用餐禮儀培訓(xùn)-在線瀏覽
2024-10-10 20:20本頁(yè)面
【正文】 目的，同時(shí)作為宴會(huì)的參與者，要知道自己在用餐中所擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧缪莺?，使我司參加宴?huì)的負(fù)責(zé)人員分工明確，這樣我們的用餐才會(huì)圍繞主題有條不紊的進(jìn)行。 1/2 用 餐 禮 儀 需對(duì)用餐人員進(jìn)行一個(gè)主次之分，明確主賓是誰(shuí)，主客是誰(shuí)，服務(wù)人員是誰(shuí)。 1/3 用 餐 禮 儀 杜絕選擇有酒席的地方，場(chǎng)面喧鬧、臟亂，而且菜肴不足，為了達(dá)到更好的用餐效果，最好選擇帶洗手間和窗戶(hù)的包廂 。 (服務(wù)員的選擇尤其重要，優(yōu)秀的服務(wù)員可以為客人提供滿(mǎn)意的服務(wù)，如此能體現(xiàn)請(qǐng)客場(chǎng)所和請(qǐng)客方的品味、形象。 1/2 用 餐 禮 儀 餐具可以進(jìn)行個(gè)性化的擺設(shè)，如來(lái)客是我司經(jīng)銷(xiāo)商，就可選擇他所經(jīng)營(yíng)的筷子來(lái)用餐，顯得特別的親切，而且體現(xiàn)我們的用心。 用 餐 禮 儀 六、點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水 用 餐 禮 儀 ?，交代服務(wù)員上菜的秩序、速度； ?、顏色以及菜的特點(diǎn)，一般情況不上鍋?zhàn)校? 1/2 用 餐 禮 儀 2/2 ?； ?、飲料樣品擺放包廂內(nèi)拒臺(tái)，適當(dāng)?shù)奶嵝奄e主，縮小客人選擇范圍，縮短酒水選擇的時(shí)間，避免尷尬。但點(diǎn)菜時(shí)需注意以下幾點(diǎn)： 用 餐 禮 儀 菜肴 —— 點(diǎn)菜數(shù)量的基本原則是冷菜人數(shù)除半，熱菜人數(shù)加一，另可根據(jù)用餐的情況靈活變動(dòng)； 1/4 用 餐 禮 儀 因?yàn)殄佔(zhàn)袝?huì)降低請(qǐng)客者的品味，而且鍋?zhàn)姓加每臻g大，會(huì)遮擋視線，有礙交流。 注重菜肴擺放位置的顏色搭配，菜盤(pán)之間的距離、造型 。如果客人需喝茶聊天，放些花生米之類(lèi)不帶殼的小點(diǎn)，時(shí)間應(yīng)在宴會(huì)下半場(chǎng)。 1/2 用 餐 禮 儀 如酒水昂貴，可以賦予一定的意義，體現(xiàn)對(duì)客人的重視以及點(diǎn)單者的水平 。 2/2
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