負責(zé)識別潛在緊急情況和事故，配合制定必要的 應(yīng)急預(yù)案。 質(zhì)檢科 負責(zé)認定為食品安全事故后，產(chǎn)品召回的具體實施工作。 報告 報告原則： 企業(yè) 任何員工有義務(wù)在第一時間報告或越級報告涉及企業(yè) 產(chǎn)品的食品安全事故。任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。 40 既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。 食品安全事故處置 發(fā)生食品安全事故時要封存暫扣可能導(dǎo)致食品安全事故的產(chǎn)品及其原料，并立即進行檢驗、分析、調(diào)查；對確認屬于被污染的產(chǎn)品及其原料，應(yīng)立即停止生產(chǎn)、銷售 ， 立即予以召回并 處理 。 各加工 車間 、部門主要負責(zé)人為本部門食品安全事故報告的第 一責(zé)任人，如事故發(fā)生后，要及時上報，不得遲報、漏報和瞞報，不得避重就輕、遮遮掩掩，要實事求是。哪一級發(fā)生遲報、漏報、瞞報的問題，由哪一級負責(zé)。 如有事故發(fā)生，由 質(zhì)檢科 組織進行原因分析，編制《食品安全事故調(diào)查報告》，針對導(dǎo)致食品安全事故的原因，如異常作業(yè)、操作人員缺乏培訓(xùn)等，由責(zé)任部門采取糾正措施，交 質(zhì)檢科長 確認后予以實施。 事故發(fā)生后， 質(zhì)檢科 組織相關(guān)部門對本方案和有關(guān)應(yīng)急預(yù)案進行評審與修訂，使其不斷完善。 負責(zé)編制產(chǎn)品質(zhì)量改進計劃，并組織實施。 參加質(zhì)量分析會，協(xié)助責(zé)任部門制定糾正措施并負責(zé)對糾正措施進行驗證。 權(quán)限： 對質(zhì)量管理方面的會議有招集權(quán) 對違犯工藝紀律，造成質(zhì)量事故的人和事有提請?zhí)幚頇?quán)。 對各部門管理工作有監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)權(quán)。 熟悉質(zhì)量規(guī)范，維護質(zhì)量體系運行，對生產(chǎn)過程質(zhì)量控制實施管理。 熟悉本行業(yè)產(chǎn)品及技術(shù)發(fā)展方向，了解顧客及市場需求。 42 二 、辦公室 主任 （一）職責(zé) 負責(zé)貫徹執(zhí)行 國家有關(guān)工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)的方針、政策、條例、法規(guī)。 負責(zé) 企業(yè) 對外質(zhì)量活動的籌備、組織工作。 保持對員工實施教育、技能、經(jīng)驗、意識等方面培訓(xùn)的記錄。 負責(zé)制定廠人事、勞資管理工作條例，并組織實施。 （二）權(quán)力義務(wù) 對健康體檢不合格的員工提出調(diào)離生產(chǎn)崗位。 根據(jù)相關(guān)考核結(jié)果，對員工提出相應(yīng)的獎罰意見。 43 具有一定的業(yè)務(wù)實施能力，能編制工作計劃、工作方案，起草報告、總結(jié)、文件等文字材料；能提出貫徹落實上級工作部署的計劃、要求和措施方案。 具有初中以上學(xué)歷， 有一定的管理經(jīng)歷和工作經(jīng)驗。 （二）權(quán)力義務(wù) 對不能保證按質(zhì)、按量、按期供貨的供方，提出更換建議，并組織相關(guān)部門實施評審。 （三）能力要求 熟悉所采購物資的質(zhì)量要 求，確保采購物資質(zhì)量。 熟悉本 企業(yè) 產(chǎn)品市場情況，有較強的市場開拓能力。 具有較強的公關(guān)意識，善于處理各方面的關(guān)系。 具有市場競爭的分析能力，有應(yīng)對棘手問題的處理能力。 