酒店年度采購計劃表與酒店店長下周工作計劃匯編-在線瀏覽
2024-11-26 00:24本頁面
【正文】 食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。主打羔羊肉產(chǎn)品采購做好每年一次去內(nèi)蒙采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。掌握全國羔羊肉價格情況。三、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購計劃主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當(dāng)日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購，通知一、二樓廚師長進行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進行調(diào)查，通過調(diào)查，對采購工作進行監(jiān)督并多提寶貴意見。對駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對鄭州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭采購員的工作效率。配合財務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。是從周一到周日，還是從周六到周五，這要根據(jù)公司是如何進行考核與管理的。二、周計劃的內(nèi)容。三、按事情的大小、重要性進行排列。四、按每天進行排列。五、特別時間安排。六、周計劃的檢查。七、周計劃的獎一般對周計劃沒有獎罰。八、周計劃的開會匯報不要超過1個小時，在會上不要對具體問題展開討論，會后再專題討論解決。開會的時間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么時間，如何有利于工作的強力推進都是可以的。抓不住重點與必須要完成的工作。數(shù)字目標(biāo)不清晰。與月計劃中的周計劃沒有很好地結(jié)合。部門經(jīng)理是要最清
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