【正文】 ，杜絕能源放空現(xiàn)象，減少照明能耗?！　『侠砝盟Y源，提倡二次用水的使用。　　廚房用水要有計劃性，當(dāng)天需要解凍的原料，應(yīng)提前將原料拿出來，讓其自然解凍?！　。ㄈ┮缀钠返幕厥仗幚泶胧　√岣邌T工易耗品回收處理意識，回收牙膏等物品用來清潔去漬?！　∵M行酒水空瓶的回收與處理、物品更換措施。如：酒水的更換。　　每日房間配備的易耗品及布草做好登記，做好數(shù)據(jù)的分析與管理。　　對存儲時間較長的物品，遵循“先進先出”原則，避免因為過期而造成的浪費?！　。┢渌?jié)能降耗的管理措施，如建立詳細的室內(nèi)溫度標(biāo)和節(jié)能減排的巡視檢查制度　　三、經(jīng)營管理及服務(wù)方面，今年完成的主要工作:　?。ㄒ唬┳ズ靡?guī)范管理，化協(xié)調(diào)關(guān)系?！　⊥晟聘鞑块T的會議制度、強化各項人員、衛(wèi)生、安全管理規(guī)定。制定《賓館人員管理細則》《客房衛(wèi)生管理制度》及《消毒間工作管理規(guī)定》，擬配備消毒柜，并將制度上墻。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,每項工作的完成都賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作?！　。ǘ┨岣呔C合接待能力　　酒店通過對員工集中培訓(xùn)、專項培訓(xùn)、個別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式抓好服務(wù)規(guī)范，全面打造大方整潔、親切舒適的酒店環(huán)境，完善酒店的各種硬件設(shè)施，全面提高酒店的服務(wù)能力，努力實現(xiàn)環(huán)境優(yōu)美、價格合理、服務(wù)一流,使賓客高興而來,滿意而歸，以提高酒店的接待能力。做好旺季的合理預(yù)定，使顧客按合理有效的比例及時入住。使酒店始終保持了較高的入住率，各大客戶訂房工作也表示滿意。加強各層次監(jiān)督管理，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)，發(fā)現(xiàn)不合格及時制定整改措施。　　賓館負責(zé)人把公關(guān)作為一項重要工作重點抓,大小會議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識?！　☆櫩蜐M意度?！　⊥ㄟ^以上的努力,今年賓館在經(jīng)營管理方面取得了長足的進步，也吸收了很多的管理經(jīng)驗，酒店整體經(jīng)營有條不紊，各項規(guī)章制度逐步健全并標(biāo)準化，酒店的整體公關(guān)水平提高,回頭客比往年增加?！　∷?、勞資和諧方面，我們努力構(gòu)建特色的酒店文化、完善各項員工權(quán)利保障制度、增強酒店魅力，使員工使員工和顧客都有感覺到親切。為此，我酒店專門進行了紅果園賓館員工素質(zhì)拓展和紅果園客房部“微笑使者”的評選等活動?！　榱嗽鰪妴T工的綜合能力，使員工能更好地適應(yīng)現(xiàn)代社會的需求，我酒店成立了培訓(xùn)小組、制定了培訓(xùn)方案,采以老帶新的方式,分期分批進行培訓(xùn)?！　∨υ诰频陜?nèi)形成尊重員工勞動的氣氛，尤其是酒店領(lǐng)導(dǎo)，不能輕易否定員工的勞動成果。　　實行員工參與制度，讓員工及時了解酒店運行狀況，鼓勵他們積極參與管理，增加員工責(zé)任感，并在員工生日送上一束鮮花給予其祝福，增強員工對酒店的歸屬感。新的一年開啟新的希望，新的起點引領(lǐng)新的夢想?！　∫弧d面現(xiàn)場管　　禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。　　嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作?！　?，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、無傾斜。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。　　自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《》，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準。　　二、員工日常管　　新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、。緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐?！　〗Y(jié)合工作實際加強培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率。　　三、工作中存在不足　　在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合.，工作較多的情況下，主次不是很分明?！　∨嘤?xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力　　四、明年工作計劃　　做好內(nèi)部人員管理.，在管理上做到制度嚴明，分工明確?！　≡谖锲饭芾砩县?zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督?！　∥?、　　嚴格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關(guān)處罰制度?！　≈厥称钒踩l(wèi)生，抓好各項安全管.。第 14 頁 共 14 頁