醬腌菜生產許可證審查細則(doc)-食品飲料-閱讀頁
2024-09-03 16:39本頁面
【正文】 4 食鹽含量 √ √ √ 有此項目的進行檢驗（如榨菜罐頭、鹽漬菜、榨菜、醬油漬菜、榨菜 肉絲罐頭、方便榨菜、蝦油漬菜、醬漬菜、糖醋漬菜） 5 總酸 √ √ √ 有此項目的進行檢驗（如糖醋漬菜、醬漬菜、蝦油漬菜、醬油漬菜、榨菜） 6 氨基酸態(tài)氮 √ √ * 有此項目的進行檢驗 (如醬漬菜、蝦油漬菜、醬油漬菜 ) 7 總糖 √ √ * 有此項目的進行檢驗（如糖醋漬菜） 8 還原糖 √ √ * 有此項目的進行檢驗（如醬漬菜） 9 砷 √ √ * 10 鉛 √ √ * 11 錫 √ √ * 僅醬腌菜罐頭檢 12 銅 √ √ * 僅醬腌菜罐頭檢 13 防腐劑（山梨酸、苯甲酸） √ √ * 14 甜味劑（甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜） √ √ * 15 著色劑（胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍） 1） √ √ * 16 亞硝酸鹽 √ √ √ 17 大腸菌群 √ √ √ 18 致病菌 √ √ * 19 商業(yè)無菌 √ √ * 僅醬腌菜罐頭檢 20 黃曲霉毒素 B1 √ √ * 僅醬漬菜、醬油漬菜檢 21 標簽 √ √ 注：著色劑項目根據(jù)出產品色澤而定。 如果企業(yè)生產醬腌菜罐頭，加抽罐頭產品。樣品分成 2 份， 1 份檢驗， 1 份備查。在抽樣單中鹽漬菜應注明狀態(tài)（干態(tài)、半干態(tài)、濕態(tài)），榨菜應注明含鹽類別（低鹽類、中鹽類、高鹽類）。 九、其他要求 生產醬腌菜罐頭產 品的企業(yè)，應同時滿足罐頭審查細則的
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