食堂工作人員履職總結(jié)-閱讀頁(yè)
2025-04-14 03:30本頁(yè)面
【正文】 表過(guò)去，我在未來(lái)的日子里還要繼續(xù)努力，讓自己的工作越做越好。下面我把自己的工作總結(jié)如下：首先，要樹(shù)立師生服務(wù)意識(shí)。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù)，堅(jiān)守崗位，需要及時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。其次，要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。第一，嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房；嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買原材料、半成品和成品；嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購(gòu)肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。第二，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。粗加工間做到擇菜切菜上案板。每個(gè)班組每天都要填寫(xiě)食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。葷素食物分柜存放，砧板分開(kāi)，分刀加工。第三，嚴(yán)把成品銷售關(guān)。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)決不售霉變食品。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對(duì)消毒物品先用開(kāi)水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。近幾年來(lái)，上級(jí)部門(mén)每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。作為食堂操作人員，堅(jiān)持定期體檢，持有健康證上崗?？傊?，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力，得到了全校師生的認(rèn)可，家長(zhǎng)的信賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。 6 / 6
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