【正文】 的質(zhì)量，比賽茶湯的色、香、味，比賽斗茶者的茶技、茶藝。清道光年間，還先后發(fā)明了半發(fā)酵的烏龍茶和經(jīng)過發(fā)酵的紅茶，并出現(xiàn)了白茶，傳統(tǒng)的緊壓茶也得到了進(jìn)一步的發(fā)展，從而在制茶方法上，形成了我國茶葉結(jié)構(gòu)的六個(gè)大類——綠、紅、花、白、烏龍、緊壓茶。端茶送客，已成為特定的禮節(jié)和排場。晚清時(shí)，更有一班落魄旗人，仍將飲茶裝璜門面，在人前夸耀示富。尋常一樣窗前月，縱有梅花便不同”的意境。雖然也講究泡茶的水質(zhì)、水溫、器具和茶葉品種,但是注重茶的實(shí)用功能, 如不喝涼茶，不喝隔夜茶，不空腹飲茶等等,而不是其藝術(shù)功能。夏飲綠茶, 生津止渴。冬飲紅茶, 御寒保暖。中國人談心性, 從來不會(huì)執(zhí)迷..喝茶沒有時(shí)間與季節(jié)的限制, 不論雪夜古寺..春來茶館..夏日亭臺(tái),還是秋月江心, 只要愿意, 隨時(shí)可以提壺泡茶以茶會(huì)友本是雅事, 需要環(huán)境, 還要?dú)夥铡上啾容^, 正如..偽君子不如真小人一樣, 今人許多故作姿態(tài)的風(fēng)雅之舉, 反不如市井巷陌的粗茶本色..至于弄成了一種負(fù)擔(dān), 整日為這事?lián)鷳n, 就像寄禪以詩償債那樣, 雅事就成了俗事了..所以, 千萬不要把喝茶弄成陽春白雪的樣子, 就像李少紅把充滿生活氣息的紅樓夢(mèng)搞得人鬼不分，戲畫不分, 那就畫虎不成反類犬, 墮入大俗大惡了。我以為，茶葉，就是樹葉在機(jī)器加工后的產(chǎn)物，茶水，就是，水與茶葉的結(jié)合品，或許，茶可以讓人心曠神怡，品茶可以修身養(yǎng)性，殊不知，從一杯茶中可以看到一個(gè)人的內(nèi)心世界，品出人性的美丑。在泡茶時(shí)突然想到：人這一生豈非正如茶葉，而生活則是一杯白開水，泡茶時(shí)，茶葉在水中翻騰上下，豈不正如人這一生浮浮沉沉，剛開始時(shí)茶色淡，味亦淡，浸泡一會(huì)兒，色漸濃，味亦濃，茶葉在上、在下、忽上、忽下，到后來，色越來越淡，味亦越來越淡，直到無色無味，茶葉也沉于杯底，人生不也如此嗎？在生活的開水浸泡下，忽上忽下，總是沉的時(shí)候多，浮的時(shí)候少，即使忽上忽下，也是在隨著生活之水起舞而已，但也總是短暫，也總會(huì)歸于沉寂，再如何有色有味，總會(huì)歸于平淡！想想茶葉的一生，剛在茶樹上露出小小的嫩芽，即被采摘，被炒制或發(fā)酵，制成各種、各色、各味的茶葉，后被開水浸泡至無色、無味，被倒去，茶葉的一生，總是在人的手中、在水中，那由得了自己，至成塵土！人生如何？想想又能如何，生下來，即被生活之水泡制，在生活中浮浮沉沉，最后也是歸于沉寂、歸于塵土，正如茶葉最后被傾倒，化為塵土，哪里由得了自己?。「「〕脸?、上上下下，心的愁苦、煩悶，讓軀體發(fā)脹，變得沉重，沉于水底，化為塵土！該如何？能如何？即使是在上的興奮，翻騰的快樂，也只是短暫！從開始到結(jié)束，都是無可奈何，被太多的東西左右，有太多的無可奈何。茶，養(yǎng)身，養(yǎng)生，也養(yǎng)心。小時(shí)候看到老人似茶如命，甚是不解，一邊飲茶一邊談笑風(fēng)生，十分愜意，很期待和她們一樣，但又怕太沉悶了，慢慢的，我也喜歡喝茶了，慢慢體會(huì)個(gè)中滋味了，才發(fā)現(xiàn)，原來，茶，也可以這么美，品茶，也可以這么優(yōu)雅，這是一種發(fā)自內(nèi)心的感覺，所以，會(huì)品茶的人很享受人生，因?yàn)樗齻兛梢栽俨柚袑ふ胰松嬷B。總之這幾次課老師從茶的起源、分類、茶具、沖泡、品鑒等給我們做了介紹，讓我對(duì)茶文化有了初步的了解，對(duì)茶文化有了興趣，上完這個(gè)選修課，我腦海里出現(xiàn)過一個(gè)畫面，那就是我想像著有一天，自己能和幾個(gè)志同道合的朋友在一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅，靜謐的地方，用好茶具，正確的方法泡上好茶，然后我們一起品茗、暢談人生。下面我來具體談?wù)勥@幾次課的收獲。它發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄d于唐朝，盛在宋代，如今已成了風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，并將成為21世紀(jì)的飲料大王飲茶嗜好遍及全球，全世界已有50余個(gè)國家種茶，尋根溯源，世界各國最初所飲的茶葉，引種的茶種，以及飲茶方法、栽培技術(shù)、加工工藝、茶事禮俗等，都是直接或間接地由中國傳播去的。