食堂衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案與食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案匯編-在線瀏覽
2024-11-26 00:52本頁面
【正文】 實提高公司食堂應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》要求，結(jié)合食堂實際情況，特制定本食堂突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。組員：（二）小組成員工作職責(zé)組長負責(zé)公司對食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面負責(zé)和協(xié)調(diào)突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處置和善后處理工作。組員下設(shè)四個專項工作組（1）信息組①負責(zé)與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機構(gòu)等部門聯(lián)系；②負責(zé)與病人家屬聯(lián)系；③負責(zé)應(yīng)急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。（3）后勤組①負責(zé)應(yīng)急物資采購，建立應(yīng)急物資儲備保障體系；②負責(zé)車輛的安排。（三）應(yīng)急處理程序在食堂建立安全值班制度，設(shè)置值班電話并保證24小時輪流值班制度。食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)急救援組立即啟動如下應(yīng)急求援程序：現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人立即向現(xiàn)場值班人員或廚師長報告。食堂主管立即上報總經(jīng)理，并立即保護現(xiàn)場組織搶救、疏導(dǎo)人員。后勤組籌備應(yīng)急所需物資，建立應(yīng)急物資儲備保障；1信息組對應(yīng)急事件信息收集、匯總，填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容；1現(xiàn)場秩序組對現(xiàn)場員工和家屬做好解釋和安撫工作；1處理組落實衛(wèi)生部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍；1處理組協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。（四）善后及責(zé)任追究善后處理（1）食品消毒處理①封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。（2）事件總結(jié)處理事件處理結(jié)束后，認真做好突發(fā)事件各項記錄和處理總結(jié)，分析突發(fā)事件處理過程中的經(jīng)驗教訓(xùn)，并提出改進措施，著手清查隱患，堵塞漏洞，確保食品衛(wèi)生安全各項工作落實到實處，組織食品管理和從業(yè)人員培訓(xùn)，并對公司人員進行情況通報和相關(guān)教育。公司將對以下幾點要進行責(zé)任追究。二、食堂火災(zāi)應(yīng)急處置預(yù)案（一）組織機構(gòu)成立以公司總經(jīng)理為責(zé)任人的食堂火災(zāi)應(yīng)急處置小組。長：副組長：組副組長負責(zé)現(xiàn)場整體工作安排，配合組長對應(yīng)急處置的布置安排。（2）處理組①負責(zé)協(xié)助醫(yī)療部門的救治工作，并及時掌握相關(guān)動態(tài)；②負責(zé)隨時了解應(yīng)急事故狀態(tài)，傷亡人數(shù)；③協(xié)助處理好善后的其他各項工作。（4）現(xiàn)場秩序維護組①負責(zé)維持應(yīng)急事件現(xiàn)場秩序；②提供一線的情況，向員工和家屬做好解釋工作。（四）消防滅火方
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