客房部管理方案-閱讀頁
2024-09-26 13:03本頁面
【正文】 部進行表揚和獎勵，對用量連續(xù)兩次超標的區(qū)域給予批評和罰款。 四、 重視服務與管理創(chuàng)新的有效開展的空間 酒店行業(yè)是一個創(chuàng)新性行業(yè)，以新的服務項目和服務理念作為支撐的行業(yè)競爭態(tài)勢、同質(zhì)化競爭日趨激烈的市場環(huán)境導致把創(chuàng)新工作提上了重要日程，對一個新開業(yè)飯店的客房部而言，必須在對行為可行性充分探討并達成共識的基礎上，拓寬服務項目的外延與內(nèi)涵，以“新、奇、特、優(yōu)”吸引更多的客源，增加酒店經(jīng)營利潤。以良好的、創(chuàng)新的服務項目帶動引領(lǐng)消費者的取向，對飯店經(jīng)營目標的實現(xiàn)提供良好的保障措施。 最為重要的一點，我們可在專業(yè)的服務上進行動作，飯店具有獨特的人力資源優(yōu)勢，我們有足夠的實力為具有開發(fā)潛質(zhì)的服務提供專業(yè)培訓的機會 ，進而為客戶提供專業(yè)的如私人管家、專業(yè)熨燙等服務項目，同時我們還可緊跟市場信息不斷引進并推出引領(lǐng)地區(qū)消費時尚的服務項目，充分利用高星級飯店人力資源優(yōu)勢進行服務項目的創(chuàng)新，利用飯店高級人力資源開創(chuàng)針對高檔客源的雙語或多語種服務，在充分滿足本地消費客源的基礎上，針對地區(qū)經(jīng)濟不斷發(fā)展、客源結(jié)構(gòu)日益高檔化的現(xiàn)實，開拓出更大的利潤空間。 針對清潔部的管理 ①后繼培訓工作 的完成：培訓是一個連續(xù)性工作，并不是只針對于開業(yè)前工作進行的，所以清潔部的培訓工作一定要有一個完成的月、季、年計劃，并將培訓計劃的實施細化至每一日，使每天都有具體的培訓內(nèi)容，使培訓內(nèi)容具有較強的針對性，結(jié)合外協(xié)清潔部的工作開展培訓工作。 ③清潔部營運及管理制度的完善：制度的制定是一個開始，制度的貫徹與實施才是最為重要的問題，作為一個部門要注重開始并關(guān)注過程，而且一定要將制度實施的結(jié)果放在一個重要的反饋體系中，注重對于營運中實際問題的收集與整理，使制度真正和管理情況結(jié)合起來，達到完善的實施效果。 針對花草的管理 ①在擺放花草前和供應商就花草的品種、數(shù)量、擺放位置、更換時間、擺放標準、月租擺費用及具體保養(yǎng)事宜達成方案共識，并簽訂正式協(xié)議以保證今后工作順暢進行。 ③花卉的更換：除去按照合同進行花草更換以外，各個節(jié)假日及特殊紀念日的花卉擺放也需提前和供應商達成共識，并明確在合同中給予規(guī)定。 ①人員崗位職責：各部門各崗位人員的崗位職責、各崗位的職位描述、各崗位及相關(guān)崗位的交叉工作描述。 布草的管理：本酒店的營業(yè)項目較廣，各營業(yè)區(qū)域如康樂部、 餐飲 部及客房部的布草都在布草房進行統(tǒng)一管理，所以必須在開業(yè)初期就建立起科學有效的布草洗滌、控制、管理制度，保證布草的正常運轉(zhuǎn)及使用安全，防止在工作過程中出現(xiàn)因洗滌不善導致使用壽命縮短或因管理不善而導致布草出現(xiàn)跑、冒、滴、漏的現(xiàn)象。 總結(jié) 總之，針對客房部這樣一個消費客戶群體結(jié)構(gòu)復雜、人員相對密集、服務技術(shù)含量高而對部門管理人員及服務人員要求相對較高的部門而言，其運作與管理的軌道應在實踐操作中及時給予確認，并根據(jù)客戶意見及酒店經(jīng)營理念的變化， 不斷對部門的經(jīng)營方針及管理制度進行調(diào)整，保持與時俱進的工作作風，在實現(xiàn)酒店品牌建設與經(jīng)營利潤雙贏的前提下，兼顧部門員工的個人素養(yǎng)及服務技巧的不斷提升，將管理目標定位于在實現(xiàn)酒店利益最大化的基礎上，打造部門的核心競爭力，最終實現(xiàn)酒店與部門共同的
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1