【正文】 全知識宣傳活動，接受咨詢 1000余 人次，發(fā)放宣傳資料 1000 余份。實際工作中存在諸多問題： 一是以往食品衛(wèi)生許可工作基礎(chǔ)差、從業(yè)人員法律意識淡薄。 二是在現(xiàn)場核查中發(fā)現(xiàn)，餐飲服務(wù)申請單位均難以達(dá)到許可條件就提出申請，并沒有審查就進(jìn)入了受理程序，其中有的尚處籌建階段，而且大部分申請人對經(jīng)營場所的布局流程、所需設(shè)施設(shè)備和重點要求不甚了解，結(jié)果使現(xiàn)場核查和評價變成了現(xiàn)場指導(dǎo)，并且這樣的指導(dǎo)通常需要兩次或以上，既降低了工作效率，增加行政成本。負(fù)責(zé)人變換、地址變更等未到縣局登記變更，從業(yè)人員流動性大、流轉(zhuǎn)快，未及時進(jìn) 行健康檢查，導(dǎo)致許可以后基本情況混亂，給監(jiān)管工作帶來困難。申請辦證時設(shè)施設(shè)備不達(dá)要求，東借西挪應(yīng)付現(xiàn)場核查，核查過后或是束之高閣、或是完璧歸趙，又恢復(fù)到原先狀態(tài)，存在諸多食品安全隱患。 餐飲服務(wù)許可工作的建議： 一是嚴(yán)把許可受理關(guān)。 二是提供預(yù)防性監(jiān)督指導(dǎo)服務(wù)。在餐飲單位施工之前，就提前介入，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》的要求，為相對人設(shè)計合理的食品處理區(qū)布局流程圖紙，并講釋關(guān)鍵項目許可的具體要求。按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法 》要求，在受理餐飲服務(wù)許可時，針對餐飲單位食品安全管理人員開展培訓(xùn)。食品管理人員經(jīng)嚴(yán)格考試合格后，方可取得培訓(xùn)合格證。目前，食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)和人員只配備到縣級，鄉(xiāng)、村級尚未配備有專職監(jiān)管機(jī)構(gòu)和人員，監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)“有頭無腳”，基層監(jiān)管工作橫管不到邊，縱管不到底。 二是基層食品藥品監(jiān)管手段滯后。食品藥品檢驗機(jī)構(gòu)和人員不能滿足行政執(zhí)法需要，縣級食品藥品監(jiān)管部門沒有食品藥品檢驗機(jī)構(gòu)，沒有食品藥品安全檢測車 ，執(zhí)法監(jiān)管缺乏技術(shù)手段支撐，日常監(jiān)管僅停留在“看”、“聞”、“問”、“查”等原始手段，對于食品藥品高科技造假顯得無能為力。 餐飲服務(wù)監(jiān)管的對策與建議 一是建設(shè)基層監(jiān)管機(jī)構(gòu)和隊伍。 鄉(xiāng)鎮(zhèn)機(jī)構(gòu)要有獨立的辦公場所和執(zhí)法裝備，配備有基數(shù)不少篇五：幼兒園餐飲自檢自查報告 幼兒園餐飲自檢自查報告 為加強(qiáng)幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。根據(jù)區(qū)教育局及衛(wèi)生局的指示精神，我園食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下： 一、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重視食品衛(wèi)生工作 學(xué)期初，幼兒園專門召開食品衛(wèi)生安全工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。 二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。 豆制品、米飯絕不隔夜，剩余銷毀。 采購食品有臺賬，記錄詳實，杜絕過 期及不合格食品進(jìn)入幼兒園。 桶裝水定點供應(yīng)，有檢查證明。 杜絕非工作人員進(jìn)入廚房。幼兒園通過課堂教 育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。（ 3）、不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。利用廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。 五、存在問題 幼兒園因經(jīng)費原因，幼兒園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。 幼兒園食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資 低，不夠安心。 第四篇：餐飲食品自查報告 餐飲食品自查報告 自查報告是一個單位或部門在一定的時間段內(nèi)對執(zhí)行某項工作中存在的問題的一種自我檢查方式的報告文體。 餐飲食品自查報告 (一 )省市關(guān)于食品安全衛(wèi)生檢查工作電視電話會議之后， xx 鄉(xiāng)黨委、政府高度重視，把此項工作作為近段工作的重中之重，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化 措施，全面開展食品安全衛(wèi)生專項整治活動。