【正文】 持和完善。 c) 向廠長(zhǎng)報(bào)告本企業(yè)實(shí)施 質(zhì)量管理體系所取得的業(yè)績(jī)，以及質(zhì)量管理體系需作的改進(jìn)。并進(jìn)行組織質(zhì)量職能的協(xié)調(diào)實(shí)施并監(jiān)督檢查。 f) 負(fù)責(zé)與質(zhì)量管理有關(guān)事宜的外部溝通與聯(lián)絡(luò)。 綜合科科長(zhǎng)質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限 : a) 負(fù)責(zé)企業(yè)工作環(huán)境的管理 b) 負(fù)責(zé)質(zhì)量管理活動(dòng)中有關(guān)宣傳、后勤服務(wù)工作。 d) 負(fù)責(zé)企業(yè)人力資源管理、建立企業(yè)人員檔案。 f) 負(fù)責(zé)組織 制定質(zhì)量管理文件，上報(bào)批準(zhǔn)予以發(fā)布并組織實(shí)施。 質(zhì)量管理科科長(zhǎng)質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限 : a) 認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家和上級(jí)有關(guān)質(zhì)量的方針、政策、法律、法規(guī)。 b) 負(fù)責(zé)企業(yè)質(zhì)量工作的歸口管理。 d) 負(fù)責(zé)企業(yè)檢驗(yàn)設(shè)備、計(jì)量設(shè)備的歸口管理，負(fù)責(zé)檢驗(yàn)設(shè)備和控制、標(biāo)識(shí)和維護(hù)。 f) 負(fù)責(zé)企業(yè)質(zhì)量信息的綜合管理，組織， 收集，分析，傳遞各類質(zhì)量信息。 g) 負(fù)責(zé)相關(guān)國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和收集工作，負(fù)責(zé)本企業(yè)檢驗(yàn)規(guī)范、驗(yàn)收規(guī)則的編寫、更改工作，并上報(bào)綜合科存檔備案，確保所有標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)行有效。 i) 負(fù)責(zé)制定產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的方法和形式。 b) 組織均衡生產(chǎn)，負(fù)責(zé)制定工序質(zhì)量控制點(diǎn)及特殊工序，關(guān)鍵過(guò)程的作業(yè)文件，認(rèn)真做好質(zhì)量 控制點(diǎn)、特殊工序、關(guān)鍵過(guò)程的控制。 d) 負(fù)責(zé)實(shí)施生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及管理。 f) 嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，嚴(yán)格遵守工藝紀(jì)律。 h) 負(fù)責(zé)設(shè)備的識(shí)別和配備、維修和保養(yǎng)，保證生產(chǎn)設(shè)備處于完好狀態(tài)。 供銷科科長(zhǎng)質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限： a) 負(fù)責(zé)組織對(duì)供方的選擇和評(píng)定，建立合格供方標(biāo)案和名錄，負(fù)責(zé)采購(gòu)文件的編制，負(fù)責(zé)與供方的協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)原輔料，包裝物料，采購(gòu)物資和成品的貯存、搬運(yùn)、標(biāo)識(shí)管理，做到帳、卡、物相符。 d) 負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)查，收集顧客意見(jiàn)，負(fù)責(zé)與顧客溝通，做好顧客滿意度調(diào)查。 財(cái)務(wù)人員質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限： a) 合理配置和使用資金，以確保質(zhì)量管理工作的正常開展。 c) 負(fù)責(zé)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的全面統(tǒng)計(jì)，組織分析報(bào)表。 b) 熟悉本崗位技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量作業(yè)文件，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和檢驗(yàn)規(guī)范，認(rèn)真做好質(zhì)量記錄和標(biāo)識(shí)，管好合格印、證。 