【正文】 的主要糖料作物，其種植面積與我國常年糖料種植面積 85%以上，產(chǎn)糖量占食用糖總產(chǎn)量的90%以上，甘蔗產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國主產(chǎn)區(qū)支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民脫貧致富的主要途徑。據(jù)粗 略計算，理論數(shù)最高每公頃產(chǎn)蔗莖，春植蔗可達 375 噸，秋植蔗（ 1617個月生長期）可達 495 噸，而雙季稻的最高 產(chǎn)量不超過 60 噸。 而制糖工業(yè)是食品行業(yè)的基礎工業(yè)，又是造紙、化工、發(fā)酵、醫(yī)藥、建材、家具等多種產(chǎn)品的原料工業(yè)，蔗糖產(chǎn)業(yè)關系到國計民生。 二、能源甘蔗發(fā)展影響到國家能源戰(zhàn)略安全 甘蔗是高產(chǎn)的生物能源作物，可直接生產(chǎn)酒精與汽油混合配制 成混合汽油燃料，應用于汽車燃料減少污染，被稱為綠色汽油。當前石油受地緣政治影響大，石油價格高居不下，尋找新能源是必由之路。我國現(xiàn)階段 食糖的缺口較大，甘蔗原料基本用于制糖。能源甘蔗畝產(chǎn)量遠高于木茄畝產(chǎn)量，規(guī)模種植能源甘蔗，能為國家提供永不枯竭的綠色能源，其發(fā)展前景廣闊。 三、廣西甘蔗種植優(yōu)勢獨特 區(qū)域優(yōu)勢 廣西地處中國南部，北依湖南，東連廣東，西鄰云南貴州，南臨出海大通道北部灣，西南與越南毗鄰，地理位置有獨特的優(yōu)勢。中國 — 東盟博覽會舉辦以來，廣西成為中國與東南亞國家進行 38 經(jīng)濟交流的核心地位，成為中國與東盟國家經(jīng)濟來往的必經(jīng)之道。 自然優(yōu)勢 廣西地處中國南部，屬低緯地區(qū) (東經(jīng) 104186。04＇，北緯 20 186。23＇ )。廣西氣候溫暖，熱量豐富，地處中、南亞熱帶季風氣候區(qū)。氣溫由北向南遞增，因河谷與平原交錯明顯，氣溫由河谷平原向丘陵山區(qū)遞減。廣西無霜期 300360d，平均年降水量為 11002700rnm，年光照時間為 1680— 1840h，相對濕度為 48％ 85％。 生產(chǎn)加工優(yōu)勢 39 廣西是全國最大的糖料蔗和食糖生產(chǎn)基地， 1992 年以來糖料蔗產(chǎn)量一直穩(wěn)居全國首位，甘蔗種植面積和產(chǎn)量約占全國 60%以上。 四、項目核心技術和管理模式支持廣西糖業(yè)生產(chǎn)上新臺階 甘蔗是廣西的優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)量多年來穩(wěn)居全國第一，但下列因素成為制約廣西糖業(yè)發(fā)展瓶頸。巴西平均每個農(nóng)戶提供的原料蔗是廣西農(nóng)戶的 150 倍。近三個榨季甘蔗價格雖然增長較快： 2021/2021 年約 260 元 /噸， 2021/2021年約 350 元 /噸， 2021/2021年約 500元 /噸，但蔗農(nóng)收益并不能水漲船高?；省⑥r(nóng)藥、農(nóng)膜價格上漲較快，鉀肥從每噸 1800 元漲至每噸 4500 元；二是勞動力成本上升快。以第一年種植新蔗畝產(chǎn) 5 噸所需成本計算：機耕費 100 元 /畝，蔗種 400 元 /畝、農(nóng)膜 30 元 /畝、肥料 800 元 /畝、人工砍蔗 120 元X5 噸 =600 元，合計 1930 元， 500 元 X51930=570 元，其中種植，除蟲、除草由自己親力親為，辛苦一年每畝地只賺幾百元。如果遇上惡劣天氣，大 部分種植戶無利可圖；三是粗放管理單產(chǎn)下降。 灌溉設施落后，抗干旱能力弱 廣西蔗區(qū)灌溉條件較好的區(qū)域只占 16%，大部分蔗農(nóng)還是靠天吃飯，干旱是影響廣西甘蔗增產(chǎn)的主要限制因素。 春旱的發(fā)生主要影響春植甘蔗的整地，下種，出苗以及宿根甘蔗的發(fā)株，同時也影響到甘蔗的生長，分藻，常常造成缺 苗斷壟，單位面積有效莖數(shù)少。