【正文】 待購物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算，并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請(qǐng)購物經(jīng)費(fèi)，并由記錄員記錄在當(dāng)月收支單上，供月末核查，采購經(jīng)費(fèi)將交給采購員外出采購貨物，貨物采購?fù)瓿珊螅杀静块T對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤點(diǎn)并詳細(xì)記錄。在采購過程中要誠實(shí)守信，信守合同，保證合同的合法性，嚴(yán)肅性，有效性，更好地發(fā)揮經(jīng)營合同在經(jīng)營中的作用，樹立良好形象，協(xié)調(diào)好咖啡屋與各有關(guān)群體之間的相互關(guān)系。就是根據(jù)市場(chǎng)需求情況來決定進(jìn)貨，避免盲目采購造成商品積壓，資金周轉(zhuǎn)不順。如確保進(jìn)貨及時(shí)暢通，商品品種豐富多樣。由于彼此了解情況，易于符合進(jìn)貨要求，同時(shí)可以減少人員采購，節(jié)約費(fèi)用；另一方面，在保持固定進(jìn)貨渠道的同時(shí)，要注意開辟新的進(jìn)貨點(diǎn)以保持進(jìn)貨渠道多樣化，從而防止各種風(fēng)險(xiǎn)帶來的損害。其編制必須建立在了解市場(chǎng)需求和商品貨源情況的基礎(chǔ)上。驗(yàn)收管理：采購后的驗(yàn)收也是管理的重要環(huán)節(jié)，有了它可以防止財(cái)產(chǎn)損失，減少和消滅事故的發(fā)生。了解需購物品的渠道：制作工作手冊(cè)，建立缺貨登記薄，即對(duì)顧客需要但沒有的商品進(jìn)行登記，并以此作為進(jìn)貨的依據(jù)之一；并根據(jù)市場(chǎng)部所提供客戶意見分析進(jìn)而通過科學(xué)的市場(chǎng)預(yù)測(cè)來確定市場(chǎng)對(duì)于量，質(zhì)，品種，價(jià)格等方面的需求，從而采購適銷對(duì)路的商品更好地提高經(jīng)濟(jì)效益。酒水服務(wù)部 酒水服務(wù)部作為咖啡屋的重要組成部分，它的目標(biāo)是向同學(xué)們提供以各種飲料為代表的有形產(chǎn)品，并提供滿足顧客需要的，恰到好處的服務(wù)，增收節(jié)支，開源節(jié)流，為咖啡屋樹立良好的社會(huì)形象。服務(wù)員：迎接客人，引客入座，招待客人；供應(yīng)酒水食品，為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)； 結(jié)帳；清理臺(tái)面，做好衛(wèi)生工作；按規(guī)定開啟單據(jù)，保留好以做核查。點(diǎn)心飲品師傅：負(fù)責(zé)各種點(diǎn)心飲品的設(shè)計(jì)及制作 注采購數(shù)量 定期采購法： 標(biāo)準(zhǔn)存儲(chǔ)量=日需要量*定期采購間隔天數(shù)+保險(xiǎn)存儲(chǔ)量（標(biāo)準(zhǔn)存儲(chǔ)量是一種酒水在庫房中存儲(chǔ)的最高存量）酒水需購量=標(biāo)準(zhǔn)存儲(chǔ)量現(xiàn)存量+日需要量*發(fā)貨天數(shù) 最低存儲(chǔ)量=日需要量*發(fā)貨天數(shù)+保險(xiǎn)存儲(chǔ)量 訂貨點(diǎn)采購 訂貨點(diǎn)采購法是通過查閱庫存卡上各種酒水的結(jié)存量，對(duì)達(dá)到或接近訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量的酒水進(jìn)行采購的方法。其中學(xué)生為主要消費(fèi)群體，但現(xiàn)階段以大一的學(xué)生居多，消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng)。但中高檔次的消費(fèi)品如紅酒，雞尾酒，品牌咖啡等，因降低價(jià)格會(huì)給人以格調(diào)、檔次、及質(zhì)量不高的錯(cuò)覺，所以仍然參考北校區(qū)的價(jià)格定位以利潤率占成本的65%出售。具體的人員安排將根據(jù)各員工的課程表由行政人事部進(jìn)行安排。在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部。如有遺失，應(yīng)立即報(bào)告，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，離職時(shí)須將員工證交還。員工應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班，直至規(guī)定時(shí)間下班為止。請(qǐng)假手續(xù)：如因緊急事故或患病而需要請(qǐng)假，應(yīng)即通知主管行政人事部批準(zhǔn)。如申請(qǐng)病假，需出示注冊(cè)醫(yī)生簽發(fā)的病假條。服務(wù)態(tài)度 對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對(duì)，不可與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。儀容 須經(jīng)常保持儀容清潔整齊，指甲應(yīng)經(jīng)常修剪。