【正文】 組，分別指定閱讀教材上關于蛋白質、糖類、油脂、維生素的內容介紹，結合教師課前布置查閱的有關資料，組內合作，討論并完成下面的任務：以第一人稱手法寫一份自我介紹的文段，題目自擬。) 組際競賽：各組派一名代表上講臺演講。這種飲食習慣好不好呢? (正反方辯論) 小結：偏食影響身體健康。 閱讀與討論： 閱讀：P90、 P92“資料”。 b.“毒大米”危害介紹。 活動四 課堂計算競賽 ①一女運動員可以在60 s秒內跑完400 m，她的氧氣吸入量為4 L/min，而肌肉在工作達到極， L，如果該女運動員體重為50 kg ，她將缺少多少氧氣? ②花生米含糖約24%(質量分數,余同)，油脂約39%，蛋白質約26%。50 g花生和50 g小麥在體內完全氧化放出的能量各是多少? 課題小結：經過本課題的學習，在基礎知識、學習方法和對化學學科的情感方面，你分別有哪些收獲? 活動五 課外調查 我們是一所農村中學，大多數同學家住農村。 點評：整堂課以四個主題活動展開，層次清楚，意圖明確，充分體現了學生主體。 對社會常見的“偏食習慣”采取目前流行的深受大、中學生歡迎的“辯論”形式，而不是“答辯”形式，有其新意。 點評：湖北省枝江市教學研究室 易章和 背景資料 ①22名小學生吃玉米糊中毒，已有一人遇難 本報訊(記者 劉振雄 特約記者 龍橋 通訊員 楊興炳)我省鄖西縣一所小學11日突發(fā)食物中毒事件。 事情發(fā)生在鄰近陜西的鄖西縣景陽鄉(xiāng)泥溝中心小學。 昨日上午9時50分，該校五年級女生12周歲的何瑩瑩經搶救無效身亡，12歲的男生孫文林、陳華登被緊急轉送至鄖西縣醫(yī)院搶救。據鄖西縣疾病控制中心介紹，初步懷疑系玉米霉變引起，具體原因仍在調查中。不過，最新研究發(fā)現，服用藥物大量補充維生素E效果可能會適得其反，危害身體健康。但如果能從食物中攝取足夠的維生素E，服藥補充毫無必要。 此外，美國心臟學會早已指出，維生素E沒有預防心臟病的作用，而最近研究還表明，維生素E和降膽固醇藥互相沖突。 不少人認為物以稀為貴，放著肉厚味美的畜肉不吃，偏吃肉少味寡的蛇、鼠、貓、蟲，以為野生、珍稀的動物更有營養(yǎng)，其實是毫無科學根據的。 我國傳統(tǒng)習慣有一些糟粕和迷信也影響了部分人的飲食喜好。從老虎的雄健敏捷，推理出虎骨酒能治跌打損傷。這些動物肉不僅保健功效毫無科學依據，即使從味道講也毫不足取。 通過學生分組實驗使學生認識到實驗是學習化學的重要途徑。培養(yǎng)學生嚴謹的科學態(tài)度。 l、激趣 培養(yǎng)學生對實驗現象的觀察、記錄和描述能力 訓練學生主動發(fā)現實驗現象。 l課時 提出課題→師生討論→確定方案→實驗探究→交流反饋→填寫報告 本課題第一次出現“活動與探究”，是學生進行化學探究的開端。第二個探究活動讓學生自己完成。 每二人一組點燃蠟燭進行實驗探究并記錄。 在教師引導下思考、分析，得出結論?；瘜W實驗是研究物質的重要手段。 [教師指導]實驗步驟和觀察要點：(電腦畫面提示) l、取一支蠟燭，觀察其顏色、狀態(tài)、氣味、手感。 用火柴點燃一支新蠟燭: (1)觀察蠟燭外部形態(tài)的變化，例如燭芯被點燃后大約幾秒鐘蠟燭熔化。蠟燭周圍溫度的變化等。 圖1 (3)(如圖2)將冷而干燥的小燒杯罩在火焰上方，觀察其內壁。 