d) 做好計(jì)量器具、檢驗(yàn)設(shè)備的計(jì)量檢定工作。 f) 對(duì)不合格要負(fù)責(zé)標(biāo)識(shí)、記錄、評(píng)價(jià)和隔離，并按規(guī)定進(jìn)行處置。 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠 生產(chǎn)許可證 質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限 部門負(fù)責(zé)人質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限： a) 認(rèn)真學(xué)習(xí)和結(jié)徹有關(guān)質(zhì)量方針、政策、法律和法規(guī)。 c) 負(fù)責(zé)落實(shí)本部門的質(zhì)量職能，完成工作任務(wù)，對(duì)本部門的工作質(zhì)量負(fù)責(zé)。 e) 負(fù)責(zé)批準(zhǔn)發(fā)布由本部門編制的僅涉及本部門工作的質(zhì)量作業(yè)指導(dǎo)文件。 b) 協(xié)助作好合格供方的選擇工作，認(rèn)真填寫采購(gòu)文件。嚴(yán)格有 關(guān)制度要求對(duì)不合格的采購(gòu)物資進(jìn)行處理。 e) 做好銷售服務(wù)工作，認(rèn)真、及時(shí)和顧客溝通。 1倉(cāng)庫(kù)管理員質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限 : a) 按有關(guān)要求，對(duì)原輔料、包裝物料、半成品、成品及外購(gòu)物料進(jìn)行驗(yàn)貨、入庫(kù)、貯存、保管和發(fā)放。 c) 倉(cāng)庫(kù)的貯存品應(yīng)按要求貯放、標(biāo)識(shí)，數(shù)量應(yīng)準(zhǔn)確無(wú)誤，保證帳、物、卡一致。 e) 對(duì)倉(cāng)庫(kù)管理工作和貯存質(zhì)量負(fù)責(zé)。 b) 嚴(yán)格執(zhí)行工藝紀(jì)律，完成質(zhì)量指標(biāo)。 d) 對(duì)使用的設(shè)備、工具，按要求進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)； e) 嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度，搞好個(gè)人衛(wèi)生及生產(chǎn)場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施衛(wèi)生。 g) 對(duì)本職工作質(zhì)量負(fù)責(zé)。 一、人力資源（與質(zhì)量有關(guān)人員能力要求的規(guī)定） 廠長(zhǎng) a) 熟悉、了解國(guó)家法律法規(guī)及有關(guān)的規(guī)章制度，并自覺(jué)遵守。 c) 熟悉本行業(yè)情況和特點(diǎn)。 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 a) 要熟悉本企業(yè)的實(shí)際情況，原先在本企業(yè)從事一定的管理工作。 c) 熟悉本企業(yè)食品的生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)，具有一定的本職實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。 b) 了解國(guó)家的有關(guān)法律法規(guī)所規(guī)定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。 d) 了解行業(yè)的實(shí)際情況。 b) 能看懂相關(guān)技術(shù)文件。 檢驗(yàn)員、質(zhì)量管理人員 a) 熟悉與本企業(yè)相關(guān)食品的生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)。 c) 高中或高中以上文化，具有較強(qiáng)的動(dòng)手能力，如實(shí)踐能力較強(qiáng)，學(xué)歷可適當(dāng)放寬。 倉(cāng)管人員 a) 熟悉企業(yè)食品的性能和有關(guān)防護(hù)要求，具有相關(guān)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠 生產(chǎn)許可證 6． 0 資源的提供和管理 二、人 員培訓(xùn)管理制度 為提高員工的質(zhì)量意識(shí)、質(zhì)量知識(shí)及質(zhì)量管理技能，使員工充分了解質(zhì)量管理作業(yè)內(nèi)容及方法，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量，并使質(zhì)量管理人員對(duì)質(zhì)量管理理論與實(shí)施技巧有良好基礎(chǔ)，人員培訓(xùn)方式有兩種： a) 質(zhì)量管理基本教育：參加對(duì)象為本企業(yè)所有員工。 