操守行為 員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語、吸煙、飲食、隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營無關(guān)的一切事宜。如違反，除辭退外，嚴(yán)重者將送交警方。絕對(duì)不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分。1防火和火警 員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全。表4：日 結(jié) 算 表日期 項(xiàng)目 單價(jià) 收入金額 總金額 收銀員 部長簽名 我們的設(shè)想蛋糕DIY，我們?yōu)榭腿颂峁┯H手設(shè)計(jì)制作自己喜歡的蛋糕的機(jī)會(huì)，包括已經(jīng)烘烤好的蛋糕、奶油、水果等原料。凡是當(dāng)天生日的消費(fèi)者到咖啡屋消費(fèi)憑有效證件都將獲得免費(fèi)糕點(diǎn)一份。如果有條件，我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴，營造一種舒適高雅的氛圍，也可為顧客提供一個(gè)展示自我的平臺(tái)。財(cái)務(wù)分析與預(yù)測(cè)包括關(guān)鍵的財(cái)務(wù)假設(shè)、會(huì)計(jì)報(bào)表 表5：資產(chǎn)負(fù)債表 會(huì)企01表 編制單位：有限公司 2010年X月X日 單位：元 資 產(chǎn) 期末余額 年初余額 負(fù)債和所有者權(quán)益 期末余額 年初余額 流動(dòng)資產(chǎn) 流動(dòng)負(fù)債 貨幣資金 短期借款 交易性金融資產(chǎn) 交易性金融負(fù)債 應(yīng)收票據(jù) 應(yīng)付票據(jù) 應(yīng)收賬款 應(yīng)付賬款 預(yù)付款項(xiàng) 預(yù)收款項(xiàng) 應(yīng)收利息 應(yīng)付職工酬 應(yīng)收股利 應(yīng)交稅費(fèi) 其他應(yīng)收款 應(yīng)付利息 存貨 應(yīng)付股利 一年內(nèi)到期的非流動(dòng)資產(chǎn) 其他應(yīng)款 其他流動(dòng)產(chǎn) 其他流動(dòng)債 可供出售金融資產(chǎn) 非流動(dòng)負(fù)債持有至到期投資 長期借款 長期應(yīng)收款 應(yīng)付債券 長期股權(quán)投資 長期應(yīng)付款 投資性房地產(chǎn) 專項(xiàng)應(yīng)付款 固定資產(chǎn) 預(yù)計(jì)負(fù)債 在建工程 遞延所得稅負(fù)債 工程物資 其他非流動(dòng)負(fù)債 工程物資 非流動(dòng)負(fù)債合計(jì) 生產(chǎn)性生物資產(chǎn) 負(fù)債合計(jì) 油氣資產(chǎn) 所有者權(quán)益（或股東權(quán)益 無形資產(chǎn) 實(shí)收資本（或股本）開發(fā)支出 資本公積 商譽(yù) 減：庫存股 盈余公積 未分配利潤 長期待攤費(fèi)用 所有者權(quán)益（或股東權(quán)益）合計(jì) 遞延所得稅資產(chǎn) 其他非流動(dòng)資產(chǎn) 非流動(dòng)負(fù)債合計(jì) 非流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì) 資產(chǎn)總計(jì) 負(fù)債和所有者權(quán)益（或股東權(quán)益）總計(jì) 盈 利 能 力 分 析 表 2011年上半年 2011年下半年 2012年全年 毛利率 主要業(yè)務(wù)利潤率營業(yè)利潤率 銷售凈利率 凈資產(chǎn)收益率 資 產(chǎn) 周 轉(zhuǎn) 能 力 表 2011年上半年 2011年下半年 2011年全年 存貨周轉(zhuǎn)率 應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率 總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率 現(xiàn)金流量表 第1年 第2年 第3年一、經(jīng)營活動(dòng)產(chǎn)生的 現(xiàn)金流量 會(huì)計(jì)利潤 加：應(yīng)付賬款 增加額 折舊 財(cái)務(wù)費(fèi)用 減：應(yīng)收賬款 增加額 經(jīng)營活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~二、投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量 購建固定資產(chǎn)所支付的現(xiàn)金 投資活動(dòng)產(chǎn)生的 現(xiàn)金流量?jī)纛~三、籌資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量吸收權(quán)益性投資所收到的現(xiàn)金現(xiàn)金流入小計(jì)償還借款所支付的現(xiàn)金 償付利息所支付的現(xiàn)金 現(xiàn)金流出小計(jì) 籌資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~四、匯率變動(dòng)對(duì)現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物的影響 關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)和問題 財(cái)務(wù)資金問題 夏季炎熱、冬季寒冷的氣候問題 咖啡屋顧客稀少不受關(guān)注 地理位置（咖啡屋位于頂樓）相關(guān)技術(shù)水平不高 解決方案（一）我們的主要資金來源依靠外部投資商，學(xué)校是塊寶地，現(xiàn)在已有“朝天嬌”的老板有意向我們投資20000元，相信以后會(huì)有更多的投資商對(duì)這塊寶地感興趣，并且投資。