【正文】 月初九重陽(yáng)糕，十月蘿卜團(tuán)，十一月冬至團(tuán)，十二月桂花豬油糖年糕，吃完十二道點(diǎn)心，新一年又來(lái)臨。相傳吳越春秋一宴上，吃膩了山珍海味的吳王沒(méi)胃口，美女西施就進(jìn)御廚房包出一種畚箕式點(diǎn)心獻(xiàn)給吳王?！睘榱思o(jì)念西施的智慧和創(chuàng)造，蘇州人便把它定為冬至節(jié)的應(yīng)景美食。蘇州人從冬至這天起也開(kāi)始啟動(dòng)大進(jìn)補(bǔ)，也形成了秋后食羊肉的最高峰。一家小型藏書羊肉店的老板透露，冬至里他的羊肉店可賣出八只羊，對(duì)食者而言，無(wú)論是燒、燜、燉、煮，都是既享口福又補(bǔ)身體，實(shí)是一舉兩得的美事。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個(gè)古怪的名字——“頭腦”。羊肉丁下鍋烹炒，水汽炒干后放姜、蔥、蒜、辣椒面翻炒，入味后將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌(清除野蘑菇的毒味)，再放入調(diào)和面、精鹽、醬油。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。早上吃不下餃子，就買吊爐三尖餅子、茴香餅子泡著粉湯吃。在外地很少見(jiàn)這樣香辣可口的餃子，這也算是銀川的一種特色風(fēng)味小吃吧。柏葉紅，丸子捧。
　　《八閩通志冬至》載：“前期糯米為丸，是日早熟，而薦之于祖考。
　　冬至前一夜，莆俗叫“冬至暝”。桌上以紅柑為“果岳”(即是把紅柑堆疊成小山岳狀，故名)。所搓的“丸子”，是白色的，如當(dāng)年有新婚的，則是搓紅色丸子，以示家中添丁，家道會(huì)更紅火。大家一齊圍在大簸箕(俗叫“大笠弧”)的四周，孩子們坐在高高的凳子上，“躍躍欲試”。其中最有興趣的是：大人有的在捏元寶、聚寶盆。孩子們對(duì)小狗、小豬最有興趣，歡呼“阿公在做狗”、“阿爸也在做狗”、“媽媽、奶奶都在做豬!”惹得全家人哈哈大笑起來(lái)。孩子們搓來(lái)搓去總是搓不完，有扁扁的，也有長(zhǎng)長(zhǎng)的，連他自己也覺(jué)得好笑起來(lái)。如孩子把丸子落下地上，要叫孩子把他撿起來(lái)，吹去沾上的灰塵，不然的話，今后會(huì)長(zhǎng)得丑?！按晖琛碑?，把“丸子”放在“大笠孤”之中，扣上蓋子，擺在“灶公”灶前過(guò)夜。主婦把“丸子”倒進(jìn)鍋里，和生姜、板糖(姜、糖能祛寒開(kāi)胃)加水一起煮成香、甜、粘、熱的“甜丸子湯”。要把“丸子”粘在門框之上，以祀“門丞戶尉”，保一家平安。
　　冬至早，一家人帶著“丸子”、水果、香燭、紙錢等上山祭掃祖墓。
　　潮汕冬至習(xí)俗
　　冬至，是二十四節(jié)氣之一?！薄锻ň曣帢O而陽(yáng)始至，日南至，漸長(zhǎng)至也?！倍?，不僅是二十四節(jié)氣之一，同時(shí)也是潮汕地區(qū)民間一個(gè)大節(jié)日，有“小過(guò)年”之俗稱。
　　祭拜祖先：潮汕民間，在這一天備足豬肉、雞、魚(yú)等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人圍桌共餐，一般都在中午前祭拜完畢，午餐家人團(tuán)聚。
　　吃甜丸：此習(xí)俗幾乎普及整個(gè)潮汕地區(qū)，但這個(gè)習(xí)俗還包含著一個(gè)有趣的陋俗：人們?cè)谶@一天把甜丸祭拜祖先之后，拿出一些貼在自家的門頂、屋梁、米缸等處。這一天家人如能不慎碰上它，更是好兆頭，這有如少數(shù)民族的“潑水節(jié)”一樣。所以，這一天人們不希望有外人上門拜訪。相傳五谷的種子，是老鼠從很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方咬來(lái)給農(nóng)民種的，農(nóng)民為報(bào)答老鼠的功勞，約定每年收割時(shí)，應(yīng)留一小部分不收割，以便老鼠吃。成為如今”四害之一”。而這個(gè)“吃甜九”的習(xí)俗則一直流傳至今。按潮汕習(xí)俗，每年上墳掃墓一般在清明和冬至，謂之“過(guò)春紙”和“過(guò)冬紙”。但人們大多喜歡行“過(guò)冬紙”，原因是清明時(shí)節(jié)，經(jīng)常下雨，道路難走。
　　潮汕還有“吃了冬節(jié)圓多一歲”的俗諺。一說(shuō)此俗諺是出自犯人。