四 、 質(zhì)檢科 長 （一）職責(zé) 負責(zé)質(zhì)量管理體系的建立 、 實施 和保持工作， 并對實施情況進行檢查考核； 負責(zé)產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗工作，組織實施原輔 材料、半成品、最終產(chǎn)品的檢驗和試驗，對出廠產(chǎn)品質(zhì)量負責(zé)； 嚴格按檢驗計劃和檢驗規(guī)程進行產(chǎn)品的抽樣送檢工作，按時抽取樣品送委托檢驗機構(gòu)進行產(chǎn)品檢驗，根據(jù)檢驗結(jié)論，對產(chǎn)品進行處置； 組織召開質(zhì)量分析會，及時將生產(chǎn)過程的質(zhì)量信息、客戶反饋信息，傳遞到有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和部門； 負責(zé)不符合品的識別，并跟蹤不符合的處理結(jié)果，負責(zé)糾正預(yù)防措施的實施及驗證工作； 負責(zé)本 企業(yè) 的技術(shù)管理工作，制定收集工藝技術(shù)規(guī)程、操作規(guī)程、原輔料質(zhì)量標準、產(chǎn)品標準及檢驗文件，并監(jiān)督檢查其執(zhí)行情況； 負責(zé) 制度 、管理性文件和技術(shù)性文件 的編制發(fā)放、管理、控制和更改作廢； 確保各類質(zhì)量報表的準確性，負責(zé)保管產(chǎn)品的檢驗報告、檢驗資料； 45 負責(zé)計量管理工作，負責(zé)計量器具的檢定、發(fā)放、報廢等工作，按時完成計量器具的周期檢定工作，完善原始記錄，健全計量器具臺帳，跟蹤計量器具的流轉(zhuǎn)全過程； 保證在行使管理職權(quán)的過程中不受任何部門和個人的干擾，確保行使職責(zé)過程的獨立性、公正性、客觀性。 對安全、文明生產(chǎn)和均衡生產(chǎn)狀況差的 部門 ，批評教育和的提出處理意見。 向有關(guān)部門索取、查閱有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量的質(zhì)量管理的文件和資料。 檢驗員應(yīng)有謹慎的工作作風(fēng)和熟練的業(yè)務(wù)能力，熟悉有關(guān)的檢驗政策、法律法規(guī)，辦事認真，立場堅定，具有省級以上勞動部門核發(fā)的檢驗員職業(yè)這個證書。 熟悉本行業(yè)產(chǎn)品及技術(shù)發(fā)展方向，了解顧客及市場需求。 五 、 生產(chǎn)技術(shù)科 長 （車間主任） 46 （一）職責(zé) 根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)，編制年度和月份生產(chǎn)計劃，編制原材料、設(shè)備配件需求計劃； 定期組織召開調(diào)度會議和專題工作會議，及時掌握生產(chǎn)情況，解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的各種問題； 負責(zé)生產(chǎn)過程中各種原材料、半成品的管理，負責(zé)工藝技術(shù)要求的貫徹及操作規(guī)程的正確實施； 建立健全各生產(chǎn)崗位的質(zhì)量責(zé)任制，提高工人的操作技術(shù)水平； （二）權(quán)力義務(wù) 指揮日常生產(chǎn)工作活動，對生產(chǎn)中發(fā)生的重大責(zé)任事故和人身、設(shè)備事故，追究責(zé)任和提出處理意見。 對安全、文明生產(chǎn)和均衡生產(chǎn)狀況差的 班組 ，批評教育和提出處理意見。 （三）能力要求 崗位專業(yè)知識要求：具有食品工程專業(yè)知識、生產(chǎn)組織與計劃和現(xiàn)場生產(chǎn)綜合管理等相關(guān)基本知識。掌握生產(chǎn)能力計算、生產(chǎn)作業(yè)管理、質(zhì)量管理的基本方法和技能。熟悉本 企業(yè) 的設(shè)備和 47 生產(chǎn)能力狀況， 穩(wěn)妥的處理各種復(fù)雜問題。 學(xué)歷與資歷要求：具有 初 中以上文化程度或同等學(xué)歷。 （二） 權(quán)力義務(wù) 在檢驗工作中，進行隨機抽樣。 對不合格品進行標識隔離存放。 能力要求：能合理安排食品檢驗計劃，及時正確處理檢驗過程中發(fā)生的安全問題。 七 、 操作工人 （一）職責(zé) 嚴格遵守工藝紀律，按操作規(guī)程要求進行操作，對本工序 的質(zhì)量負責(zé)； 參加本 企業(yè) 組織的質(zhì)量管理、專業(yè)技術(shù)和崗位技能培訓(xùn)，認真學(xué)習(xí)本崗位技術(shù)業(yè)務(wù)知識，熟悉工藝和操作規(guī)程要求，能正確熟練地操作設(shè)備和維護設(shè)備； 做好生產(chǎn)過程的各種記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時報告； 遵守衛(wèi)生規(guī)范要求，做好本崗位的清潔衛(wèi)生、清洗消毒工作，保持個人和環(huán)境衛(wèi)生。 （三）能力要求 崗位專業(yè)知識要求： 接受過 崗前三級 培訓(xùn) ， 熟悉 所在崗位的主要產(chǎn)品。 學(xué)歷與資歷要求： 具有 初中 以上文化程度 。 2 除負責(zé)物資進庫的點數(shù)檢驗收入外，發(fā)現(xiàn)數(shù)量、質(zhì)量不符或有損壞、缺件等應(yīng)及時報告主管部門或采購經(jīng)辦人員進行處理，保證庫存物資符合質(zhì)量標準。 4 負責(zé)對所管物資的維護、保養(yǎng)，做到有檢查、有記錄，保證所管物資不銹蝕、變質(zhì)、損壞。 6 負責(zé)做好庫存物資的標識工作。 2 有權(quán)拒絕發(fā)放不符合領(lǐng)用、出庫手續(xù)規(guī)定的物資。 自覺遵守國家的法律法規(guī)和企業(yè)制定的各種食品安全質(zhì)量管理規(guī)章制度。 積極向 廠長 和部門負責(zé)人提合理化建議，維護企業(yè)正當(dāng)利益 。 了解倉儲知識，熟悉倉庫管理流程，會做倉庫管理報表。 具有較強的溝通、管理和協(xié)調(diào)能力。組織雨季防汛的安全檢查； 負責(zé)車間出現(xiàn)的不合格品的處置和糾正預(yù)防措施的實施。 十 、 質(zhì)量管理人員 負責(zé)企業(yè)貫徹實施有關(guān)的法律、法規(guī)以及有關(guān)的方針、政策，并實施企業(yè)的質(zhì)量方針目標。 51 。 崗位資格條件： 性格：敬業(yè)，熱情，能吃苦耐勞。 十 一 、技術(shù)人員 貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和 企業(yè) 有關(guān)規(guī)定； 負責(zé)及時解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的技術(shù)問題； 負責(zé)重點工序生產(chǎn)過程的控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量達技術(shù)要求。 活動記錄： 《職工履歷表》 、 《人員能力評價表》 、 《人員檔案》 52 QZYKQS2020017 質(zhì)量職責(zé)考核辦法 廠長 負責(zé)企業(yè)的質(zhì)量工作，對企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量負全面責(zé)任，有權(quán)對各職能部門、各崗位人員工作情況進行監(jiān)督、考核。 B、凡在考核中發(fā)現(xiàn)未按管理制度要求執(zhí)行、未履行職責(zé)的部門、車間及個人，每發(fā)現(xiàn)一次扣 1— 5 分。 D、年終總分低于 100 分，年度考核不合格，扣發(fā)部門年終獎金。 附：各項工作考核打分細則 各項工作考核打分細 則 一、 質(zhì)檢科 ： 對質(zhì)量管理體系的建立和實施并對實施情況進行考核。