1．工作程序 1． 1 綜合科于每年 11 月與質(zhì)量負(fù)責(zé)人商議和確定下一年度的培訓(xùn)內(nèi)容并與 12 月初制定《年度培訓(xùn)計(jì)劃》，質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核，廠長(zhǎng)批準(zhǔn)。 2．培訓(xùn)實(shí)施 2． 1 綜合科負(fù)責(zé)按培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施質(zhì)量管理人員對(duì)質(zhì)量管理理論培訓(xùn)，質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)落實(shí)培訓(xùn)工作的實(shí)施，職工的技能培訓(xùn)工作。 2． 3 綜合科根據(jù)年度計(jì)劃和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形勢(shì)，確定培訓(xùn)時(shí)間和方式。 2． 5 綜合科應(yīng)建立并保存培訓(xùn) 檔案，加以保管。特殊工作人員包括： 有關(guān)法規(guī)、規(guī)章明確規(guī)定涉及人身、設(shè)備安全必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)考核才能上崗的工作人員，如化驗(yàn)員等 相關(guān)記錄： 1.《 ________年度培訓(xùn)計(jì)劃》 2.《培訓(xùn)記錄》 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠 生產(chǎn)許可證 6． 0 資源的提供和管理 三、環(huán)境的質(zhì)量管理制度 企業(yè)應(yīng)建在干燥，交通便利，水源充足，無(wú)有害氣體、灰塵、煙塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源，便于排放污水的地區(qū)，主要需符合國(guó)家《食品企業(yè)的通用衛(wèi) 生規(guī)則》的要求。在有條件的地方，種植綠色植物，改善環(huán)境。 b) 車間內(nèi)要求通風(fēng)、透光；門窗雙道干凈，燈明、地清、墻白亮。 d) 設(shè)備完好、無(wú)銹、要求見(jiàn)本色，杜絕不衛(wèi)生設(shè)備的使用。 操作人員衛(wèi)生要求 : d) 勤剪指甲，勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)，不準(zhǔn)帶戒指，涂指甲油。 f) 車間內(nèi)不準(zhǔn) 會(huì)客和大聲喧嘩。 h) 非操作人員不準(zhǔn)進(jìn)入生產(chǎn)車間。 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠 生產(chǎn)許可證 6． 0 資源的提供和管理 四、檢測(cè)設(shè)備、計(jì)量器管理制度 1．為使本企業(yè)的檢測(cè)設(shè)備、計(jì)量器具進(jìn)行有效地管理，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求和滿足顧客不斷提高的要求。本企業(yè)的檢測(cè)設(shè)備包括： 高壓滅菌鍋、隔水式培養(yǎng)箱、干燥箱、顯微鏡、 PH 計(jì)、濁度儀、電導(dǎo)率儀 ；計(jì)量器具包括：磅秤 、分析天平、電子磅秤 (凈含量檢測(cè) )、容量瓶、移液管、試管。對(duì)于檢測(cè)設(shè)備供銷科可會(huì)同生技科對(duì)設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)用性驗(yàn)收，并將驗(yàn)收結(jié)果填在驗(yàn)收單 中上報(bào)給廠長(zhǎng)，由廠長(zhǎng)作出相關(guān)決定。 2． 3 維護(hù)、保養(yǎng)、送檢 2． 3． 1 檢測(cè)設(shè)備和計(jì)量器上由生技科每個(gè)月對(duì)使用部門的維護(hù)、保養(yǎng)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如發(fā)現(xiàn)該項(xiàng)工作未開展則按企業(yè)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，檢測(cè)設(shè)備和計(jì)量器具在使用期間做 到每日保養(yǎng)，保養(yǎng)內(nèi)容是外觀完整性和清潔，維護(hù)每個(gè)月月底進(jìn)行，維護(hù)內(nèi)容是使檢測(cè)設(shè)備或計(jì)量器具維持正常工作的各個(gè)系統(tǒng)，如電器系統(tǒng)、機(jī)械活動(dòng)系統(tǒng)、潤(rùn)滑系統(tǒng)等內(nèi)容。 