【正文】 2)每日流動(dòng)資金為 2萬元（主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨） (3)對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。 九、附錄 附錄 1 法律要求 為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下： 一、食品制造經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品制作經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。 二、食品制作經(jīng)營(yíng)過程必需符合下列衛(wèi)生要求： （一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采用清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。 （三）應(yīng)該有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。 （五）餐具，飲具和盛放直截入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必需洗凈維持得潔。 （七）直截入口的食品應(yīng)該有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。 （九）用水必需符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 三、禁止制造經(jīng)營(yíng)的食品： （一）腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常 ，可能對(duì)人體健康有害的。 （三）含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)。 （五）病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品。 ` （七）摻假，摻雜，偽造，影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。其他不符 合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。 第四篇：開快餐店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 開快餐店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 一、快餐店概況 二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo) 三、市場(chǎng)分析 四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 五、人事計(jì)劃 六、銷售計(jì)劃 七、財(cái)務(wù)計(jì)劃 八、附錄 一、快餐店概況 1．本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。 2．都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。 4．本店需創(chuàng)業(yè)資金（）萬元，其中（）萬元已籌集到位，剩下（）萬元向銀 行貸款。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟， 1 年收回成本。 三、市場(chǎng)分析 1．客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者，約占 50%；附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占 50%。 2．競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：都市快餐店附近共有 4 家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的 1家，其他 3 家為小型快餐店。快餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。本店抓住了這 4 家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。 2．大力開展便民小吃， 早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。 4．隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。6．對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。 五、人事計(jì)劃 1．本店開業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員，多少名臨時(shí)雇員具體內(nèi)容如下： 1）通過勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在 2030 歲之間 ，有意加入餐飲行業(yè)者。 2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同。 2）實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。若 3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。 2．推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。 4．每月累計(jì)消費(fèi) 100元者，贈(zèng)送價(jià)值 10 元的禮券， 200元贈(zèng)送 20 元禮券，以此類推。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行；如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯 菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。 二、市場(chǎng)分析 社會(huì)生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問題。由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入 急劇擴(kuò)張的時(shí)刻，所以中國(guó)快餐市場(chǎng)將隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。但在中國(guó)的市場(chǎng)上，西式快餐的價(jià)格，還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇 快餐 。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì)，改善中式快餐經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，是極有可能成功的。 以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。 大眾能接受的中式快餐業(yè)。 3．市場(chǎng)策略。 （ 1） 虛擬公司 的名稱，員工的服裝，經(jīng)營(yíng)的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一，但它們沒有過多的裝飾，也沒有營(yíng)業(yè)餐廳，它們更像是一個(gè)快餐集裝配中心。虛擬公司的快餐產(chǎn)品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。 （ 2）流動(dòng) 快餐公司 早餐策略 針對(duì)早餐人口流動(dòng)性大，時(shí)間緊迫的特點(diǎn)，我們將由模式統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員流動(dòng)至各主要需求網(wǎng)點(diǎn)向顧客提供方便、營(yíng)養(yǎng)的早套餐。 （ 3）快餐公司形象策略 在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。 四、投資計(jì)劃 由點(diǎn)做起，輻而為面 。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng)。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平，實(shí)際消費(fèi)等因素，在商業(yè)區(qū)、購(gòu)物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)籌地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經(jīng)營(yíng)模式。 作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者，希望本公司成為大人優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營(yíng)思路下，不懈地堅(jiān)持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成