【正文】 簍里或其它易燃易爆處。 任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。 31 32 廚師上班前必須檢查各種廚房廚具開關(guān)設(shè) 施的安全狀況， 發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報(bào)告廚師長。 1 不得擅自動用和挪用消防器材； 二、消防小組 包括下列人員： 店經(jīng)理； 廚師長； 主管； 領(lǐng)班。 三、發(fā)生火災(zāi)時的注意事項(xiàng) 切忌慌亂，判斷火勢來源，采取消防安全措施，疏散圖指 示方向逃生。 逃出大門后所有員工在門店集合，清點(diǎn)人員，有受傷者立即向門經(jīng)理匯報(bào)并送往醫(yī)院。 各崗當(dāng)班人員只須堅(jiān)守崗位，服務(wù)員應(yīng)鎮(zhèn)定自若安撫客人，待情況后告知客人。 六、緊急情況 如遇停水、跑水等緊急情況時應(yīng)立即通知工程人員，并詳細(xì)說明情況和位置，其他人員聽從指揮、團(tuán)結(jié)協(xié)作，確保經(jīng)營運(yùn)行正常。 當(dāng)內(nèi)部員工發(fā)生暈倒或嚴(yán)重切手，燙傷時，應(yīng)立即向領(lǐng) 導(dǎo)匯報(bào)，同時采取有效措施進(jìn)行救護(hù)，直至派車送醫(yī)院 急救。 第六章 安全政策 一、防盜 辦公室人員下班時，關(guān)閉您所使用的任何電源和門窗，鎖好有關(guān)抽屜以防有關(guān)文件及其它物品遺失或被盜，作為參考，我們不希望您將非常貴重的私人物品、錢財(cái)帶入 餐廳 以免發(fā)生不必要的麻煩。 二、保密 由于競爭的存在以及您對 餐廳 的責(zé)任， 餐廳 任何成員都不應(yīng)將有關(guān) 餐廳 的任何情報(bào)泄漏給任何人（ 餐廳 授權(quán)者除外），您有義務(wù)保守秘密，同時您的工資或是其它員 工的信息以及餐廳 的財(cái)務(wù)經(jīng)營數(shù)額及人事政策等您有義務(wù)保密。 第七章 健康政策 一、健康與安全 珀斯扒房 是一個關(guān)心您健康的 餐廳 ，我們致力于向顧客提供最高質(zhì)量的食品，當(dāng)您在餐廳工作時，如果不注意，就有 37 38 可能把細(xì)菌帶給顧客其他員工，因此 如果您患有傳染病或身染病菌，請勿來上班。工作需要時請帶上安全設(shè)備。若有傷害發(fā)生，無論是您還是其他員工，請立即報(bào)告您的主管理，必要時請您寫書面報(bào)告，在您工作或下班時，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有不安全的隱患，您有責(zé)任報(bào)告有關(guān)人員排除。 第八章 工作表現(xiàn)評估 餐廳 每年一次評估并和員工討論他們的工作表現(xiàn)， 評估時采用五個評估等級制，下列工作表現(xiàn)定義將有助您理解 餐廳 的定級制度。 優(yōu)秀 有重大貢獻(xiàn)，工作表現(xiàn)經(jīng)常超出其工作目標(biāo)所期望的要求，對目標(biāo)有效地做出反應(yīng)，并根據(jù)情況予以調(diào)整，是工作團(tuán)隊(duì)中強(qiáng)有力的貢獻(xiàn)者。 需要改進(jìn) 工作表現(xiàn)不能達(dá) 到工作的要求和期望者被列為需要改進(jìn)的成員，并被列入工作表現(xiàn)改進(jìn)計(jì)劃之中 不滿意 其工作表現(xiàn)不能被接受，很大程度上不能達(dá)到工作的要求，如果他 /她沒有列入工作表現(xiàn)改進(jìn)計(jì)劃之列者應(yīng)列入此計(jì)劃 績效 。 工作表現(xiàn)改進(jìn)計(jì)劃 工作表現(xiàn)改進(jìn)計(jì)劃是旨在積極地幫助一個工作表現(xiàn)需要改進(jìn)或不滿意的員工去克服他的機(jī)會點(diǎn)，并要求其在一定的期限有所改進(jìn)。