【正文】 的決策才能得到更多員工的支持。 酒店服務員工作時間 酒店服務員分為好幾種的，如：咨客、傳菜、清潔工等，酒店服務員工作時間，工作總結《酒店服務員工作時間》。 可以說，酒店的工作時間是酒店的經(jīng)營者自己訂立的，如果你想去工作的話，你可以向其詢問工作時間的。因為我那時在康樂部工作，一般都上夜班，我們一般 19： 00 營業(yè)，下午 3 點就開始上班，一上班就是在會議室開會學習，都會簽到，有事情要請假，而且學習完了還要考試，學習的內容就是酒店精神以及服務時的要求事項和注意事項，工作總結《酒店服務員的工作流程》。而且酒店里還有稽查部，專門查你儀容儀表和平時的服務，還要扣分。然后下班，寫工作日記，主管打分，下班 ... 客房部應該分兩班倒，然后工作流程一般就是每天換床單等床上用品，擺放水果、茶葉等等，當然客房每時每刻都要干凈，主管每天都會抽查的，如有不干凈的地方還會扣分哦 ~ 對服務員的要求： 第一，員工的儀容儀表 第二，員工的心理素質 第三，員工的 服務態(tài)度 第四，員工的道德 第四篇：酒店服務員培訓計劃 酒店服務員培訓計劃培訓期間管理制度： 9： 0012： 0013： 0018： 00 遵守上課時間，不得擅自請假。 受訓員工注意儀容儀表，不準涂指甲油，留長指甲。 上課時間不容許帶零食。 受訓員工做到精神飽滿、認真記筆記。 愛護公共設施。 1請假必須經(jīng)主管批準。 (一 )、軟件服務 加強服務員的職業(yè)道德，提高服務員對本職業(yè)的認識，培養(yǎng)對服務行業(yè)的感情，磨煉服務行業(yè)的意志，堅定服務意念，養(yǎng)成良好的服務職業(yè)的行為和習慣。 培訓內容如下：職業(yè)道德的含義； 構成良好職業(yè)道德的因素；職業(yè)道德的規(guī)范；道德的特點； 職業(yè)特點的基本內容；服務宗旨的內容。酒店是一個體的團隊，所以對每一個服務員的要求也是提高酒店整體發(fā)展的需要。 酒店員工必須熟記的知識。事情隨小，但細節(jié)決定成敗。 酒店員工的能力要求。達到良好服務 。培訓內容如下：員工應具備良好的記憶力；員工應具備良好的觀察力；要有較強的交際能力；員工應具備的自制力；員工應磨練的堅韌性；員工應具堅持的自覺性；員工應加強的堅持性。服務員的儀容儀表、禮儀禮貌直接影響酒店的服務質量，影響顧客在酒店的消費情緒，所以也直接影響酒店的經(jīng)濟效益。客人面對服務人員有個好的心情，才會有舒適的享受，從而才會樂意再次到本店消費。禮貌的重要性；服務態(tài)度的標準； 舉止、形體的行為規(guī)范；禮節(jié)、禮貌規(guī)范的具體要求；儀表的定義以及儀表的具體要求；儀容的定義以及儀容的具體要求；儀態(tài)的定義以及儀態(tài)的具體要求； 基本的、常用的禮貌用語及禮貌態(tài)度； 服務中禮貌用語的語例； 服務員在對顧客服務時，服務用語的要求。環(huán)境衛(wèi)生的質量標準、設備、設施的衛(wèi)生標準，以及服務人員的個人衛(wèi) 生標準都直接影響酒店的檔次，以及消費者的心情。能夠提供一個干凈，優(yōu)雅，舒適的環(huán)境，也是滿足顧客的心理。 接聽電話的服務程序。真正做到接聽電話的語言藝術。 托盤。是餐飲服務當中一個非常重要的用具。培訓內容如下： 托盤的定義；托盤的種類；托盤的用途； 使用托盤的正確方法；裝托盤的原則；托盤的三字經(jīng)；托盤的技巧； 常用英語。 (選培內容）培訓內容如下：先生、小姐；中午好、晚上好；歡迎光臨 **酒店 ；您好、請、不要客氣；讓您稍等了、請稍等； 對不起打擾了、歡迎下次光臨。作為酒店的服務員，了解有關酒水的知識，是服務顧客飲用酒水的需要，由于酒水常常是客人餐桌上的話題，如果服務員對酒水做詳細的介紹，則會使客人取得更佳的贊同。它直接決定消費者的消費傾向。 1茶類知識?！辈枋侨藗兤毡橄矏鄣囊环N有益的飲料。培訓內容如下：茶的發(fā)源地；明茶的分類；茶的主要成分；飲茶的習慣；品茶；茶文化。提供客人用餐的需要，根據(jù)室內和桌面的大小，使客人方便的使用餐具。培訓內容如下：擺臺的原則； 臺布與臺面、轉盤的合理搭配；擺臺 ，鋪臺布；擺臺的規(guī)格；擺位規(guī)格及程序；臺型定位；散餐擺臺。