茶，乃是中華民族的驕傲。當(dāng)初稱為“八件事”。在元代的雜劇《玉壺春》、《百茶亭》、《度柳翠》等唱詞中，均可見“早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”之句，歷代流傳至今，可見茶在人們的日常生活中占有重要的位置。數(shù)千年前就在我國的云南、貴州、四川等地發(fā)現(xiàn)了野生茶樹。世界各產(chǎn)茶國，不是直接、就是間接地從中國引進(jìn)茶苗、茶種，并派人來中國學(xué)習(xí)栽茶制茶方法，然后再發(fā)展本國的茶葉生產(chǎn)?！睉?zhàn)國時(shí)期的《神農(nóng)本草》上說：“神農(nóng)嘗百草療疾，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。自此以后，先民們就以喝茶來解毒，也即用茶的開始，可見最早的飲茶是從藥用開始的。據(jù)晉常璩據(jù)載：周武王姬于公元前1115年聯(lián)合四川各民族伐紂之后，巴蜀所產(chǎn)茶葉已列為貢品，諸民族首領(lǐng)正是帶著茶葉去進(jìn)貢的，這可謂是我國最早有關(guān)茶葉的記載了。西漢王褒在《僮約》中曾講到“烹茶盡具”、“武陽買茶”、“成都賣茶”。從中可看出，茶葉在當(dāng)時(shí)已不僅僅是飲料，而是已經(jīng)作為商品了。在唐代以前，烹茶一般都要加入芝麻、食鹽、瓜仁、桃仁等佐料，故茶名也都以主要佐料冠稱。與宋代一樣，當(dāng)時(shí)的飲茶方法是把鮮葉蒸熟后，經(jīng)搗碎做成餅，再用繩子串起來烘干，叫“餅茶”、“茶餅”或“片茶”。士大夫們還將茶葉碾成碎末、壓成小餅相饋贈(zèng)。唐以前的飲茶，屬于粗放煎飲時(shí)代，是或藥飲、或解渴式的粗放飲法。至宋代時(shí)，以品為主的唐代煎茶發(fā)展成了“斗茶”，達(dá)到了更高的藝術(shù)性品茶的階段。最后再品嘗湯花，俱佳者獲勝。至清代，鄉(xiāng)村市肆茶館林立，飲茶之風(fēng)盛于明代，茶葉成為珍品，流行于官場士大夫和文人間，大量名茶應(yīng)時(shí)而生。清代不論公事來往，還是私家應(yīng)酬，客來獻(xiàn)茶。江浙廣川等的茶館，更 與小食品點(diǎn)心之類結(jié)合供應(yīng)，又聘請(qǐng)說書、評(píng)彈等說唱藝人臨場表演，發(fā)展成獨(dú)具地方特色，鄉(xiāng)土風(fēng)味濃郁，呈平民氣息的大眾化交易、交際、娛樂場所。而文人們則紛紛溶入了“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸初更紅。我是山東人，品茶, 我是個(gè)外行,只是在一些書中看到，中國飲茶習(xí)俗在唐煮宋點(diǎn)之后基本成形, 現(xiàn)代流行的，撮茶法, 即把茶葉放入有蓋或無蓋的大杯子中, 多次沖開水飲用, 一直到色淡為止。至于中國人講究不同的季節(jié)飲不同的茶, 那是純粹形而下的物質(zhì)區(qū)分, 如春飲花茶, 升發(fā)陽氣。秋飲青茶, 辛涼益肺。事實(shí)上，我對(duì)茶的了解很少很淺，之所以報(bào)這門選修，對(duì)茶有種莫名的感觸，在翻看選修表時(shí)，無意看到茶文化這三個(gè)字，心中便泛起一絲絲的漣漪，說不出為什么，很毅然而然的就報(bào)了。然而, 雅、俗是個(gè)很可疑的詞語, 如果總是喜歡借物發(fā)揮, 雅有時(shí)是偽雅, 俗倒是真俗。我喜歡茶，但但不會(huì)品茶，不會(huì)欣賞茶，這是我在上這門課前自己覺得自己對(duì)茶的看法，可是，后來我才發(fā)現(xiàn)，自己連茶是什么都不清楚，真的很慚愧。時(shí)常在想：人來到這世上，為了什么？該如何？能如何？時(shí)常有些郁悶。從不知，自己可以在選修課上感嘆人生的無奈。我相信緣分，就像我對(duì)茶的認(rèn)識(shí)一樣，從以為自己知道不少，到后來發(fā)現(xiàn)自己竟對(duì)他一無所知，最后，我才略明白，茶，可以對(duì)人影響那么深。只希望有朝一日我也可以向她們一樣,品味茶中人生。希望自己這個(gè)想法有一天能實(shí)現(xiàn)！第四篇：中國茶文化學(xué)習(xí)心得中國茶文化論文 這個(gè)學(xué)期選了中國茶文化這門選修課，使我對(duì)我國的五千年的歷史文化又多 了一份了解，對(duì)