【正文】 兼職指導師隊伍，服務提升學生的核心競爭力。（2）數(shù)字化教學實訓平臺項目。示范校建設(shè)第二年，建設(shè)與擴充專業(yè)數(shù)字化實訓資源庫，選擇并建立12個遠程的企業(yè)廚房視頻教學窗口，通過網(wǎng)絡實時傳送企業(yè)的崗位工作情景與信息跟專業(yè)實訓平臺對接，促進“真崗位、真任務、真設(shè)備” 的“三真”實訓教學。通過兩學年項目建設(shè)，烹飪專業(yè)將實現(xiàn)真正意義上的理實一體化教學。校內(nèi)啟動烹飪專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程，依托學校的“湖州市創(chuàng)業(yè)培訓基地”資質(zhì)，嘗試學生校內(nèi)模擬廚房與餐廳項目。示范校建設(shè)第一年，依托學校弘毅科技咨詢服務有限公司和學校自考學院及湖菜創(chuàng)新研發(fā)中心開展學生創(chuàng)業(yè)培訓，完成創(chuàng)業(yè)培訓1000人日。其中將聘請資深專家與行家做專題講座。（4）學生技能大賽與文明風采大賽資助項目。烹飪專業(yè)本項目兩學年的建設(shè)內(nèi)容主要是：一是創(chuàng)新和建設(shè)一種全新的技能競賽的輔導機制和優(yōu)秀學生的選拔機制；二是建設(shè)形成烹飪專業(yè)競賽課程，形成專門的競賽輔導教程，以課程建設(shè)促進競賽輔導與創(chuàng)新；三是選拔、培養(yǎng)和成就一個由全國名廚、行業(yè)專家、崗位精英和教師技能能手組成的競賽課程教學團隊；四是建設(shè)專門的競賽技能實訓與研究工作室，廣泛收集國內(nèi)外和不同地方的行業(yè)、企業(yè)、崗位的優(yōu)秀技能技術(shù)成就，建立競賽資源庫；五是建立專家指導會，讓技能比賽從一開始就以專家的視角去準備、訓練、深入和定型，最后超越。（5）實訓課程建設(shè)與校本教材開發(fā)項目。通過該項目建設(shè)，把烹飪專業(yè)課程建設(shè)成為能夠?qū)崿F(xiàn)職業(yè)崗位第一需要，務實訓練，融教學實際與企業(yè)需求為一體，加強烹飪技術(shù)實用能力教學，能夠培養(yǎng)專業(yè)學生綜合職業(yè)素質(zhì)的國家示范學校示范專業(yè)示范課程。二是建設(shè)好中式烹調(diào)和中式面點2大精品課程成為省市級精品課程品牌，使精品課程的教學效益在全省直至全國具有一定的影響力。四是編寫《中式烹調(diào)實訓教程》《中式面點實訓教程》《西式面點實訓教程》《中國傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化與地方名點》4套實訓教材，真正實現(xiàn)技能教學校本化、地方化、個性化、特長化等目標。（6）專業(yè)教學資源庫建設(shè)項目。（7）教師科研項目。二是完成烹飪專業(yè)國家示范校建設(shè)重點專業(yè)《中職學校烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)模式的探索與實踐》（重點專業(yè)建設(shè)總結(jié)與成果匯報）。兩學年示范校建設(shè)本專業(yè)該項目主要建設(shè)內(nèi)容：一是烹飪專業(yè)將增建1個西點實訓室，二是完成烹飪現(xiàn)在示范室的擴建，三是建設(shè)一個湖菜創(chuàng)新工作室（專業(yè)學科帶頭人工作室），四是建設(shè)一個行業(yè)專家指導工作室（技能創(chuàng)新創(chuàng)造與競賽研究）。烹飪專業(yè)本項目建設(shè)的主要內(nèi)容是將采用新加坡等國外培訓計劃、浙北大酒店掛職鍛煉計劃、相關(guān)高職院校烹飪專業(yè)進修計劃、國廚（大師、名廚）拜師學藝計劃以及“校企一體、教產(chǎn)接合”創(chuàng)新研發(fā)計劃等5種方案，培養(yǎng)鄒六根一名具有高級教師、高級技師和高級考評員身份的學科帶頭人。