【正文】 用。（八）校舍維修管理制度為加強(qiáng)我校公共設(shè)施的維護(hù)和保養(yǎng)，為學(xué)校教學(xué)切實提供良好的服務(wù)，特制定以下校舍維修維護(hù)制度。學(xué)校校舍要定期檢查，經(jīng)常巡視，運用不同的檢查方法，對校舍及其設(shè)備進(jìn)行監(jiān)測，并做好檢查記錄，以便及時發(fā)現(xiàn)和消除隱患，保證房屋安全使用。要做好校舍的養(yǎng)護(hù)工作，做到隨壞隨修。三、做好修繕計劃，定期進(jìn)行維修。要做好施工期監(jiān)督管理。四、結(jié)合基建，進(jìn)行危房改造。（九）財務(wù)室安全管理制度財務(wù)室是學(xué)校的安全要害部位，財會人員應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行《會計法》和財會管理制度，各類帳目都必須做到帳冊齊全、手續(xù)完備，安全保衛(wèi)責(zé)任落實。否則發(fā)生事故，由當(dāng)事人承擔(dān)責(zé)任。財務(wù)人員應(yīng)按現(xiàn)金管理制度使用現(xiàn)金，一般超出現(xiàn)金支付數(shù)額的，要使用銀行支票支付方式進(jìn)行結(jié)算，特除情況去銀行取現(xiàn)金數(shù)額較大時，必須通知學(xué)校派員護(hù)送。財務(wù)室內(nèi)注意來往人員，陌生人不準(zhǔn)進(jìn)入財會室，非財會人員不準(zhǔn)接觸保險柜。（十）檔案室安全管理制度檔案室是學(xué)校黨政文書資料、人事檔案保存使用的場所，列為學(xué)校安全管理要害部位，工作人員應(yīng)特別做好安全工作。各類資料進(jìn)入檔案室，必須嚴(yán)格登記制度、借還制度，機(jī)密資料、人事檔案嚴(yán)防丟失、嚴(yán)防泄密事件的發(fā)生。室內(nèi)消防器材、報警設(shè)備常年完好，性能良好有效。門窗堅固防盜，工作人員隨手關(guān)窗鎖門，假期、節(jié)日要特別加強(qiáng)看護(hù)，確保安全。重要的文件、資料要及時送學(xué)校檔案室保存，個人存放文件、資料要妥善保管，不要亂放亂丟，嚴(yán)防泄密。個人辦公桌上的鑰匙要隨身攜帶，人離時注意關(guān)鎖門窗。進(jìn)辦公室隨帶的小包、脫卸的衣服內(nèi)應(yīng)取掉個人手機(jī)、現(xiàn)金等，防止被外來人員順手牽羊造成損失。辦公室的所有用電設(shè)備要及時關(guān)閉（節(jié)假日要做到斷電），以免造成不必要的用電浪費或機(jī)器損傷。學(xué)校任何公章，未經(jīng)校長、處室領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得帶離辦公室或借給他人使用。所有保密文件、資料都必須經(jīng)學(xué)校辦公室保密員登記后方可使用，并按指定對象閱辦，不得私自傳閱。保密文件、資料嚴(yán)格借閱登記制度，檔案管理員應(yīng)定期清查收回。（十三）張店區(qū)實驗中學(xué)食堂安全管理制度學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設(shè)置檔案。食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進(jìn)行清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。食堂承包人員要協(xié)助學(xué)校做好食堂流動人口暫住證的辦理工作。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。1認(rèn)真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)、市局工作人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，并實行責(zé)任追究。無論電燈、錄音機(jī)或電視機(jī)都要做到人走燈滅、關(guān)閉錄音機(jī)或關(guān)掉電視機(jī)。不能隨意使用電飯鍋、電爐、電褥子等用電設(shè)施。不能隨意亂拉電線，接過多的插座。學(xué)生教室及實驗室用電要合理，嚴(yán)防學(xué)生觸電，用電要合乎操作規(guī)程。不要用濕手，濕布觸摸、擦拭電器外殼，更不能在電線上晾衣服或懸掛物體，或?qū)㈦娋€直接掛在鐵釘上。電工對消除以上安全隱患要及時不得推脫。萬一遇有電氣設(shè)施引起的火災(zāi)，要迅速切斷電源，然后再滅火。學(xué)校每學(xué)期要對所有電氣設(shè)備，進(jìn)行一次全面檢修。涮洗墩布、抹布，不要過量用水，用水后要擰緊水龍頭，以免遺漏。若水龍頭不能擰緊，即刻向總務(wù)處報修要保護(hù)好用水設(shè)施，本著誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。燃?xì)庠畋仨氋徺I合格產(chǎn)品。發(fā)現(xiàn)天然氣管道漏氣應(yīng)及時報告燃?xì)夤芾砉?，及時維修。造成校產(chǎn)損失的要賠償，并追究相應(yīng)的安全責(zé)任。用人部門要嚴(yán)格審查被用人員的身份，并將有關(guān)證件報安全管理辦公室、總務(wù)處審核存檔備查，建立臨時用工人員安全管理臺賬，做到人來登記、人走注銷，數(shù)據(jù)變動及時準(zhǔn)確。臨時人員憑學(xué)校引發(fā)的臨時出入證進(jìn)出校門，不準(zhǔn)將非本校人員帶入校園，不準(zhǔn)將校內(nèi)物資帶出校外。施工單位使用人員，必須嚴(yán)格審查身份證件，并由施工單位負(fù)責(zé)逐個造冊（附身份證復(fù)印件）報學(xué)校安全管理辦公室或總務(wù)處備案。施工單位內(nèi)部必須建立嚴(yán)格的安全生產(chǎn)管理制度，加強(qiáng)對建設(shè)物資的看管，有專門的值班巡邏人員，防止發(fā)生失竊事件。施工車輛進(jìn)入校區(qū)不準(zhǔn)鳴號，應(yīng)減速慢行，注意行人，沙、石、土不得散落校園，影響校園環(huán)境衛(wèi)生。不同性質(zhì)的物資應(yīng)分開存放，要嚴(yán)格分開儲存。要經(jīng)常檢查存儲物資，對正在發(fā)生霉變的物資，應(yīng)立即采取措施，對不怕曬的物資可放在日光曝曬，以達(dá)到殺死霉菌的目的；，使霉菌喪水而死，同時擦凈霉菌殘跡。，藥劑是否有效，庫房門窗是否良好，有無漏雨。