【正文】 衛(wèi)生人員方面做到 : 食堂從業(yè)人員都經(jīng)過(guò)健康檢查 ,并取得健康證 上班都要求穿戴工作衣帽 ,頭發(fā)不得外露 講究衛(wèi) 生 ,不得留長(zhǎng)指甲 ,不得戴戒指 不能隨地吐痰 ,不亂丟廢棄物 六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到 : 室內(nèi)水池加蓋上鎖 環(huán)境衛(wèi)生保持清潔 ,無(wú)衛(wèi)生死角 ,無(wú)積灰 高有垃圾桶并加蓋 ,能及時(shí)清除 排污溝保持通暢 二零一三年九月一日篇二：后勤食堂工作計(jì)劃 后勤食堂工作計(jì)劃隨著時(shí)間的推移，我們又迎來(lái)了新學(xué)期的開(kāi)始，范文之工作計(jì)劃 :后勤食堂工作計(jì)劃。所有員工將義無(wú)返顧地團(tuán)結(jié)在校領(lǐng)導(dǎo)周圍，服從管理、專心工作，打造一個(gè)名副其實(shí)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。只要具備這一條件，才能避免工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個(gè)臺(tái)階。 搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。 按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐廳的清潔工作，經(jīng)常保持個(gè)人良好的衛(wèi)生。 根據(jù)任務(wù)要求做好餐前準(zhǔn)備工作。 凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對(duì)待師生員工 做到 象對(duì)待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準(zhǔn)講臟話，說(shuō)別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。節(jié)約方面是食堂工作重點(diǎn)之一，如：從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時(shí)定量領(lǐng)用，專人保管。 精打細(xì)算，杜絕浪費(fèi)，降低伙食成本，提高原材料的利用率。 嚴(yán)禁原材料外流，售飯時(shí)不講私情、不送人情。 食堂主管要充分做到對(duì)各崗位工作分工明確，講主次，抓重點(diǎn)。 (2)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨意處理食品，有留用價(jià)值的必須妥善保管，以備他用。 (3)每天上班必須提前 5 分鐘到崗位，嚴(yán)禁中途脫崗或早退。 (5)凡購(gòu)進(jìn)食品原料必須分類存放，嚴(yán)禁交叉污染。 (7)對(duì)有疑問(wèn)的食品原料、過(guò)期食品堅(jiān)決杜絕加工，報(bào)主管同意后方可處理。 (9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間。 (1)凡食堂工作人員必須無(wú)條件服從領(lǐng)導(dǎo)的合理工作安排，堅(jiān)決杜絕“自由主義思想”的產(chǎn)生，認(rèn)真完成每天的本職工作，需要時(shí)必須協(xié)助他人工作，工作計(jì)劃《后勤食堂工作計(jì)劃》。 (3)、凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服、佩帶胸卡上崗。 (5)、凡食堂工作人員務(wù)必提高服務(wù)意思，對(duì)待師生員工做到象對(duì)待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準(zhǔn)講臟話，說(shuō)別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。 (7)、凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調(diào)料送人情 。使用工具不經(jīng)允許不得外借、挪用 。如有就范者嚴(yán)懲。 (9)、凡屬個(gè)人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生務(wù)必保持清潔，做到珍惜別人的勞動(dòng)成果。關(guān)閉所有的門、窗、水、電、氣，最后一個(gè)離開(kāi)餐廳。 (14)、凡是因工作失誤造成物品、食品等一切使用工具損壞及浪費(fèi)的，必須造價(jià)賠賞。 (16)、凡食堂工作人員在會(huì)場(chǎng)上必須關(guān)閉手機(jī)，不得隨意離開(kāi)坐位走動(dòng)，不得與他人小聲說(shuō)話、玩鑰匙，如發(fā)現(xiàn)給予嚴(yán)肅處理。 (18)、采購(gòu)人員必須根據(jù)食譜計(jì)劃單進(jìn)行采購(gòu)，堅(jiān)決杜絕貪圖便宜購(gòu)買劣質(zhì)原料，做到對(duì)市場(chǎng)各種原料物品的調(diào)查，進(jìn)行合理采購(gòu)，并上供貨商索取三證做為采購(gòu)依據(jù)，在原料運(yùn)送過(guò)程中注意交叉污染，確保原料的質(zhì)量。 二是牢固樹(shù)立勤儉節(jié)約思想，建設(shè)節(jié)約型后勤。 做好環(huán)境、綠化、衛(wèi)生、安全等工作的監(jiān)督與規(guī)劃管理。 在滿足日常需求的前提下，做好勤儉節(jié)約工作。 （ 1）高度重視安全衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。 （ 2）加強(qiáng)安全、衛(wèi)生知識(shí)的宣傳，增強(qiáng)員工的自我保護(hù)意識(shí)，促進(jìn)良好行為、習(xí)慣的養(yǎng)成。 （ 4）對(duì)中心的值班、保安、安全防護(hù)工作。對(duì)于出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)處理。逐步建立值班登記和會(huì)客登記制度，避免閑雜人員隨意出入，特別是夜間和節(jié)假 日更要注意防火、防盜、水電安全使用的情況，做到安全第一。 （ 1）積極改進(jìn)食堂工作，添置食堂必須衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，確保“硬件”達(dá)標(biāo)。 （ 3）嚴(yán)格執(zhí)行定點(diǎn)采購(gòu)、驗(yàn)收、索證等制度，把好質(zhì)量關(guān)。 （ 5）定期、不定期對(duì)食堂進(jìn)行清潔衛(wèi)生及質(zhì)量等檢查并做好記錄。 （ 7）依據(jù)食堂管理制度，加強(qiáng)食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督，并根據(jù)實(shí)際情況不斷健全食堂管理制度、規(guī)范各項(xiàng)操作程序。 加強(qiáng)衛(wèi)生管理，嚴(yán)格按照公司環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定進(jìn)行清潔工作，進(jìn)一步優(yōu)化環(huán)境，提高衛(wèi)生整潔的層次，加大衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作的力度，做到 責(zé)任到人，確保無(wú)衛(wèi)生死角。