20xx年學(xué)校食堂工作參考總結(jié)4篇-閱讀頁
2025-01-17 00:26本頁面
【正文】 食堂接著離任了多位員工，但我們的團(tuán)體事情沒有遭到阻礙，而是全部員工結(jié)合合作，無私事情，食堂事情盡管得到了學(xué)校導(dǎo)游以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目的“創(chuàng)一流的食堂”另有必定的間隔，我們?nèi)繂T工必定會(huì)在學(xué)校導(dǎo)游的進(jìn)步前輩理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管導(dǎo)游的領(lǐng)導(dǎo)下，不息美滿自我，不息晉升自我，及早盡快完成我們的目的，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而進(jìn)獻(xiàn)我們的氣力。詳細(xì)做法有：一、制定并美滿了各項(xiàng)治理軌制，如各類職員崗?fù)へ?zé)任制、辦事職員行動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)、辦事許諾等軌制，分別對餐廳的食物衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料推銷、驗(yàn)收、保存、加工、出售、餐具消毒提出明確懇求，做到職責(zé)明確，治理軌制齊備，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程正當(dāng)操縱標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)教導(dǎo)培訓(xùn)進(jìn)步職工素養(yǎng)。成立平安出產(chǎn)導(dǎo)游小組制訂了“三防”預(yù)案平安通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保存天天治理員防火巡視，進(jìn)入食堂提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)操縱間有警示語注重平安經(jīng)心操縱”，食堂提供收費(fèi)湯專人看守推銷及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為膳食職員體檢、生熟合并、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些事情，思想上高度看重盡力以赴逐項(xiàng)采納步伐排除消費(fèi)中種種平安隱患，確保操縱平安食物衛(wèi)生平安保持優(yōu)質(zhì)辦事不息拓展辦事理念炊事科做到工資本，給師生制造溫馨的就餐環(huán)境保障門生一日三餐炊事提供過程當(dāng)中不息拓展謀劃理念辦事理念。在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保門生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。開設(shè)優(yōu)質(zhì)辦事監(jiān)視臺，設(shè)立餐飲辦事熱線德律風(fēng)，隨時(shí)處理門生反響標(biāo)題供應(yīng)助學(xué)崗?fù)?8個(gè)，處理了特困生的燃眉由于學(xué)校各級導(dǎo)游對餐廳事情高度看重和常抓不懈，給我校飲食事情硬件設(shè)置裝備擺設(shè)和軟件治理打下了精良根底，加強(qiáng)了全部膳食職員平安衛(wèi)生認(rèn)識和責(zé)任感構(gòu)成精良標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生習(xí)性，使我校食堂的飲食整體事情獲得了長足進(jìn)展必定征詢題，確保學(xué)校穩(wěn)定進(jìn)展今朝針對當(dāng)初餐廳職員事情量大我們制造前提，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化，制度化，秩序治理自動(dòng)順應(yīng)學(xué)校進(jìn)展懇求，將我校飲食事情推向終點(diǎn)制造絢爛。同時(shí)我們還制訂了細(xì)致學(xué)校衛(wèi)生治理軌制活期深化到食堂舉行查抄落實(shí)我們還申請了食物衛(wèi)生許可證定時(shí)舉行年審詳細(xì)的食堂治理我們采取了如下的一些步伐質(zhì)料質(zhì)量及粗加工方面做到質(zhì)料由專人到指定長時(shí)間供應(yīng)點(diǎn)推銷。設(shè)有質(zhì)料加工公用園地質(zhì)料清洗做到合并食物貯有方面做到食物分類寄放羅列整潔食物貨架和貨柜，并做到離墻、離地寄放堆棧做到單調(diào)透風(fēng)通氣，有防潮、防霉方法食物制造及餐間做到透風(fēng)透光精良，給、排水便利正當(dāng)空中有無毒材料構(gòu)筑，無積水。天花板滑膩整齊，無霉點(diǎn)，無蜘蛛網(wǎng)。設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生方法。四、對餐具做到：有專人擔(dān)任洗濯，消毒餐具。已消毒的餐具采取了保潔步伐。
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