杯花能給酒店就餐環(huán)境一種歡悅的熱烈的氣氛。培訓內容如下：餐巾花的作用；餐巾花造型種類；花型的選擇和運用；餐巾花的擺放； 餐巾折疊的基本方法；一般常用的盤花及杯花。服務員掌握上菜是必不可少的技能。 1分菜。能直接提升和體現(xiàn)酒店服務的整體水平。 1菜肴的知識。必須在這一環(huán)節(jié)著重培訓。斟酒服務在餐飲業(yè)中有著舉足輕重的作用，客人到酒店來消費，他主要是享受酒店環(huán)境和氣氛以及良好的服務，因此我們的斟酒服務是一種無形的產(chǎn)品。酒店經(jīng)營 的好壞最終取決于服務，因此服務員的服務程序也直接影響酒店經(jīng)營的效果。才能提高酒店的服務素質。 1崗位職責。明確規(guī)定員工在崗位上應該完成的任務及責任，更可以緊密的把每一環(huán)節(jié)輸導的更好。培訓內容如下：服務員的崗位職責；收銀員的崗位職責；記帳員的崗位職責；傳菜員的崗位職責；酒水員的崗位職責；迎賓員的崗位職責；訂餐員的崗位職責；點菜員的崗位職責；營業(yè)部主管的崗位職；樓面主管的崗位職責； 班地厘（傳菜）主管的崗位職責；部長（領班）的崗位職責；大堂副理的崗位職責；保潔員的崗位職責；保安員的崗位職責； 服 務用語。同時也體現(xiàn)了酒店及酒店服務人員的規(guī)范性。酒店經(jīng)營產(chǎn)品的特點都是可推銷性的，服務員掌握靈活正確的推銷技巧可以直接引導客人消費。培訓內容如下：推銷的內涵；推銷的意義；推銷的方法；推銷 的注意事項；推銷的方法、技巧； 酒水，菜肴推銷應該具備的知識；顧客消費心理常識； 2配菜 (點菜時 )的原則。從口味和美觀程度上來說即不合理又浪費了金錢。來達到顧客的滿意，同時也是服務員鍛煉和成長的好機會。使服務員充分的了解面對服務的客人在酒店行業(yè)中的定義，和重要性。培訓內容如下：客人的含義； 客人和酒店的利益；客人和員工的利益；服務員對客人的責任；客人的責任；顧客是上帝； 2自制力。從而體現(xiàn)服務員在工作中的價值。所以自制力的培訓也是不可缺少的。簡化了對服務員在服務過程中的執(zhí)行要領。培訓內容如下：八字；五聲；五多；五輕；五勤；五化；五心；五心服務；五不準；三不計較；五要； 2客人投訴。從而使客人有上帝的感覺，得到滿意的答復。用一些簡單易懂的哲理句子鞭策服務員的行為規(guī)范。管理方法： 所有物品統(tǒng)一發(fā)放，物放有序； 統(tǒng)計所有設備、設施、餐具、用 具的數(shù)量； 以部門、個人為單位，按需求發(fā)放所有種類物品； 盤點和記錄以部門、個人為單位所有種類物品的數(shù)量，并制表記錄；盤點表發(fā)放到個人以及部門，并定期盤點、檢查、和發(fā)放損耗品；制訂詳細的硬件管理制度和懲罰條理； 酒店員工的作息時間管理。管理方法： 確定酒店各崗位人員薪水 金額；明確酒店的懲罰及獎勵條例細則； 明確酒店員工各崗位的押金金額、及押金種類和返還時間；明確酒店發(fā)放薪水的時間； 明確酒店服務人員的酒水提成方式和金額以及發(fā)放時間；明確一切按管理制度辦事； 酒店的制度管理。管理方法：制訂酒店員工的入職手續(xù)；酒店的招工條件；培訓期的條例；試用期條例； 酒店員工的考勤制度；員工的請假制度；調動與升職制度；辭職制度； 經(jīng)理批準的特殊制度；員工的考核制度； 第五篇：酒店服務員培訓計劃 酒店服務員培訓計劃 培訓要求； 一：培訓期間要求工裝整齊，人員整齊。 三：培訓期間不允許說笑、聊天、亂動、有問題喊報告。 培訓時間 60分鐘 15 分鐘：全員形體培訓：要求跨立要領 {其中考核個別房間價位 } 15 分鐘：貫徹服務員領位禮貌用語。 二、貴賓幾位，有預定的房間嗎？ 三、貴賓您好，訂房人貴姓或手機尾號是多少？ 四、貴賓您好，為您安排中包可以嗎？ 五、房間價位 348元，這后不開發(fā)票 278 元，您看可以嗎？ 六、貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來。 九、貴賓您好，您的房間這邊請。 VT 對客語言： A,晚上好，歡迎光臨黃金北岸。貴賓您好，您的房間里面請，您的房間到了，祝您玩的愉快！