影響到廣西甘蔗生產(chǎn)的春季干旱災害主要集中在 3— 4 月，雨季偏遲的年份則持續(xù)到 5 月上，中旬。 10 月份甘蔗受旱圖 機械化生產(chǎn)水平低，生產(chǎn)成本高 廣西大部分蔗地處于丘陵坡地，蔗地田塊小，坡度過大，機耕地約占甘蔗種植面積的 50— 70%，目前深耕深松面積約占總面積的 40%，深耕深度 25cm35cm。如種人每天完成 畝，中耕一人一畜每人可完成 畝 ，收割一人一天可收割 1 噸，人工成本占甘蔗售價的四分之一。小型機械犁深只有 25cm— 35cm，影響甘蔗根系生長，甘蔗抗風能力差，甘蔗容易倒伏造成減產(chǎn)。 管理手段落后，甘蔗業(yè)發(fā)展后續(xù)乏力 廣西蔗區(qū)蔗農(nóng)年齡偏大，文化偏低，據(jù)統(tǒng)計， 45 歲至 60 歲的蔗農(nóng)占 70%以上，由于種蔗勞動強度大，效益差，農(nóng)村青年絕大部分不愿意從事甘蔗種植而是選擇外出打工，或者是從事其他產(chǎn)業(yè)，勞動力嚴重缺乏。 蔗農(nóng)文盲或半文盲占 %，小學文化程度占 %。 廣西主要產(chǎn)蔗區(qū)長期連種，土地得不到休整，肥力嚴重下降，微量元素缺乏。 廣西主要蔗區(qū)品種單一，熟期單一化十分嚴重。 項目核心技術和管理模式，能有力破解制約廣西糖業(yè)發(fā)展瓶頸：項目基地實施集約化、規(guī)?；?、公司化運作模式，突破幾千年農(nóng)村固守的小戶經(jīng)營模式；項目實現(xiàn)機械化種收，將農(nóng)民從繁忙中的勞動中 43 解放出來，極大提高勞動生產(chǎn)率，降低生產(chǎn) 成本，提高經(jīng)濟效益；項目精細化，智能化管理貫穿于生產(chǎn)全過程，甘蔗各個生長期需要施什么肥，施多少肥，需要多少微量元素，都以檢測數(shù)據(jù)為準，做到精確有效，改變了憑經(jīng)驗，靠感覺的粗放管理方式； 運用以色列滴灌技術和系統(tǒng)，解決了春旱，秋旱對甘蔗生長的影響，甘蔗生長期比不使用滴灌系統(tǒng)的甘蔗 多了 23 個月，提高了甘蔗的產(chǎn)量和糖分。發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全農(nóng)業(yè)。 推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，扶持壯大農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和流通業(yè)，促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營專業(yè)化、標準化、規(guī)模化、集約化。 推進農(nóng)業(yè)技術集成化、勞動過程機械化、生產(chǎn)經(jīng)營信息化。 本項目聘請外國專家，引進國外先進甘蔗種植技術，測土測汁配肥，水肥一體化滴灌，耕種收機械化，標準化全程管理，公司化運作，規(guī) 模化、集約化生產(chǎn)經(jīng)營，符合國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策。 自 1992 年以來，在政府主導下，廣西糖業(yè)加大了整合力度。制糖企業(yè)從 1992年的一百幾十家散亂經(jīng)營到今天的十幾家大型制糖企業(yè)為主體的集約化經(jīng)營。 制糖業(yè)年產(chǎn)量占全國年度總產(chǎn)量比例逐年提高，取得一定的定價權。特別是最近幾年廣西區(qū)域糖價直接影響著全國的糖價走勢。 廣西率先在全國形成 甘蔗 制糖 糖蜜 酒精 酒精廢液 復合肥 和 甘蔗 制糖 蔗渣 制漿造紙 兩條綜合利用鏈條，以新型制糖產(chǎn)業(yè)、蔗渣制漿造紙產(chǎn)業(yè)、生物工程產(chǎn)業(yè)、食糖深加工產(chǎn)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、現(xiàn)代物流產(chǎn)業(yè)等具有一定規(guī)模的新興產(chǎn)業(yè)集成的糖 業(yè)產(chǎn)業(yè)集群初步成型，基本形成自我循環(huán)的再生鏈條。 