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正文內(nèi)容

20xx飯店服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃-在線瀏覽

2024-11-20 01:31本頁面
  

【正文】 )介紹菜肴要葷素搭配,口味不易重復(fù),多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。
  (3)不同對象,不同場合推薦不同菜肴。
  (4)營業(yè)中途有估清,退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。
  (6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,核對無誤再交收銀下廚房。
  按序上菜,操作無誤。
  (1)上冷菜要均勻擺開(口味,顏色,葷素,造型,盛器搭配擺放)。
  (3)上菜時(shí)必須核對點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺,尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令),堅(jiān)持做到a,上菜報(bào)名b,擺放到位c,核菜劃單。
  (4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。
  (6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,還需要什么請吩咐)。
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