（2）專業(yè)骨干教師培訓項目。使其成為專業(yè)建設(shè)與發(fā)展的主力軍。本項目建設(shè)擬通過創(chuàng)造機會與條件，讓教師進入市、省、國家烹飪行業(yè)協(xié)會（學會）的通道，擴大影響，擬培養(yǎng)2名在湖州、浙江及至“長三角”地區(qū)有一定行業(yè)知名度的專家型教師，使其直接參與行業(yè)與企業(yè)的烹飪技術(shù)創(chuàng)新、原料創(chuàng)新與產(chǎn)品創(chuàng)新，與行業(yè)專家一起引領(lǐng)烹飪技術(shù)、技能的發(fā)展。本項目兩學年建設(shè)主要內(nèi)容：一是建設(shè)“湖菜創(chuàng)新研發(fā)中心”，建立起由師生共同參與的創(chuàng)新研發(fā)與技能孵化的機制。三是建立起對外服務市場，建立教產(chǎn)一體的效益轉(zhuǎn)化機制。本項目兩學年建設(shè)主要內(nèi)容：一是建立行業(yè)、企業(yè)、崗位、高職院校等核心部門與人物參與的專家指導委員會；二是全面了解烹飪專業(yè)畢業(yè)生崗位工作現(xiàn)狀，弄清專業(yè)技能教學與崗位需求之間存在的不相應因素，建設(shè)由專家指導委員會提供技能標準，學校進行適應性對接的課程與教學計劃，形成第三方評價內(nèi)容，并把內(nèi)容引進教學實際；三是建設(shè)由企業(yè)第三方認可并與實際崗位工種相適應的評價指標，進行階段性評價，形成評價方案；四是建立評價結(jié)果的反饋與矯正機制；五是建立畢業(yè)生就業(yè)未來崗位工作信息庫，形成評價體系的動態(tài)優(yōu)化機制。本項目兩學年建設(shè)主要內(nèi)容：一是深入推進烹飪專業(yè)的職業(yè)導師工作制，總結(jié)與提升假期學生勤工儉學的實踐與管理工作；二是建設(shè)工學結(jié)合與頂崗實習人力資源庫，形成有序的“工學結(jié)合、頂崗實習”實踐工作模式。烹飪專業(yè)能工巧匠型兼職教師隊伍建設(shè)的目標是：“形成烹飪專業(yè)能工巧匠型兼職教師隊伍建設(shè)與管理機制，建設(shè)一支由烹飪行業(yè)或企業(yè)技能領(lǐng)軍人物或大師組成的，緊跟行業(yè)發(fā)展，可以給烹飪專業(yè)技能教學帶來生產(chǎn)、科研第一線的新技術(shù)、新工藝及行業(yè)對從業(yè)人員素質(zhì)的新要求的兼職教師隊伍”。對兼職教師進行教育理論、教學方法、教師職業(yè)規(guī)范培訓。（5）校企合作戰(zhàn)略聯(lián)盟建設(shè)項目。二是深度推進與“湖州旅游學會”的行業(yè)辦學，建立烹飪專業(yè)行業(yè)辦學聯(lián)盟，積極擴大會員單位，兩學年以后，會員篇四：最新烹飪專業(yè)調(diào)研報告總結(jié)寧夏工商職業(yè)技術(shù)學院清真烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)人才需求與專業(yè)設(shè)置調(diào)研報告旅 游 管 理 系 2011年4月28日寧夏工商職業(yè)技術(shù)學院旅游管理系清真烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)人才需求與專業(yè)設(shè)置調(diào)研報告根據(jù)國家骨干專業(yè)建設(shè)任務要求，為了進一步推進“校企合作、工學交替”的辦學模式開展，了解餐飲行業(yè)的工作特點、人才需求的規(guī)格、學生能力以及素質(zhì)的要求，掌握行業(yè)發(fā)展動向以及人才培養(yǎng)的目標，更好的為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展服務，2011年4月24—27日，寧夏工商職業(yè)技術(shù)學院旅游管理系全體教師對我市二十余家餐飲企業(yè)進行了專項社會調(diào)研，具體內(nèi)容如下：一、調(diào)查意義 避免職業(yè)教育教學辦學方向的盲目化、教學方法與手段的滯后性，開展專項調(diào)研具有很重要的意義及必要性。