二、 發(fā)展的主要短板及風險 受耕地面積限制和國家糧食安全戰(zhàn)略影響，甘蔗原料供應已經(jīng)接近飽和。進一步增加甘蔗種植面積勢必影響區(qū)域糧食安全，另一方面廣 46 西可供種植甘蔗的高產(chǎn)耕地實際上已經(jīng)少之又少 近五年在糖價高企時一直徘徊在 9001080 千公頃就印證了這一點。 我國糖消費量雖逐年提高，但本國產(chǎn)能提高空間不大，加上與國際制糖大國比較，廣西甘蔗生產(chǎn)和制糖成本 較國際產(chǎn)糖大國高出近10001500 元左右，高峰時達到 2021 元左右。隨著經(jīng)濟全球化步伐加快和我國履行 WTO 成員國義務增大，必然使廣西乃至全國制糖業(yè)發(fā)展壓力增大。 外資進入廣西糖業(yè)的步伐加快，一些民營和國營企業(yè)有被吞并的風險，直接危及我國戰(zhàn)略物資安全。國內(nèi)龐大的市場是廣西糖業(yè)發(fā)展堅實的后盾，克服了自身的不足，廣西糖業(yè)將迎來新的飛躍和新的視野。當然廣西制糖企業(yè)實施戰(zhàn)略聯(lián)盟的選擇方向和對象也應根據(jù)企業(yè)自身的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展戰(zhàn)略來針對性制定。 48 廣西多丘陵，資源不太豐富，許多地區(qū)經(jīng)濟落后，農(nóng)民生活貧困，發(fā)展其它經(jīng)濟并不理想，因此政府大力號召種蔗脫貧， 扶持當?shù)刂铺枪I(yè)的發(fā)展，積極推廣連片種植，發(fā)展規(guī)模較大的制糖工廠，在技改及相關政策方面給予扶持，推進廣西糖業(yè)的發(fā)展。最重要的是，廣西政府提出了“廣西糖業(yè)實施低成本擴張的競爭戰(zhàn)略”，政府與企業(yè)密切配合，齊心在降低成本、增強競爭力方面狠下功夫，在近幾年甜菜糖及其它不適宜發(fā)展糖業(yè)的地區(qū)因成本過高而逐步退出市場的同時，廣西卻擴大糖料生產(chǎn)，并推行科技興蔗，加快高糖高產(chǎn)的步伐，同時規(guī)范企業(yè)內(nèi)部管理，使全區(qū)糖業(yè)生產(chǎn)步入良 性軌道，以成功的低成本擴張的市場戰(zhàn)略搶占其它地區(qū)退出的市場份額，成為國內(nèi)糖業(yè)最具競爭力的區(qū)域。 第七章 甘蔗 種植 特性 一、 甘蔗的種類 甘蔗在植物學上屬于種子植物門，單子葉植物綱，禾本科，甘蔗屬 。甘蔗是一年生宿根的熱帶和亞熱帶作物，因此，于南、北緯度 35176。 ～ 23176。 以上或 10176。甘蔗與玉米、高粱等均屬四碳作物，不僅抗逆性強，且光合作用率較高。 二、 甘蔗產(chǎn)量的構成 甘蔗是通過蔗莖為收獲物作為產(chǎn)量的，不像其他作物需要開花結果以種子為收獲物。從 50 生理上說，甘蔗的產(chǎn)量 99%以上是來自空氣和水。生產(chǎn)上所采用的技術與三個因素的關系如下： 莖徑 —— 主要由品種本身特性決定。 株高 —— 品種決定。反之肥少，干旱，陽光不足，低溫，遲種，生長時間短，植株就矮，產(chǎn)量低。一般莖長 1 米相當于 3 噸的產(chǎn)量。所以，蔗莖產(chǎn)量主要是由這時期決定的，這時期正是長大葉、拔大節(jié)、吃大肥的時期，栽培管理上必須保證足夠的肥料和水分供應，才能獲得高產(chǎn)。細莖品種莖數(shù)多，大莖品種莖數(shù)少，分蘗多的品種莖數(shù)多，反之則少。不管種植多密，由于生理上的自我調(diào)節(jié)作用，最終每畝蔗莖數(shù)都會保持在 40006500 株左右。決定每畝蔗莖數(shù)的時期是從種植至分蘗末期，即 5 月下旬以前。 三、 影響甘蔗生長的因素 甘蔗生長與環(huán)境條件的關系 甘蔗是適宜種植在熱帶和亞熱帶的作物，其整個生長發(fā)育過程需要較高的溫度和充沛的雨量，一般要求全年大于 10℃ 的活動積溫為5500℃ 6500℃ ；年日照時數(shù) 1400 小時以上；年降雨量 1200 毫米以上。