進(jìn)行了工作表現(xiàn)改進(jìn)計(jì)劃的員工，如在規(guī)定的時期內(nèi)的工作表現(xiàn)仍達(dá)不到“良好”評估標(biāo)準(zhǔn)，則可能被除數(shù)解聘。 二、嘉獎、晉升： 餐廳 對改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn)， 或者在甕日常聽工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進(jìn)行嘉獎或 晉升。 表揚(yáng)一次獲得獎勵 1020 元；記小功一次獎勵 2050 元；記大功一次獎勵 50100 元。紀(jì)律處分 （辭退除 外）由部門經(jīng)理提報(bào)，總監(jiān)批準(zhǔn)，過失單交被處 分的員工簽收，副本送人力資源部歸檔，并據(jù)此扣發(fā)獎 金。 警告的事項(xiàng)： 1) 上班遲到； 2) 不使用指定職工通道； 3) 儀表不整潔； 4) 擅自離開工作崗位或到其它部門閑蕩 5) 不遵守打電話的規(guī)定； 6) 損壞工作服或把工作服穿出 餐廳 之外； 記小過的事項(xiàng) 1) 培訓(xùn)課曠課 2) 違反員工餐廳規(guī)定 3) 工作時聽收音機(jī)、錄音機(jī)、玩手機(jī)或看電視 5) 穿工作服進(jìn)入商店（為客人買東西例外） 6) 將 餐廳 文具用于 私人之事； 7) 在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習(xí)慣動作； 8) 在公共場所和 餐廳 其它地方聚眾個人事情； 記大過的事項(xiàng) 1) 上下班不打卡或唆使別人為自己打卡和替別人打卡；涂改工卡； 2) 對客人和同事不禮貌 3) 因粗心大意損壞 餐廳 財(cái)產(chǎn) 4) 隱瞞事故 5) 拒絕執(zhí)行管理員 /部門主管的指示 6) 上班時間打瞌睡、違反安全規(guī)定、在 餐廳 內(nèi)喝酒、說辱罵性和無禮的話； 4) 上班做私事，看書報(bào)和雜志 7) 未經(jīng)同意改換班次，休息天或休息時間； 43 44 8) 超過工作范圍與客人過分親近； 9) 在除了指定位置以外的其它場所吸煙 10) 不報(bào)告財(cái)物短缺，在 餐廳 內(nèi)亂丟東西 不遵守消防規(guī)定、損壞公物 11) 工作表現(xiàn)差或工作效能差； 12) 不服從主管或上司的合理合法命令 13) 擅自配置 餐廳 范圍內(nèi)任何鑰匙 14) 發(fā)表虛假或誹謗言論，影響 餐廳 ，客人或其他員工的聲譽(yù)。 半年度內(nèi)處分的累進(jìn)和消除： 1) 六個月內(nèi)員工處分進(jìn)行累進(jìn)；二次警告累進(jìn)為記小過；兩次小過累進(jìn)記大過；再次累進(jìn)為辭退 2) 六個月以后的處分不累進(jìn)。 第十章 溝通系統(tǒng) 一、例會 門店每天的例會可以幫助您及時了解每天的營運(yùn)、工作相關(guān)信息、總結(jié)工作中的不足、表彰工作中的優(yōu)秀事跡，并提醒您進(jìn)入服務(wù)狀態(tài)。 三、公告欄 餐廳 及門店設(shè)置公告欄，用于張貼 餐廳 政策、通知、公告、企業(yè)活動等與員工相關(guān)的訊息，請養(yǎng)成隨時注意公告欄的習(xí)慣。 珀斯 歡迎批評和建議，這對我們 珀斯 的成功和未來都是重要的，請向您的直接主管轉(zhuǎn)告您的建議或書面形式遞交給人 力資源部。 人力資源部對于任何建議和投訴應(yīng)在七個工作日內(nèi)處理完畢，將結(jié)果通知員工本人，員工對處理結(jié)果不滿意的，可以向 申訴，要求重新處理，重新處理的結(jié)果向 餐廳 總監(jiān)簽署，為最終結(jié)果。 如 果本手冊中有任何與 餐廳 正式公告相異之處，以 餐廳 正式公告為準(zhǔn)。 珀斯扒房餐廳 承諾書 我于 年 月 日到 餐廳 部門 /門店 崗位上班，已全面了解 珀斯 《員工手冊》規(guī)定的各項(xiàng)制 度，并愿意自覺遵守執(zhí)行。 部門： 年 月 日 擬訂日期為 2020 年 1 月 7 日 執(zhí)行生效日期為 2020 年 2 月 01 日