圖2 吹滅蠟燭，觀察。教師巡視，指導、答疑。 [反思與補充]通過交流，學生取長補短。 學生可以自愿結組，這樣利于配合。 每組可以配備小試管夾或者帶鐵夾的鐵架臺，用來固定導管，以免學生操作時燙手。 (1)通過對實驗現象的觀察和分析，學會歸納整理 (2)用化學知識解釋日常生活中的一些變化，激發(fā)學習化學的興趣。 二、教學重點：物理變化和化學變化的概念 三、教學難點：物理變化和化學變化的判斷 四、教學方法：實驗探究、歸納總結、補充講解、練習提高 五、課時安排： 1課時 六、教學過程: [引言] 我們知道在物質世界里，各種物質之間存在著多種相互作用，也不斷發(fā)生著變化。認識物質的性質及其變化的特點，掌握其規(guī)律，對于人類認識自然，改造自然是至關重要的。 [板書] 課題1 物質的變化和性質 化學是一門以實驗為基礎的學科，許多化學概念、化學基礎知識都是通過實驗形成的，因此必須學會觀察實驗的方法。 演示[實驗11] 水沸騰，有大量水蒸氣冒出，玻璃片上有小水滴附著。 [板書] 一、物質的變化 物理變化 1. 概念：沒有生成其他物質的變化叫做物理變化。 演示[實驗1—3] 由學生描述并記錄實驗現象 兩支試管都形成藍色溶液，加入氫氧化鈉溶液后立即生成藍色沉淀。這個過程是膽礬溶液和氫氧化鈉溶液作用生成了新的物質氫氧化銅。澄清石灰水變渾濁，摸一下試管感覺到發(fā)熱。 我們日常看到木材燃燒，鐵生銹等都是化學變化。這些現象常常可以幫助我們判斷有沒有化學變化發(fā)生。(又叫化學反應) ：①有新物質生成，常表現為顏色改變、放出氣體、生成沉淀等 ②常伴隨能量變化，常表現為吸熱、放熱、發(fā)光等。 [引入]化學是研究物質的組成、結構、性質以及變化規(guī)律的自然科學。我們將物質在化學變化中表現出來的性質叫做化學性質。 [講解] 例如，我們剛剛做的實驗4中，膽礬溶液和氫氧化鈉溶液反應有氫氧化銅藍色沉淀生成，石灰石與鹽酸反應有二氧化碳氣體生成。 請同學們舉一些日常生活中物質的化學性質的例子。鐵在潮濕的空氣里易生銹，在干燥的空氣里難生銹。 例如：(1) 木柴燃燒—化學變化 木柴能燃燒—化學性質 (2) 鐵生銹——化學變化 鐵(在潮濕的空氣里)易生銹——化學性質 鐵(在干燥的空氣里)難生銹——化學性質 (3) 膽礬溶液和氫氧化鈉溶液反應—化學變化 膽礬溶液可以和氫氧化鈉溶液反應—化學性質 [過渡] 物質在化學變化中表現出來的性質叫做化學性質。 [板書](二)物理性質 物質不需要發(fā)生化學變化就表現出來的性質叫做物理性質 [講解] 這里不需要發(fā)生化學變化有兩層含義：一是不需要變化就表現出來的性質。例如，顏色、狀態(tài)、氣味、熔點、沸點、密度等都屬于物質的物理性質。物質從固態(tài)變成液態(tài)叫做熔化，物質的熔化溫度叫做熔點。液體沸騰時的溫度叫做沸點。 [板書]密度 兩塊體積相同的鐵塊和鋁塊，有經驗的人只要用手分別“掂量”一下，就可以鑒別出哪是鐵，哪是鋁。我們把物質單位體積的質量，叫做這種物質的密度。 課堂小結：這節(jié)課我們學習了“物理變化和化學變化”，“物理性質和化學性質”，我們不僅要掌握這些概念，更重要的是要分清哪是物理變化，哪是化學變化，這就需要我們抓住兩者的本質區(qū)別，多做一