甘蔗生長期長達 917 個月，我國蔗區(qū)的氣候和甘蔗生長需求是基本同步的，基本能滿足甘蔗生長發(fā)育對光、溫、水的要求。各個生長時期對環(huán)境條件的要求各有不同，因此栽培管理也有所不同。因此，甘蔗栽培一般下種一年后可以收獲多年。新植蔗又因下種的季節(jié)不同而分為秋植蔗、冬植蔗、春植蔗、夏植蔗，由于種植期不同，再加上不同的砍收期，使甘蔗生長期有較大的差別，最長的達 18 個月，最短的只有 7 個月，一般為1011 個月。 甘蔗高產(chǎn)的條 件 （ 1） 適宜的溫度 甘蔗是喜溫性作物，其要求的年平均溫度在 18℃ 至 30℃ ，大于10℃ 之活動積溫在 6500℃ 8000℃ 的條件下生長量能隨著積溫的增加而增加。在這個溫度范圍內(nèi)，甘蔗生長快，各生長期生長量大，成熟早，蔗糖分高。各品種對溫度的適應性不同，凍害起點溫度也不同。甘蔗生長的適溫較高，溫度也是由品種遺傳性所決定的。 我國蔗區(qū)溫度的季節(jié)變化與春植蔗從種植到生長各個時期對熱量的要求相一致。 （ 2） 較強的陽光 甘蔗就像一座綠色的糖廠，甘蔗的干物質(zhì)，包括甘蔗本身及其積累的糖分， 98%左右的重量是通過光合作用合成的。光補償點一般為 5000Lax，光飽和點為 8 萬 10 萬 Lax；光照強度與緯度和各種地理差異有關。 （ 3） 良好的空氣條件 甘蔗生長與空氣關系密切，因為甘蔗呼吸作用需要氧氣，光合作用需要二氧化碳，在土壤和空氣中，這兩種氣體的濃度對生長有很大的影響。 空氣中的二氧化 碳含量按體積計約為 %— %，甘蔗處于43000 米燭光和 25℃ 條件下，環(huán)境中二氧化碳濃度增加，光合作用增強，當二氧化碳濃度達到 %時，則出現(xiàn)飽和現(xiàn)象。 （ 4） 充足的水分 54 甘蔗一生需水量很大，莖的含水量多，幼嫩莖梢含水量最多，一般達 85%— 92%，而到成熟期莖含水 70%左右，干物質(zhì)含量約 30%。甘蔗吸收水分的規(guī)律：幼苗期到分蘗期吸水大約占全生育期的 15%— 20%；伸長期植株生長快，需水量最大，約占全年生育期需水的 55%— 60%；轉(zhuǎn)入到成熟期，占全生育期需水的 20%— 25%。據(jù)廣東、廣西試驗結果，每生產(chǎn) 1 千克原料甘蔗耗水量85 千克 — 210 千克。如果按以上標準，年降雨量平均為 1400 毫米，折每畝降雨 1000 噸，即自然降雨可產(chǎn)甘蔗 — 12 噸畝原料蔗。因此年降雨是否均勻是決定甘蔗產(chǎn)量的一個很重要因素，正所謂 “ 肥是甘蔗的勁，水是甘蔗的命 ” 。綜合國內(nèi)國外多年研究結果資料表明：按一般生長期 10— 11 個月（春種冬收）計，畝產(chǎn) 5 噸甘蔗，需吸收氮（ N） 公斤 — 公斤，磷（ P2O5） 公斤 — 公斤，鉀（ K2O） 10 公斤 — 14 公斤。此外，土壤還易缺少甘蔗生長所需要的 Ca、 Mg、 B、Zn 等營養(yǎng)元素，需要靠人工施肥來滿足，不同的土壤具有不同的營養(yǎng)含量，應通過土壤診斷來決定施肥量的多少，這才是科學的施肥方法。有機肥和磷、鉀肥應作為基肥一次施完，氮肥則要分次施放； 、磷、鉀施用的比例一般為 1： ： ； ，可有效防止肥分的揮發(fā)和雨水沖刷造成的損失。土壤的水、肥、氣、熱四種因素互相協(xié)調(diào)，則根系發(fā)達，吸收力強，植株旺長。我國蔗區(qū)的土壤多為紅壤和磚紅性黃壤，其特點是酸、粘、瘦、板，主要表現(xiàn)為土壤通氣性差、有機質(zhì)含量低，不保水，不保肥，不利甘蔗生長發(fā)育，是造成產(chǎn)量低的主要因素之一，遇到干旱年份，產(chǎn)量更低。改良土壤的措施主要有： ； ，蔗葉還田等； ； ； ，施適量的石灰調(diào)整土壤的 pH 值（中等偏酸為宜）等。據(jù)專家估計，近幾十年來農(nóng)作物產(chǎn)量的提高，有 30%— 40%的功勞歸于采用優(yōu)良新品種。 綜上所述，在目前生產(chǎn)條件來說，我國各蔗區(qū)都不能完全滿足甘蔗高產(chǎn)的理想要求的，都必須通過人為的技術操作改變和滿足各種條件。水、營養(yǎng)、品種也可以通過人為改變