二、調(diào)查目的通過社會調(diào)查，掌握行業(yè)和企業(yè)對烹飪專業(yè)的人才需求，人才規(guī)格、未來發(fā)展的需求數(shù)量、受教育的程度、對崗位能力的要求、以及相應的職業(yè)資格標準，學校培養(yǎng)人才的教學模式、教學課程設(shè)置、培養(yǎng)手段等情況做一個客觀準確的判斷、定位、設(shè)置，便于今后能更好地為社會服務、為學生服務。四、調(diào)查步驟：統(tǒng)一部署、開會溝通調(diào)研目的意義及組織形式，統(tǒng)一分組?，F(xiàn)場調(diào)查實際情況，詳細采集多種調(diào)查信息。五、調(diào)查時間： 2011年4月2427日六、調(diào)查企業(yè)（每組三家）：第一組：尊園餐飲有限公司、老毛手抓南門店、凱逸大酒店 第二組：同福賓館、得月樓、小酌軒海參養(yǎng)生館第三組：書東酒店管理公司、歐陸經(jīng)典西餐廳、陽光那波里餐飲連鎖 第四組：天樂百盛飯店、紅子鴿餐飲有限公司、新功達大酒店 第五組：仙鶴樓、百盛王朝、德隆樓第六組：民航大廈、虹橋大酒店、香漁王子大酒店 第七組：長相憶賓館、泰豐大酒店、塞上明珠酒店七、調(diào)查對象：酒店負責人、行政總廚、廚師長、后廚主管或各級領(lǐng)班、人力資源總監(jiān)等高層行政或技術(shù)總監(jiān)。九、印證材料：照片。十、調(diào)研資料匯總詳細報告(一)調(diào)查企業(yè)概況以上調(diào)研企業(yè)多為星級酒店或地方清真代表餐飲名店，基本平均分布于銀川市三個區(qū)域主要街道及繁華地段，經(jīng)營菜品風格突出，有一定代表性及影響力，較全面地體現(xiàn)本地餐飲行業(yè)現(xiàn)實狀況。未取得證書的從業(yè)人員占到總?cè)藬?shù)的19%，較為真實的反映了行業(yè)從業(yè)人員對職業(yè)資格證書的普遍認同。通過了解、想繼續(xù)篇五：烹飪行業(yè)現(xiàn)狀人才需求調(diào)研報告烹飪行業(yè)現(xiàn)狀人才需求調(diào)研報告一、調(diào)研目的根據(jù)專業(yè)建設(shè)任務要求，為了進一步推進“校企合作、工學交替”的辦學模式開展，了解餐飲行業(yè)的工作特點、人才需求的規(guī)格、學生能力以及素質(zhì)的要求，掌握行業(yè)發(fā)展動向以及人才培養(yǎng)的目標，更好的為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展服務，烹飪專業(yè)教師對我市二十余家餐飲企業(yè)進行 了專項社會調(diào)研，針對專業(yè)的不同工種、崗位及能力的要求，直接與企業(yè)從事生產(chǎn)工作的技術(shù)骨干進行溝通，了解餐飲行業(yè)的工作特點、人才需求規(guī)格和能力素質(zhì)培養(yǎng)情況，了解人才培養(yǎng)的目標。二、調(diào)研步驟 1．統(tǒng)一部署，開會溝通調(diào)研目的、意義及組織形式，調(diào)查時間： 2011 年 4 月 4日27日。3．分工負責、收集資料并整理匯總。5．匯總調(diào)查信息，完成調(diào)研報告。未取得證書的從業(yè)人員占到總?cè)藬?shù)的 19%，較為真實的反映了行業(yè)從業(yè)人員對職業(yè)資格證書的普遍認同。通過了解想繼續(xù)通過成人教育和函授方式來提高自己文化素質(zhì)及學歷的從業(yè)人員也不在少數(shù)，有意向的是經(jīng)理、廚師長及部門領(lǐng)班等工作人員。2．職業(yè)發(fā)展趨勢對于職業(yè)發(fā)展趨勢方面，通過了解普遍反映烹飪行業(yè)崗位設(shè)置將 變得越來越細，越來越專業(yè)化，同時認同手工操作被機械取代的的可 能性較?。ú坏剿姆种唬?