現(xiàn)將檢查情況報告如下 : 一、主要做法 (一 )提高認(rèn)識，統(tǒng)一思想。為了確保專項檢查工作扎實開展，鄉(xiāng)黨委、政府召開專題會議進(jìn)行研究部署，本著“細(xì)而又細(xì)、實而又實、嚴(yán)而又嚴(yán)”的原則，高度重視，精心組織，全力開展此項工作，切實推進(jìn)“三個形成” :一是形成共識。二是形成合力。三是形成聲勢。對廣大生產(chǎn)者和消費者進(jìn)行宣傳教育，通過宣傳，提高廣大生產(chǎn)者和消費者的食品安全衛(wèi)生意識，自覺養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生安全習(xí)慣，自覺抵制不良衛(wèi)生食品，增強(qiáng)自律和他律意識，增強(qiáng)食品安全衛(wèi)生意識。 (二 )加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室。成立了安全檢查督查組和專項整治隊伍，摸清底子，全面登記，形成經(jīng)常抓，抓經(jīng)常的工作局面。 (三 )突出重點，綜合整治。 9 月 29 日、 30 日兩天，由科級領(lǐng)導(dǎo)帶隊，以農(nóng)村和集鎮(zhèn)結(jié)合部為重點區(qū)域，以小作坊和無證照黑窩點為重點對象，對全鎮(zhèn)境內(nèi)的食品生產(chǎn)、加工、銷售、企業(yè)商戶進(jìn)行一次“拉網(wǎng)式”檢查，先后檢查了 25 個村街， 89 個商戶， 5 家企業(yè)。糕點店，主要檢查原料采購、包裝、操作間是否符合衛(wèi)生條件等 。超市主要查“三證”情況、不合格、過期產(chǎn)品是否上架，從業(yè)人員有無健康證等情況 。對糧、肉、蔬菜、奶制品、水產(chǎn)品、月餅、兒童食品、保健品等十大類重點產(chǎn)品進(jìn)行實地檢查。檢查中，工作人員一方面檢查企業(yè)、商戶生產(chǎn)經(jīng)營食品方面存在的問題，一方面向生產(chǎn)經(jīng)營人員講解食品衛(wèi)生安全知識，同時對部分購買群眾進(jìn)行宣傳教育，不斷提高他們的食品安全衛(wèi)生意識。對 2家飯店， 1 家面食店， 2 家豆腐店、 2 家百貨店， 1 家粉皮加工店， 1 家超市， 1 家鏌店和鎮(zhèn)生豬屠宰場下發(fā)了限期整改通知。 二、存在問題 通過 食品安全衛(wèi)生檢查，凈化了全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營市場，公眾的食品安全衛(wèi)生意識得到加強(qiáng)，專項整治活動取得了階段性成效。主要表現(xiàn)在以下幾個方面 : 一是部分群眾食品安全衛(wèi)生意識不強(qiáng)，很多群眾誤認(rèn)為商店出售的食品是經(jīng)過國家檢查過的，不會有問題，可以放心食用 。有的貪圖便宜，主動購買一些質(zhì)量不高的產(chǎn)品。有的生產(chǎn)條件差， 生產(chǎn)場所臟亂，生產(chǎn)豆子品的案板均霉變、灰塵、污垢很多 。有的購進(jìn)的原料多為不合格產(chǎn)品，存放在陰暗潮濕的庫房，極易霉變 。熟食、鹵菜等銷售無防塵防蠅設(shè)施等等。部分經(jīng)營者對食品安全衛(wèi)生認(rèn) 識不高，認(rèn)為所賣的東西不是自己生產(chǎn)的，出了事與已無關(guān)。過去只是有關(guān)職能部門進(jìn)行檢查整改，沒有齊抓共管形成強(qiáng)大合力。對不合格的食品要全部下架、封存、銷毀。三是加大督查力度。 餐飲食品自查報告 (二 )我局對照本部門職責(zé)與《食品安全法》、《藥品管理法》的相關(guān)要求，對我縣 XX 年的食品藥品安全工作進(jìn)行了自檢自查。明確專人負(fù)責(zé)專項整治日常工作，確保食品藥品安全工作落實到部門，明確到責(zé)任人。 一加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)瘦肉精的抽驗 ，落實宰前尿樣抽檢制度，明確了定點屠宰廠負(fù)責(zé)人和生豬供應(yīng)商為第一責(zé)任人。三是加強(qiáng)了鮮肉批發(fā)環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)把肉品質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁不合格的肉品批發(fā)上市銷售，杜絕未經(jīng)檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的豬肉產(chǎn)品流入市場。五是進(jìn)一步加大了鮮肉市場的監(jiān)督檢查力度。 三、超前謀劃，制定方案 肉品質(zhì)量安全是關(guān)系到廣大群眾身 體健康和生命安全的大事。 四、精心組織，落實有力 自我局成立以來，堅持以人為本，求真務(wù)實，樹立科學(xué)發(fā)展觀，針對關(guān)系群眾生命健康、社會危害嚴(yán)重的豬肉食品問題，深入開展全縣豬肉及 肉食品添加非食用物質(zhì)和食品添加劑專項整治，通過集中整治與制度建設(shè)、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理、打劣與扶優(yōu)相結(jié)合等措施，“含瘦肉精”殘留豬肉、非法屠宰、“注水肉”等違法行為得到有效遏制。 