　　潮汕習(xí)俗，是潮汕文化的一個(gè)內(nèi)容。冬至這個(gè)“上墳掃墓”是紀(jì)念先人艱苦創(chuàng)業(yè)和“吃甜丸”是預(yù)示來(lái)年又獲豐收的習(xí)俗，自然就沿襲下來(lái)。在古代，人們一直是把它當(dāng)作另一個(gè)新年來(lái)過(guò)的。農(nóng)歷推算清明，即以冬至后106天為準(zhǔn)，謂“冬至百六是清明”。民間更有“冬至月初，石板冰酥，冬至月中，赤裸過(guò)冬，冬至月底，賣牛買被”，“冬前不結(jié)冰，冬后凍煞人”及“晴冬至爛年邊，雨冬至晴過(guò)年”之諺，以冬至遲早、晴雨占一冬寒暖與年邊干濕。
　　紹興民間冬至家家祭祀祖先，有的甚至到祠堂家廟里去祭祖，謂“做冬至”。祭祀之后，親朋好友聚飲，俗稱“冬至酒”，既懷念亡者，又聯(lián)絡(luò)感情。
　　冬至又稱“長(zhǎng)至”，一年中，此日夜晚為時(shí)最長(zhǎng)，故民間有“困覺(jué)要困冬至夜”之說(shuō)，謂冬至安眠一夜，可保全年好夢(mèng)天天。二來(lái)因?yàn)榇簹庖粍?dòng)，米芽浮起，米粒便不如冬令時(shí)的堅(jiān)實(shí)，冬舂米可免米粒易碎而多粞，減少糧食的損耗。此時(shí)還可以用特種技法釀成“酒窩酒”、“蜜殷勤”以饗老人，或作禮品饋贈(zèng)親友。
　　舊時(shí)越中，無(wú)論男子?jì)D女，在冬至那天，人人都要弄碗餛飩吃吃。此俗流傳已久?；蜓灾寥兆疃?，以餛飩形團(tuán)而就節(jié)。雖然后者可用壽慶吃面討長(zhǎng)壽彩頭之俗進(jìn)行印證，但畢竟無(wú)見(jiàn)于記載。飲食》中說(shuō)餛飩“或芝麻糖或醢肉裹以面粉，冬至?xí)r食”，可見(jiàn)古代紹興還有甜味的餛飩。婦女不歸寧，出嫁婦女務(wù)必于是日回夫家，不得在娘家過(guò)夜。
　　泉州人“冬節(jié)不回家無(wú)祖”
　　中國(guó)天氣網(wǎng)每年農(nóng)歷十二月中旬，約當(dāng)公歷12月22日(或前、后一天)，是冬至節(jié)，又稱冬節(jié)。
　　冬至應(yīng)節(jié)食品，各地不一，北方吃餛飩，西北一帶多吃餃，江浙一帶則吃湯圓和麻糍。無(wú)餡而小者為粉圓，冬至朝供神品也。節(jié)日前夕，家家戶戶要“搓丸”?！按晖琛笔炙嚰?xì)巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快，質(zhì)量好，粒粒小如魚(yú)目珠子，令人贊嘆不已，在搓冬節(jié)丸的同時(shí)，還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動(dòng)物和金錠銀寶，以象征興旺吉樣有財(cái)氣，俗稱“做雞母狗仔”。冬節(jié)早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然后合家以甜丸湯為早餐。泉州人吃丸，稱元宵丸為“頭丸(圓)”，冬節(jié)為“尾丸(圓)”，這樣頭尾都圓，是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。凡陽(yáng)尚圓，陰尚方，五月陽(yáng)始生，黍先谷而熟，而為角黍，以象陰，角，方也。各以其類象之?！敝形缂谰醋嫦?，供品用葷素五味，入夜，又舉行家祭如除夕，供品中必有嫩餅菜。舊時(shí)如屬大宗望族者，還于是日開(kāi)宗廟詞堂大門，舉行祭祖儀式，與清明節(jié)的那次祭祖，合稱春冬二祭。
　　在惠安，冬節(jié)除祭祖外，還有一些清明節(jié)同樣的習(xí)俗，如可于是日前后十大內(nèi)上山掃墓獻(xiàn)錢，修墳遷地也百無(wú)忌諱。如“吃冬節(jié)，上冬天。天文學(xué)上規(guī)定冬至為北半球冬季的開(kāi)始，冬節(jié)過(guò)后，氣溫繼續(xù)下降，農(nóng)活也很少，成了農(nóng)閑季節(jié)，稱“上冬天”。但農(nóng)閑不忘農(nóng)忙，諺語(yǔ)又及時(shí)提醒農(nóng)民：“冬至百日六是清明。此外，還有“干冬節(jié)，濕年兜”。冬至在月末，嚴(yán)寒正二月”。冬至前，米價(jià)落，貧兒轉(zhuǎn)蕭索”，等等。這一風(fēng)俗究竟流傳了多久，這里有什么樣的謎團(tuán)呢?
　　臺(tái)灣冬至習(xí)俗
　　在我國(guó)臺(tái)灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。祭典之后，還會(huì)大擺宴席，招待前來(lái)祭祖的宗親們?！倍凉?jié)　祖先，在臺(tái)灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”