（三）我們將制作廣告，大力宣傳。提供浪漫得體展現(xiàn)才藝的舞臺(tái) 5。租借咖啡館給同學(xué)舉辦生日party以及其它活動(dòng) 7。設(shè)立完整的會(huì)員制度，即vip（四）圖書館里有四部電梯，雖然偶爾會(huì)出現(xiàn)停電事件，但攀爬樓梯也是一種鍛煉；雖然樓層很高，但俯瞰合川及其校園的美景也是一種享受。第二篇：咖啡創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、目標(biāo)人群分析：（1）中端消費(fèi)群體：初、高中學(xué)生、大學(xué)生、剛就業(yè)青年。二、預(yù)算咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。預(yù)算50平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在912萬元?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用預(yù)計(jì) 具體設(shè)備主要有以下種類。共計(jì) 10000,00 元（2）音響系統(tǒng)。（3）吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。（4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯（分冷/熱）、沖茶器、各種小碟、果汁杯、奶茶杯（分冷/熱）等。（5）咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣元左右。（7）榨汁機(jī)，價(jià)格大約是元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。大約元。（1）營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)：預(yù)計(jì)300元（2）營銷廣告費(fèi)用；預(yù)計(jì)450元，（名片、宣傳單、海報(bào)等）周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時(shí)，一定要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再考慮到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。通過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。人員計(jì)劃為了達(dá)到設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者必須對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。還可以依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？傊?，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃（營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù)）是咖啡店管理不可或缺的。第六部分：市場(chǎng)分析20082010年中國咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長率達(dá)到了17%；高速增長的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、UCC等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭(zhēng)取未來中國咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。我們亦有考慮到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。有數(shù)據(jù)表明，中國的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國?？Х鹊杲?jīng)營者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成情況，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷售策略。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jī)。