，但非常認同各種新型的加工工具及大型備會取代繁重的體力工作，部分職業(yè)崗位或典型工作任務對手工技藝要求精細化、創(chuàng)新及個性化。至于需求的人才數(shù)量則是根據(jù)企業(yè)規(guī)模加以設(shè)定，基本還是熟練工和中級工為主要需求對象。與專業(yè)知識相比，企業(yè)更看重學生職業(yè)道德、工作態(tài)度、人文社會科學素質(zhì)、創(chuàng)新精神和實踐能力，熱情、忠誠、踏實、有進取心是企業(yè)最看重的品質(zhì)。5．相應職業(yè)資格需求通過了解，在職業(yè)資格需求方面還是以由國家勞動部門頒發(fā)的職業(yè)技能等級證書為主。6．現(xiàn)有課程實施與企業(yè)的反饋信息通過了解，企業(yè)在課程開發(fā)、設(shè)計、實施和反饋等方面都有不同 程度的參與，但大多屬于松散型，不夠密集，參與的全面程度并不是 很好。學生在學校雖然有大量的實訓課，但由于練習的時間少，次數(shù)不夠，往往不能 形成“量變到質(zhì)變”的過程。企業(yè)也表示 希望加大校企合作力度，逐步滿足其人才需要。但具體工作還是不能滿足企業(yè)的需要，主要原因是： 1）學校的學生沒有吃苦堅守精神，“90 前后”年齡段的畢業(yè)生，往往由于工作的辛苦和不順心便會跳槽，以至于耽誤自己的學習和工作，到新單位又要從基層做起，久而久之便會耽誤了自己的發(fā)展，也影響到企業(yè)和企業(yè)對學院的滿意度；2）對眼前利益看的較重，隨著社會的快速發(fā)展，學生只看眼前利益而忽視了長遠的發(fā)展，中職畢業(yè)生在餐飲行業(yè)與企業(yè)的心理契約是有違背的，導致企業(yè)員工流動性較大。具體談到了菜品研發(fā)、資源共享、頂崗實習、學工輪替等方面，希望學?？梢员M早出臺具體可行的機制或?qū)嵤┓桨?，真正做到從實際出發(fā)，切實保障能和企業(yè)深入合作。這些問題也為我們今后在人才培養(yǎng)、課程改革、教學模式、課程設(shè)置等方面提供了必要的依據(jù)，使我們能更好的為學生、為社會作出我們的努力。比如：現(xiàn)代漢語、古代漢語、編輯學概論、編輯出版史、書籍編輯學、報刊編輯學、編輯應用寫作、網(wǎng)絡編輯、裝幀美學、社科信息檢索、書業(yè)物流管理、書業(yè)法律等相關(guān)專業(yè)，以及新聞采訪、文學選等輔助選修專業(yè)。而我所要深入調(diào)研的是教輔書編輯中的文字編輯。它控制著稿件的去留，刊物的內(nèi)容和風格等，這個行業(yè)看似簡單，看似人人都能勝任，但是其實并不完全是這樣的。也正因為此，編輯這一行業(yè)的用人需求也不像教師那么大。編輯每天要接觸大量的文字和信息，掌控著信息的源泉。隨著一些出版集團和出版社開始涉及數(shù)字業(yè)務，技術(shù)瓶頸和專業(yè)人才的稀缺就成為了出版企業(yè)未來高速發(fā)展的阻礙。根據(jù) 調(diào)研顯示，薪酬福利待遇是離職率較高的主要原因之一。專業(yè)經(jīng)理層年薪超過16萬隨著出版行業(yè)企業(yè)化運營程度的深入和行業(yè)人才競爭的加劇，出版行業(yè)薪酬漲幅高于全行業(yè)中位水平，近三年，漲薪幅度均超過15%。發(fā)行和編輯部門薪酬水平較高從職類部門的角度來看，發(fā)行和編輯部門是出版行業(yè)較為重要的兩個部門。內(nèi)部機制的完善需要高素質(zhì)的職能部門團隊，薪酬水平超過制作部門。以上海地區(qū)行業(yè)薪酬水平為基數(shù)，北京、隨著出版行業(yè)離職率的增加和薪酬激勵機制的完善，地區(qū)薪酬差距會縮小。行業(yè)離職率居高不下薪酬福利待遇和職業(yè)生涯發(fā)展是造成行業(yè)離職率居高不下的主要原因。改制后，出版企業(yè)的內(nèi)部機制和運營環(huán)境得到很大的提高，但激勵機制還沒有發(fā)揮出太大的效應，這是未來出版企業(yè)需要解決的主要問題之一。