對(duì)所屬范圍內(nèi)辦公區(qū)域外綠色植物的管理。出于整體植被形象和有利于植物生長(zhǎng)的，根據(jù)需要對(duì)這些植被安排專人對(duì)其加以修剪。 嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律，確保經(jīng)費(fèi)專項(xiàng)使用，保證后勤工作需要的有效投入。自覺(jué)接受監(jiān)督，確保有限資金的使用效益。 在以上四個(gè)大項(xiàng)之外，我們還要配合中心其他部門做好以下幾個(gè)方面的工作。每個(gè)工作人員都要掌握急救的相關(guān)知識(shí)，老人也對(duì)安全防范，自救等有所了解了解。 2一年之計(jì)在于春，組織老人進(jìn)行活動(dòng)（三月末組織棋牌比賽、端午節(jié)前組織大家外出踏青等）。 4 五一勞動(dòng)節(jié)，組織老人進(jìn)行活動(dòng)，安排老人們做些力所能及的小勞動(dòng)，使他們能參與到勞動(dòng)中來(lái)，感受節(jié)日氛圍。讓老 人 感受如同家人在身邊的溫暖，也體現(xiàn)我們中心以人為本的思想理念。以此拉近老人與員工之間的距離。 7 繼續(xù)堅(jiān)持組織老人做健身操。 8 力所能及的豐富老年人生活，組織他們看電影、聽(tīng)?wèi)蚯取? 后勤管理要常抓不懈，不斷完善，以中心發(fā)展為本，更人性化的關(guān)注老人的需求，是我們的工作得到老人已及家屬的認(rèn)可。篇四：食堂后勤工作安排文檔 食堂后勤工作安排 梁小平：庫(kù)房管理員，星期天下午至星期五負(fù)責(zé)庫(kù)房管理、稱米發(fā)票，食品留樣、留樣登記、潲水登記，早、中、晚餐及時(shí)上班并開(kāi)食堂門。龍夢(mèng)學(xué)：負(fù)責(zé)打肉、整理菜架、清理水溝、據(jù)柴火、洗蒸飯盆。 為了保證學(xué)生準(zhǔn)時(shí)就餐，提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境，大家要認(rèn)真負(fù)責(zé)完成分工，之間又要相互合作。 加勉中學(xué) 篇五：食堂工作計(jì)劃 昌平區(qū)延壽鎮(zhèn)中心幼兒園 20212021 第一學(xué)期食堂工作計(jì)劃 一、指導(dǎo)思想 :食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護(hù)幼兒園和社會(huì)穩(wěn)定的大事。 一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo) 幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明 確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理；成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。幼兒園分管副園長(zhǎng)與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。 、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改。 ，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見(jiàn)記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案?jìng)浒浮?，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水 和必要的洗手設(shè)施。 《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。 ，定點(diǎn)采購(gòu)，并建立采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度。 ，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。 三、具體措施 建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度。學(xué)要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼兒園應(yīng)采取下列措施： （ 1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告； （ 2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人； （ 3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)； （ 4）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品； （ 5）落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。對(duì)違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責(zé)任人追究責(zé)任。 ，確保所有幼兒園食堂、從業(yè)人員健康持證率達(dá) 100%。 第四篇：后勤食堂工作 總結(jié) ****小學(xué) 20212021 學(xué)年學(xué)校食堂工作總結(jié) 時(shí)間過(guò)得真快，茫茫碌碌中一個(gè)學(xué)年已經(jīng)過(guò)去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)： 第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使大家身心疲憊，沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的 不好印象。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。 70 多人用餐需 要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。 總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形 成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為教育事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。 以上各項(xiàng)望食堂工作人員在日常工作中切實(shí)執(zhí)行和遵守，公司將組織專班進(jìn)行不定期檢查，并對(duì)每位員工 進(jìn)行每月績(jī)效考核，出現(xiàn)不符合項(xiàng)，初次將對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行口頭警告，限期改正并留下文字記錄，如在限期內(nèi)不能有效改觀，將按公司現(xiàn)行《獎(jiǎng)懲制度》中相應(yīng)條例予以處罰并將處理結(jié)果記錄進(jìn)《員工每月績(jī)效