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正文內(nèi)容

20xx年大學(xué)生畢業(yè)實習(xí)報告:兼職服務(wù)員實習(xí)共5則范文-閱讀頁

2025-04-24 07:44本頁面
  

【正文】 常做一些分外的事,也會在熟練地時候坐到高標(biāo)準(zhǔn)。 除此之外,酒樓的員工都很親切。心里感覺上會有很大提升,彌補了環(huán)境帶來的落差。但是每個人都沒有提前離開溫馨的很,就是家在附近的實習(xí)生我,也依舊沒有走。所以,在這種氛圍工 作下,是很容易產(chǎn)生工作激情的。 可是,由于大家在一起熟悉、自然親如一家。最后很難管理。舉個例子,有個老員工,和客人吵起來了。結(jié)果爭吵起來。杯子破了員工是要賠償?shù)模粋€杯子也用不了多少錢,沒有必要的爭吵。服務(wù)員也仍然工作著,沒受到任何處罰。這樣勢必對企業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生影響。企業(yè)的定位,同樣的客人在酒店里要求就會高一些,在酒樓飯店里就會自動降低。認為酒店就高級一些,昂貴一些。 下面我想說餐飲企業(yè)最主要的一點:廚師。有的時候卻不會有什么影響。只有菜品的絕美味道才是搶占商機的主角。很多餐廳都有自己的味道,特有的菜品。 但有很多廚師會跳槽,轉(zhuǎn)到其他的餐廳?,F(xiàn)在人們的口味似乎處在了疲憊期,很難感覺什么格外好吃。如果是其他方面,精美的裝潢,服務(wù)人員的狀態(tài)等又成為了主要吸引原因。那就看管理者怎么發(fā)揮員工個人魅力,餐廳獨特裝潢,餐具的精美多樣,菜品的別出心裁了。這些都是需要長期實踐和細致觀察才能收獲的。還有就是除了做了一些調(diào)查了解外,在實習(xí)酒樓認識的朋友們也是我在這期間收獲的一筆莫大的財富。每一天的進步都離不開他們的指點。 (實習(xí)報告 )職業(yè)真的沒有高低貴賤之分,工資的多少并不能代表很多。我看到,有的員工一張二十人的桌子,擺臺只需十分鐘。那時我都佩服得五體投地。 學(xué)習(xí)酒店管理,除了在學(xué)校學(xué)一些專業(yè)知識外,更加需要多去實習(xí)。自主發(fā)現(xiàn)問題并找到解決辦法,接觸各種各樣的人,了解不同客人的需要。這次實習(xí)在二月底的時候終于完全結(jié)束了,雖然沒有在家里過年,一個假期也天天早出晚歸,但是學(xué)到的知識是很受用的,也不枉一個假期都在實習(xí)。這也是一種歷練,磨練了意志,鍛 煉了待人接物與人相處的本領(lǐng)。感觸頗多,自己了解的更加深刻一些。以后的假期中,還是要多去實習(xí)才能學(xué)到更多,發(fā)現(xiàn)更深。為了更好鞏固提高學(xué)生在學(xué)校所學(xué)的相關(guān)知識,培養(yǎng)學(xué)生的基本工作技能,我們在大三下學(xué)期進行了為期四個月的實習(xí)。 前言 根據(jù)旅游管理專業(yè)教學(xué)計劃, 2021 年 9 月 2021 年 3 月,我在上海吉臣酒店進行為其 6 個月的專業(yè)實習(xí),實習(xí)崗位分別為前臺接待、餐飲服務(wù)和客房管理。作為一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生,實踐工作雖然勞累,但同時也帶給我更多的思考。距南京西路商務(wù)區(qū)、上海展覽中心僅 2 公里車程,周邊高檔餐飲、購物、娛樂、休閑設(shè)施完善,是高品質(zhì)商旅人士的理想選擇。高速因特網(wǎng)接口,國際衛(wèi)星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視,國際國內(nèi)長途直播 電話,客房內(nèi)保險箱,迷你酒吧,全套豪華洗浴用品以及人性化的服務(wù)為您的商旅平添一份溫馨、舒適。舒適的環(huán)境、美味的餐點將帶給顧客難忘的體驗。 二、實習(xí)崗位與內(nèi)容 (一 )酒店前臺接待 早班工作流程化妝,簽到 — 了解住宿情況及重要事項 —— 交接班 (了解房態(tài)、清點帳目及小賣部商品,仔細閱讀交班本 )—— 接待賓客 (辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),給客人提供各種力所能及的服務(wù)。 中班工作流程交接班,清點帳目,了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況,掌握押金余額不足的房間,跟進上班未進事宜 —— 接待賓客 (重點催收房費 )—— 工作晚餐 —— 協(xié)助前臺收銀催房費,并跟進餐券發(fā)放事宜 —— 檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)準(zhǔn)確,整理預(yù)訂 —— 接待賓客 (辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投 訴等各種手續(xù),給客人提供各種力所能及的服務(wù)。 夜班工作流程交接班,清點帳目,了解白天住宿情況,掌握押金余額不足的房間 —— 接待賓客 (辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),給客人提供各種力所能及的服務(wù),隨時與樓層保持聯(lián)系,掌握房態(tài)變化,合理分配房間 )跟進上班未進事宜 —— 檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)準(zhǔn)確。電腦過帳,打印制做報表 —— 對前臺日常單據(jù)及表格進行整理、歸檔和補充,整理和補充小賣部商品,做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄,打掃前臺內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生 —— 檢查叫醒服務(wù)記錄,為當(dāng)日預(yù)訂進行排房并及時與樓層溝通 —— 檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)正確,并做好交接班準(zhǔn)備。當(dāng)客人來到時,要微笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。不用為全部的客人都拉椅讓座,但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。 派送香巾:將已折好的香巾放入香巾托,服務(wù)于客人的左手邊。?請用香巾”。?請用茶”。在倒茶之前一定要 先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意,否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。詢問是否可以起菜:對于集團內(nèi)部宴請或者是??停赡軙缫淹ㄟ^電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單,所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜,如有 VVVIp,同時要問主人是否要求分餐 。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高,服務(wù)質(zhì)量就越好 。要提高服務(wù)質(zhì)量,就要提高服務(wù)的使 用價值的質(zhì)量。 酒店文化是酒店經(jīng)營的靈魂 酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等,在飯店里所有的工作人員都是主人,所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識,他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。于是,在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。 在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。對于外地客人而言,他們來到這里或 者為了這個地方的景觀特色,或者為了商務(wù)辦公,基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,比如在當(dāng)?shù)剡M行商務(wù)辦公的路徑指點。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務(wù)。實習(xí)為我以后步入社會奠定基礎(chǔ),它是我從學(xué)校向社會跨越的一個平臺,因為有他們的指導(dǎo),才使得我順利完成了實習(xí)任務(wù)。
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