但是目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，為使業(yè)績(jī)得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等顧客上門光顧，而是必須主動(dòng)地吸引顧客來店。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用，所以要做到“花小錢做大廣告”。日常運(yùn)營計(jì)劃如何擬訂經(jīng)營計(jì)劃？對(duì)咖啡店來說，在整個(gè)營運(yùn)過程中最關(guān)切的問題，可能就是每天的營業(yè)額了。在擬訂日常運(yùn)營計(jì)劃時(shí)，一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預(yù)測(cè)、目標(biāo)庫存量的推算、損耗額的預(yù)估、采購預(yù)定額的估算，以及預(yù)定毛利的推算等，完成整體的運(yùn)營計(jì)劃。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象、感覺和觀察等。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對(duì)發(fā)展前景有信心，不能著急，盲目調(diào)整經(jīng)營策略。第三篇：咖啡冷飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書Myosotis 咖 啡 屋創(chuàng) 業(yè) 計(jì) 劃 書創(chuàng)業(yè)人姓名：XX 班級(jí)：XX 學(xué)號(hào)：XX 日期：XX通訊地址：XXXX 郵政編碼：XX一、店鋪簡(jiǎn)介：Cherry咖啡屋Cherry即櫻桃，Cherry的英文發(fā)音與珍惜的英文發(fā)音cherish很像，以Cherry命名不僅充滿新鮮活力，而且還暗含珍惜之意別有新意，不僅符合我們咖啡屋的創(chuàng)辦理念，更契合了大學(xué)生追求新鮮活力、珍惜青春的心態(tài)。堅(jiān)持自主創(chuàng)新管理與經(jīng)營，不斷提高店鋪的服務(wù)特色和咖啡的質(zhì)量，并使其成為我校師生休閑的第一理想場(chǎng)所。員工都是經(jīng)過簡(jiǎn)單的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，對(duì)咖啡行業(yè)有一定的了解。店內(nèi)現(xiàn)代化溫馨高雅格調(diào)，設(shè)有舒適隔開的小雅間，供顧客閑聊休息，店內(nèi)設(shè)有無線網(wǎng)絡(luò)，可供帶顧客無線上網(wǎng)休閑。（1）在咖啡方面則主要以黑咖啡、牛奶咖啡的銷售為主，其次則是拿鐵、摩卡、藍(lán)山、卡布奇諾等品牌咖啡。（3）在食品上則是以銷售堅(jiān)果類、蜜餞果脯類、肉制食品類以及一些薯片系列的休閑食品為主。二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃者的個(gè)人情況我們的由金融學(xué)出身的三名在校大學(xué)生組成，是一支富有朝氣蓬勃，時(shí)刻關(guān)注商場(chǎng)動(dòng)態(tài)需求，具有創(chuàng)業(yè)精神齊心協(xié)力的團(tuán)隊(duì)。人際關(guān)系：有較強(qiáng)的人際親和力，熱情而且沉穩(wěn)。三、市場(chǎng)評(píng)估消費(fèi)群體按職業(yè)可以分為學(xué)生和教師兩大群體，其中學(xué)生的數(shù)量最大，教師次之。大一不會(huì)有太頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但卻是建立起對(duì)咖啡屋良好想想的關(guān)鍵期。針對(duì)情侶市場(chǎng)大有可為。教師消費(fèi)群體：我校有很多年輕教師，剛畢業(yè)不久，一般單身，正處于教師和學(xué)生的角色轉(zhuǎn)換之中，有穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，有情調(diào)，追求自己的生活方式。目前，咖啡、奶茶作為一種普遍性的消費(fèi)飲料，在大學(xué)生群中非常受歡迎，然而，在我校附件并沒有一個(gè)專業(yè)性的為同學(xué)服務(wù)的咖啡店。優(yōu)勢(shì)：(1)咖啡店自立品牌，以青春活力、浪漫溫馨吸引顧客；不高昂的價(jià)格，高層次的享受。而且店內(nèi)設(shè)有無線網(wǎng)絡(luò)，為自帶筆記本電腦的消費(fèi)者提供了學(xué)習(xí)、工作、娛樂、休閑四位一體的服務(wù)。(4)情感上校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者接受，甚至有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。劣勢(shì)：(1)由于地段選自人流量較少的草灘，客戶相對(duì)不對(duì)，店內(nèi)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)如無線網(wǎng)絡(luò)使運(yùn)營成本增加；(2)我們的目標(biāo)顧客鎖向?qū)W生群體，可能