出版事業(yè)作為一種產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟中的重要地位日益顯現(xiàn)出來。目前我國出版業(yè)發(fā)展狀況和存在的問題黨的十一屆三中全會以來，我國出版業(yè)的發(fā)展令人矚目?？萍碱悎D書的出版成績顯著，品種和印數(shù)逐年增加，在整個圖書出版的比重不斷增大。但是，按照社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展要求，與世界發(fā)達國家的出版業(yè)相比，我國的出版業(yè)無論是在出版實力，還是在出版效益方面，都不能和發(fā)達國家相提并論。網(wǎng)絡編輯職業(yè)的發(fā)展，已日益引起業(yè)界和相關(guān)領(lǐng)域的密切關(guān)注。網(wǎng)絡編輯職業(yè)是個新興的職業(yè)，目前的從業(yè)人員主要是由傳統(tǒng)媒體（如報紙、雜志、電視、電臺）編輯、記者、網(wǎng)站管理員、圖文設(shè)計等職業(yè)中分流出來的。因此，通過網(wǎng)絡編輯國家職業(yè)培訓，把網(wǎng)絡編輯人員素質(zhì)的管理納入標準化、制度化、規(guī)范化的軌道，對網(wǎng)絡編輯人員專業(yè)隊伍的建設(shè)，從業(yè)人員素質(zhì)的提高，職業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康地發(fā)展，有非常重要的現(xiàn)實意義。所以說，產(chǎn)業(yè)化將是編輯出版業(yè)未來發(fā)展的最重要的趨勢。在信息采集工作的過程中要把握好兩個尺度，一是要準確，而是要全面。信息的全面能夠提高信息的質(zhì)量。不同角度可以得到不同視角的信息，這些不同視角的信息可以確保獲得更多、更準確、更有效的信息。選題策劃的成敗往往決定整本書銷售的興衰。組織稿件是編輯工作中銜接選題策劃工作的重要環(huán)節(jié)，是落實選題計劃的第一步步驟。五、總結(jié)：總之，在出版業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)的過程中，編輯工作的工作重點應隨之轉(zhuǎn)移，使之符合加快發(fā)展我國出版業(yè)的要求，能夠盡快適應和加入出版業(yè)的國際競爭，實現(xiàn)全行業(yè)的跨越式發(fā)展。小編為大家整理了一些 it 行業(yè)調(diào)研報告，希望對你有用!it 行業(yè)調(diào)研報告篇 1IT 行業(yè)調(diào)查報告IT 概念：IT 的英文是 Information Technology，即信息產(chǎn)業(yè)的意思，較為廣泛：目前 IT 業(yè)的劃分方法有各式各樣，其中以美國商業(yè)部的定義較為清楚和合理，它將國民經(jīng)濟的所有行業(yè)分成 IT 業(yè)和非 IT 生產(chǎn)業(yè)。IT 生產(chǎn)業(yè)包括計算機硬件業(yè)、通信設(shè)備業(yè)、軟件、計算機及通信服務業(yè)。由此可見，IT 行業(yè)不僅僅指通信業(yè)，還包括硬件和軟件業(yè)，不僅僅包括制造業(yè)，還包括相關(guān)的服務業(yè)，因此通信制造業(yè)只是 IT 業(yè)的組成部分，而不是 IT 業(yè)的全部。全球 IT 行業(yè)人才需求減緩的影響，加之我國加大了對軟件人才的培養(yǎng)力度，我國軟件人才供不應求的局面有所緩解。但總體來說，國軟件人才狀況仍未擺脫長期以來形成的缺口較大、結(jié)構(gòu)失衡、需求旺盛的狀況，人才短缺與結(jié)構(gòu)不合理現(xiàn)狀并存。而就軟件專業(yè)人員組成結(jié)構(gòu)也處于不合理的狀態(tài)。我們可以看出，目前中國軟件人力資源主要來源于高校及科研機構(gòu)，這恰恰是形成中國當前軟件人才結(jié)構(gòu)不合理、應用型人才匱乏的主要原因。因為中國高校普遍存在軟件教育脫離實際，無法學以致用，很多