餐飲營業(yè)員工作計劃-閱讀頁
2025-04-05 21:42本頁面
【正文】 務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品?！ ⊥瓿山?jīng)理交辦的其他工作?！ ∈煜げ蛷d管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能?！ ∈煜ぱ鐣⒕茣?、自助餐的服務程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設計布置及安排。 旅游大專畢業(yè)或具有同等學歷，有從事餐飲服務工作三年以上（西餐服務兩年以上）的工作經(jīng)驗。 [三]、工作內容： 注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正?！ 。?）、根據(jù)當天的工作任務和要求分配部屬的工作?！ 。?）、檢查工作人員的餐前準備工作是否完整；調味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好?！ 。?）、對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務?！ 。?）、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單?！ ∈帐泻蟮墓ぷ鳎骸 。?）、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒?！ 。?）、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀?！ 。?）、將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當天工作?！ λ牱秶鷨T工，有獎懲、晉升或調換工作崗位
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