修理、報(bào)廢 一旦發(fā)現(xiàn)有失準(zhǔn)現(xiàn)象，使用部門必須立即停止使用，作好相應(yīng)的標(biāo)識(shí)，并上報(bào)生技科，由生技科負(fù)責(zé)失準(zhǔn)這一事實(shí)的確定，并負(fù)責(zé)送維修部門進(jìn)行維修，維修完的檢測(cè)設(shè)備或計(jì)量器具需重新進(jìn)行檢定，檢定合格則繼續(xù)使用，檢定不合格 則作報(bào)廢處理，并在臺(tái)帳上作好相應(yīng)的標(biāo)識(shí)加以識(shí)別，報(bào)廢的檢測(cè)設(shè)備或計(jì)量器具由生技科作上停用標(biāo)識(shí)以防止誤用。設(shè)備由生技科負(fù)責(zé)歸口管理工作，各使用部門嚴(yán)格按照有關(guān)操作規(guī)程進(jìn)行操作，并作好日常的保養(yǎng)工作，設(shè)備管理員負(fù)責(zé)日常的設(shè)備使用情況的監(jiān)督，定期進(jìn)行檢修和維護(hù)。生產(chǎn)設(shè)備的放置符合工藝要求，所有設(shè)備的精度和性能均應(yīng)滿足生產(chǎn)要求。 b) 使用、保養(yǎng)、維護(hù) 驗(yàn)收合格的設(shè)備由生技科統(tǒng)一登帳，對(duì)于設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作由操作工 每日在下班前進(jìn)行擦洗，保證設(shè)備停止工作時(shí)保持清潔，各防護(hù)罩完整無(wú)缺，并作好《日常保養(yǎng)記錄表》。 主機(jī)的電導(dǎo)儀顯示的數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)控，根據(jù)瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB173242021， 電導(dǎo)率要求： μ S/cm ≤ 10。 作好相應(yīng)監(jiān)控記錄。如發(fā)現(xiàn)水中有雜質(zhì)等現(xiàn)象應(yīng)立即向車間質(zhì)量監(jiān)督管理員報(bào)告進(jìn)行處理 。 包裝好的成品應(yīng)及時(shí)拉到指定倉(cāng)位堆放，如在堆放過(guò)程中發(fā)現(xiàn)包裝破漏，應(yīng)拉回重新包裝。 生產(chǎn)結(jié)束后，記錄包裝秤顯示的數(shù)量，關(guān)閉電源。 經(jīng)常做好本工段的清潔衛(wèi)生工作，保管好使用的工具。 章節(jié) 慈溪市鳳湖純凈水廠 生產(chǎn)許可證 10． 0 成品倉(cāng)庫(kù)質(zhì)量管理制度 根據(jù)當(dāng)日生產(chǎn)品種和數(shù)量等情況，通知成品包裝工堆放，做到堆放整齊，批次不得混淆。 對(duì)未辦理交庫(kù)手續(xù)而急需發(fā)運(yùn)的成品，保管員應(yīng)通知成品包裝工進(jìn)行登記并簽名確認(rèn)。 保管員必須按照供銷科開具的銷售單據(jù)，無(wú)單據(jù)一律不得發(fā)貨。倉(cāng)庫(kù)保管員每旬自查盤點(diǎn)一次，檢查本旬收付存情況，財(cái)務(wù)科每季檢查盤點(diǎn)一次。平時(shí)要搞好倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的衛(wèi)生工作，保持倉(cāng)庫(kù)成品堆放整齊，地面無(wú)雜物或積水。 質(zhì)量負(fù)責(zé)人每天不定期地對(duì)倉(cāng)庫(kù)管理衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，并將檢查結(jié)果記錄在《日常衛(wèi)生檢查記錄表》中。 按時(shí)清掃、消毒、通風(fēng)換氣。 所有原輔材料需憑質(zhì)量管理科出具合格結(jié)論的《進(jìn)貨檢驗(yàn)報(bào)告》 回收桶需經(jīng)質(zhì)量管理科驗(yàn)合格后辦理接收手續(xù)，此類回收桶不允許在露天堆放，以防止污染。 質(zhì)量負(fù)責(zé)人每天不定期地對(duì)倉(cāng)庫(kù)管理衛(wèi) 生情況進(jìn)行檢查，并將檢查結(jié)果記錄在《日常衛(wèi)生檢查記錄表》中。 二、 產(chǎn)品檢驗(yàn) 根據(jù)當(dāng)日生產(chǎn)品種和數(shù)量，合理安排抽樣時(shí)間，保證一個(gè)品種至少檢測(cè)一次規(guī)定項(xiàng)目。 三、 不合格品應(yīng)出具《不合格品處理通知單》，根據(jù)《不合格品處理制度》規(guī)定辦理，并監(jiān)督執(zhí)行情況。