（得分 2 分） 對組織質(zhì)量分析會，將生產(chǎn)過程中的質(zhì)量信息、顧客反饋信息及時進行分析和上報進行考核（得分 2 分） 考核計量器具的管理、檢驗、周期檢定和建立臺帳工作。（得分 1 分） 考核對工藝規(guī)程、操作規(guī)程、原輔材料收購質(zhì)量標準、產(chǎn)品標準及檢驗文件等技術(shù)文件的 管理工作。（得分 1 分） 考核對各類報表的準確性，對檢驗報告、檢驗資料的保管效果（得分 1 分） 二、生產(chǎn) 技術(shù)科 ： 考核年度和月份生產(chǎn)計劃、原材料、設(shè)備配件需求計劃的編制情況（得分 2 分） 查看會議記錄，考核定期召開會議，掌握生產(chǎn)情況，及時解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題。（得分 3 分） 查看設(shè)備檢修計劃，是否定期對生產(chǎn)設(shè)備進行維護保養(yǎng)和檢 修、驗收工作。（得分 1 分） 查看對顧客在產(chǎn)品質(zhì)量方面的需求和要求負責(zé)情況及是否與顧客進行溝通。（得分1 分） 對產(chǎn)品的搬運、防護和交付工作情況。（得分 1 分） 對物資采購計劃是否提前編制，對掌握的物資信息是否保證合理庫存。（得分 1 分） 是否做好物資的倉儲管理工作，對原輔材料的搬運、貯存和防護進行控制，負責(zé)倉庫的環(huán)境、設(shè)施及安全的管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量不會受到損失。（得分 1 分） 對物資的倉儲管理以及倉庫的環(huán)境、設(shè)施及安全的管理是否到位。（得分 1 分） 考核對生產(chǎn)計劃的組織安排， 考察各項生產(chǎn)任務(wù)的完成情況。（得分 2分） 對本車間設(shè)備、設(shè)施的維護管理是否按設(shè)備管理制度和檢修計劃，對設(shè)備進行日常維護和檢修。（得分 2 分） 考核車間的現(xiàn)場，原輔材料、產(chǎn)品、半成品擺放 整齊，做好標識。（得分 1 分 活動記錄： 采購質(zhì)量 工作考核記錄 生產(chǎn) 車間 質(zhì)量工作考核記錄 銷售 質(zhì)量工作考核記錄 質(zhì)量管理工作考核記錄 生產(chǎn)設(shè)備管理質(zhì)量工作考核記錄 56 QZYKQS2020018 人員及檔案管理制度 通過明確每一個崗位工作人員的學(xué)歷、培訓(xùn)、技能及工作經(jīng)歷等具體事項，加強對人力資源的管理；另通過對檔案進行控制和管理，確保本企業(yè)質(zhì)量管理體系的有關(guān)場所均能獲得適用檔案資料的有效版本，特制定本制度。 二、職責(zé) 辦公室負責(zé) 企業(yè) 人力資源的管理。 三、人力資源管理的工作程序 崗位任職要求的確定：本企業(yè)對與質(zhì)量管理體系有關(guān)的崗位確定職責(zé)，根據(jù)職責(zé)確定應(yīng)具備的能力作為任職要求，能力可由受教育程度、接受的培訓(xùn)、具備的技能和工作經(jīng)歷來決定。 崗位人員的技能考核與確認：企業(yè)技術(shù)人員應(yīng)掌握食品生產(chǎn)專業(yè)技術(shù)知識和食品質(zhì)量安全知識。 57 崗位人員培訓(xùn)策劃的程序： 各有關(guān)部門根據(jù)本部門培訓(xùn)的需要于每年年底填報下一年《培訓(xùn)計劃申請表》，經(jīng)部門負責(zé)人審批后交辦公室。 如遇臨時性的培訓(xùn)，辦公室要及時協(xié)調(diào)有關(guān)部門，并報 廠長 批準后實施。 b) 經(jīng)常派中層管理人員、班組長、參加上級主管部門舉辦的各種培訓(xùn)班，由辦公室負責(zé)提出申請并保存其培訓(xùn)檔案。 d) 對作業(yè)人員按培訓(xùn)計劃舉辦各類培訓(xùn)班，并結(jié)合實際操作，由管理部保存其培訓(xùn)檔案。 f) 特殊工種人員上崗前應(yīng)進行培訓(xùn)，取得相應(yīng)的資格證書后方可上