酒店傳菜主管崗位職責(zé)-在線瀏覽
2024-11-08 13:10本頁面
【正文】 傳菜節(jié)奏；賓客用餐期間，所需菜品已用完，應(yīng)及時讓傳菜員通知值臺員，并在沽清欄上填寫好。，遇到有變質(zhì)、異味的菜品應(yīng)及時向廚房聯(lián)系，盡快解決。二、主要職責(zé)、維持餐中秩序、保持收市效率、良好的衛(wèi)生環(huán)境和設(shè)備設(shè)施；、管理規(guī)范及檢查標準等規(guī)章制度；、業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，并定期組織實施對下屬員工的管理能力及工作業(yè)績考評；，整齊有序，責(zé)任到人；，協(xié)調(diào)與樓面部、出品部的溝通，確保信息傳遞準確、及時；，對各類物料、水、電用量嚴格管控，并量化分配給每個班組；、事假，并遞交樓面經(jīng)理審批；。第三篇：傳菜部主管崗位職責(zé)傳菜部主管崗位職責(zé)崗位名稱：傳菜部主管直接上級：樓面副經(jīng)理、直接下級：傳菜部長一、素質(zhì)要求熱愛餐飲工作，有強烈的事業(yè)心和良好的思想品質(zhì)，作風(fēng)正派、嚴于律已、業(yè)務(wù)知識強，熟悉傳菜部各崗位工作程序、標準，能夠給予下屬有效的培訓(xùn)及指導(dǎo)，工作勤備，具有較強的判斷能力、應(yīng)變能力和管理能力，并能協(xié)調(diào)下屬各崗位工作，調(diào)動員工工作積極性，形成團隊氣氛，且具有樂于奉獻、配合協(xié)作精神。三、工作內(nèi)容，高效快捷的完成上級交待的各項工作任務(wù)；，餐前準備工作是否充分，各區(qū)域設(shè)備設(shè)施是否使用正常，餐前準備工作是否充分，各區(qū)域設(shè)備設(shè)施是否使用正當并將檢查結(jié)果在部門進行通報
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