對重點對市場上的肉攤實行每周統(tǒng)查與每日抽查相結(jié)合的檢查方式。整治期間，我縣豬肉及肉食品沒有檢測到“瘦肉精”及添加非食用物質(zhì)和食品添加劑現(xiàn)象，沒有接到舉報投訴。要求生豬定點屠宰企業(yè)必須按照生豬定點屠宰工藝流程和技術(shù)規(guī)范屠宰生豬，認(rèn)真做好產(chǎn)地檢疫、宰前宰后檢驗，經(jīng)檢驗不合格的豬肉一律不準(zhǔn)上市銷售。 二是加強(qiáng)市場監(jiān)管人員的監(jiān)督管理。 三是建立健全豬肉食品安全報告制度。對報告不及時造成嚴(yán)重后果的，追究有關(guān)人員的相關(guān)責(zé)任。縣屠宰辦督查組定期或不定期地對豬肉批發(fā)、零售市場開展明察暗訪，凡發(fā)現(xiàn)變質(zhì)變味豬肉一律予以沒收銷毀?？h城生豬定點屠宰率達(dá) 100%，檢疫率實現(xiàn) 100%。 六、擴(kuò)大宣傳，普及認(rèn)識 為了做好肉品安全宣傳工作，增強(qiáng)宣傳效果，擴(kuò)大社會影響，使廣大消費者充分了解食品安全知識，樹立自我保護(hù)意識，縣商務(wù)局以今年“食品安全年”為契機(jī)，組織縣屠宰辦執(zhí)法大隊成員，在縣城內(nèi)開展了食品安全宣傳活動，通過拉跨街橫幅，張貼宣傳標(biāo)語，散發(fā)宣傳材 料，設(shè)立咨詢服務(wù)等形式，進(jìn)行了廣泛宣傳，使肉品安全知識得到了一定的普及，產(chǎn)生了良好的社會效果。目前，鄉(xiāng)鎮(zhèn)未建設(shè)屠宰廠，私屠濫宰的局面還不能得到有效控制，造成對鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉品監(jiān)管的難度增大、監(jiān)測難。 二是食品安全監(jiān)管工作量大與執(zhí)法力量缺少之間的矛盾日益加大，導(dǎo)致監(jiān)管工作還不夠到位。做到邊整治、邊檢查、邊總結(jié)、邊推廣，努力做到不留空白和死角。 加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)和部門聯(lián)動，形成對豬肉質(zhì)量安全專項整治和對生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。把專項整治與強(qiáng)化全過程監(jiān)管結(jié)合起來，建立從養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通和消費環(huán)節(jié)全 過程監(jiān)管鏈條，完善豬肉質(zhì)量追溯體系和責(zé)任追究體系，綜合運用法律、經(jīng)濟(jì)、行政手段，形成政府監(jiān)管、行業(yè)自律、社會監(jiān)督的豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)＜ 2021 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績效考核工作方 案＞的通知》（寧食藥監(jiān)局 [2021]22 號）的精神和要求，我所于2021 年 4 月 9 日開始，進(jìn)行了 2021 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績效考核工作，現(xiàn)將自查自評情況報告如下： 一、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)情況 為了更好的完成食品安全工作，我所完成監(jiān)管職能交接并履行監(jiān)管職責(zé)，專門成立了食品、公共場所衛(wèi)生科，設(shè)科長 1 名，負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生工作，下設(shè)朝陽、小橋、馬坊、大堡子、廿里鋪五個檢查小組，分片包干，落實到人；我所衛(wèi)生監(jiān)督員及助理監(jiān)督員均配發(fā)了監(jiān)督服、執(zhí)法證，要求在監(jiān)督檢查時必須統(tǒng)一著裝，亮證執(zhí)法，并配備一輛監(jiān)督執(zhí)法車輛。 城北區(qū)政府將食品安全納入地方政府目標(biāo)考核；城北區(qū)衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局與市食品藥品監(jiān)督管理局簽訂了工作責(zé)任目標(biāo)書，正在進(jìn)一步完善的監(jiān)管信息化網(wǎng)絡(luò)；建立了投訴舉報機(jī)制，且由專人負(fù)責(zé)。 三、餐飲服務(wù)食品安全工作公眾滿意度調(diào)查情況 我所選擇了城鎮(zhèn)居名、農(nóng)村居名、學(xué)生各 30 人，進(jìn)城務(wù)工人員10 名，共 100 名的調(diào)查對象，對本轄區(qū)餐飲服務(wù)安全滿意度進(jìn)行了現(xiàn)場問卷調(diào)查，經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分被調(diào)查者不了解食品安全問題僅限于問題奶粉、染色饅頭等重大事件的關(guān)注，對其余的食品安全問題不是很了解，投訴意識差，基本滿意轄區(qū)的餐飲服務(wù)安全狀況