年度酒店客房部工作總結(jié)與年度酒店工作總結(jié)范文匯編-在線瀏覽
2024-11-22 22:56本頁面
【正文】 酒店管理步入正軌，服務(wù)質(zhì)量逐步提高，扭虧為盈成效顯著，社會形象口碑較好，精神文明、物質(zhì)文明并舉，取得了較好的社會效益和經(jīng)濟效益。我們確定了酒店裝修風(fēng)格為簡潔、明快、實用。材料供應(yīng)由酒店考察認可，隱蔽工程派人在現(xiàn)場認真把關(guān)。用了二個月的時間，基本完成了酒店改造任務(wù)。餐廳區(qū)域：復(fù)新了桌椅，裝修了零點大廳及雅間，添置了柜機和壁掛分體空調(diào)，廚房添置了灶具、冰柜、餐具器皿、工作臺等，共投資約19萬元。酒店還實行了明亮工程改造，安裝了虹霓燈輪廓線，巨幅廣告燈牌，酒店面貌煥然一新?？嘈慕?jīng)營創(chuàng)市場，扭虧為盈結(jié)碩果從裝修完成到現(xiàn)在，四個月過去了，酒店認真執(zhí)行“內(nèi)強素質(zhì)，外樹形象，狠抓管理，全員營銷”十六字方針。營業(yè)收入逐日增加，遞增幅度使人振奮。二月份收入15萬元，虧損1萬元。四月份收入26萬元。默默無聞做工作，敬業(yè)服從講奉獻無論是正式員工，還是招聘的員工，大家心往一處想，勁往一處使。大家沒有一句怨言，沒要過一分錢的加班費，有的同志家里有了病人，托付家里其他人幫忙而不請假照常上班，有的同志一連幾天不回家，生病也不休息，堅持上班，還有的同志由于長期加班加點，過度勞累，病倒在工作崗位上，這樣的事例舉不勝舉，非常感人。***家有70多歲老母一人，不能下樓，行動不便，她每天晚上10點下班，慈母天天盼兒歸。餐飲部主管***，既當(dāng)老師培訓(xùn)員工又當(dāng)服務(wù)員為客人服務(wù)，還要管理餐廳前臺，常常是晚上10多鐘才回去，累倒在工作崗位上，就連懷孕流產(chǎn)考慮到花會期間特別忙，一直堅持到5月初才做手術(shù)。酒店運行一開始就決定高起點，上水平。并得到顧客認可。幾個月來，酒店在抓管理的同時，從抓紀律整頓入手，先后制定并下發(fā)了一系列酒店管理制度，如《關(guān)于抓好當(dāng)前幾項工作的通知》、《關(guān)于開展安全質(zhì)量月活動的通知》、《關(guān)于酒店機構(gòu)設(shè)置的暫行規(guī)定》、《物料采購、保管領(lǐng)用管理制度》、《餐飲銷售制度》、《華瑞大酒店銷售價格及折扣權(quán)限規(guī)定》、《各部門及經(jīng)理崗位責(zé)任制》、《安全消防管理制度》、《總臺、客房、餐飲、后廚、工程、保安的工作內(nèi)容、工作程序》、《酒店質(zhì)量檢查獎懲條例》、《經(jīng)理值班制度》、《工作例會制度》、《安全、衛(wèi)生檢查制度》等等。緊抓培訓(xùn)不放松，獎懲分明立竿見影酒店是鐵打的營盤流水的兵，員工新成份多，他們大多對酒店工作標準要求知之甚少，即使在別處干過一段時間，不是知之皮毛，就是帶來一些不良工作習(xí)慣。新員工把專業(yè)知識記在本上，掛在嘴上，落實在行動上，部門實行班前、班中、班后檢查，酒店實行巡查、抽查制度。此項活動地開展，極大地調(diào)動了員工學(xué)技術(shù)、大練兵的積極性。如每周三酒店進行衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量大檢查，對查出的問題予以處罰，對保安、總臺夜間工作失職，客人投訴問題，酒店通報批評并給予了嚴厲處罰。建立營銷新機制，千方百計搞經(jīng)營隨著酒店內(nèi)部管理逐漸好轉(zhuǎn)，擴大新客源穩(wěn)定老客戶已成為當(dāng)務(wù)之急。酒店只有30間客房。酒店挖空心思借船出海，與近鄰海關(guān)酒店聯(lián)系，房間不夠租海關(guān)房間，婚宴安排不下安排在海關(guān)。二、下步工作打算及存在的困難和問題根據(jù)酒店目前經(jīng)營形勢我們下步工作打算是：抓住營銷這個龍頭，實行全員營銷實踐使我們認識到，營銷工作是否到位直接關(guān)系到酒店的興衰，它在酒店經(jīng)營中處在龍頭的地位。二是壓擔(dān)子教方法學(xué)好營銷學(xué)問。四是發(fā)動全體員工跑營銷，同時享受營銷政策和待遇。狠抓內(nèi)部管理和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，走上正規(guī)化、科學(xué)化軌道一是制定完善操作程序、內(nèi)容標準、考核辦法。三是重在落實。四是抓好員工培訓(xùn)，提高操作技能。員工操作水平普遍較低，工作質(zhì)量不高，雖然知道工作程序、要求，但服務(wù)不到位，體現(xiàn)到客人身上則有工作質(zhì)量不到位，有似是而非的感覺。酒店管理是一門科學(xué)，是一種體系，有其內(nèi)在規(guī)律。量化管理要逐步健全，只有這樣，才能沿著正規(guī)化、科學(xué)化的管理模式前進，在此基礎(chǔ)上，逐步形成有華瑞特色的管理模式?，F(xiàn)在存在很多浪費現(xiàn)象，節(jié)約、節(jié)能降耗大有文章可做。如客房一次性用品、餐廳低值易耗品、廚房下腳料和燃料節(jié)約等等。做到既簡單明了，又切實可行，便于操作。節(jié)電：換裝變壓器，如有可能改造線路，降低電損。節(jié)油：增加儲油罐，改買零售油價為買批發(fā)油價。爭創(chuàng)市有青年文明號和全國二星旅游飯店積極組織青年參加市、開發(fā)區(qū)的青年團活動，發(fā)動廣大團員青年在本職崗位上發(fā)揮作用，爭創(chuàng)20XX年度市級青年文明號。特別在軟件方面如管理人員
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