庫房內(nèi)吸煙，防止火災(zāi)。學(xué)校水房安全管理制度學(xué)校水房實行專人專管制度，嚴(yán)禁由學(xué)生或他人代替管理。早上供水時間為6：308：30，下午供水時間為 3：305：30水房管理人員要經(jīng)常性的檢修供水設(shè)備，確保供水器材良好運轉(zhuǎn)。水房門要及時上鎖，做好安全防范措施。水房管理人員要維護(hù)供水時間內(nèi)的打水秩序，排隊按序接水，杜絕因擠搶而發(fā)生燙傷事故。做好防范措施，一旦發(fā)生不安全事故，要及時上報學(xué)校及相關(guān)部門 學(xué)校食堂安全管理制度學(xué)校要建立校長負(fù)責(zé)制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，同時建立健全食品安全管理制度、食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制；強(qiáng)化安全防范措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生。食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康培訓(xùn)合格證明后方可參加工作，工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。嚴(yán)格把好食品采購關(guān)。嚴(yán)把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。食品在烹調(diào)后到出售前，若超過2小時的，應(yīng)當(dāng)置于高于60℃或低于10℃的條件下存放。公用餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。1加工食品用工具容器必須有明顯的標(biāo)志，做到分開使用、定位存放、用后洗凈、保持清潔。食堂衛(wèi)生安全制度為切實貫徹中華人民掛共和國《食品衛(wèi)生法2》防止學(xué)校食物中毒或其他食源性事故的發(fā)生，確保師生的身體健康，結(jié)合學(xué)校實際，特制定制度：一、食堂環(huán)境要整體有序采取有效措施，清除衛(wèi)生死角，添設(shè)防蠅設(shè)施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其囊生條件。做到墻角無蛛網(wǎng)，墻面無污跡，地面無灰塵。倉庫要保持通風(fēng)、陰涼、干燥。二、食堂設(shè)備要潔凈無毒各類設(shè)備在使用后都要擦抹干凈，食品用具實行四過關(guān)：一洗二刷三沖四消毒。砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。從業(yè)人員臨時出現(xiàn)有礙于食品衛(wèi)生的疾病時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并治愈后方可重新上崗。四、食品衛(wèi)生要確保安全嚴(yán)格把好采購關(guān)。拒進(jìn)過期、變質(zhì)、有毒及其它不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。加工時用具要消毒過。存放時生、熟及半成品食物均應(yīng)分桶、分柜。五、管理監(jiān)督要嚴(yán)格有力學(xué)?？倓?wù)處、膳管負(fù)責(zé)對食堂的衛(wèi)生安全管理、監(jiān)督。定時對食堂職工進(jìn)行職業(yè)道德和法制教育，并安排一定時間進(jìn)行食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)。學(xué)校食堂從業(yè)人員工作管理制度嚴(yán)格遵守學(xué)校規(guī)章制度，按時上下班，不無故缺席。愛護(hù)公物，不隨意或蓄意破壞食堂財產(chǎn)。食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。（2）穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。把好飯菜質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)防食物中毒。作好安全工作，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。二、食堂從業(yè)人員一年一聘。四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事伙食堂食品加工和銷售工作。六、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度一、食堂從業(yè)人員必須經(jīng)過健康檢查，衛(wèi)生知識培訓(xùn)。二、食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行一次體檢，發(fā)現(xiàn)有患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病人員，必須停止食堂工作。四、食堂從業(yè)人員要熟練掌握本崗位的操作規(guī)程，遵守本崗位衛(wèi)生制度。食堂餐廳衛(wèi)生管理制度廚具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：炊事員使用的廚具要分工負(fù)責(zé)，落實到人?；\布用完后要洗凈，不得有霉味、餿味，籠布不得作他用。盛飯勺、饅頭夾要每天一次消毒。操作間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：操作間衛(wèi)生要分片包干，落實到人。機(jī)械、廚具擺放整齊、有序、干凈。賣飯間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：米飯用飯鏟，饅頭、包子等塊狀食品用夾子，不能用手直接拿取。掉在地上、桌上的食品未經(jīng)過處理不準(zhǔn)賣出。食堂餐用具消毒管理制度一、餐具、菜具、熟食容器應(yīng)餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。三、餐具清洗消毒必須嚴(yán)格按刮、洗、沖、消毒、保潔的環(huán)節(jié)操作。蒸氣：流動蒸氣持續(xù)10分鐘。餐具做到光潔、不油膩、無味、感官標(biāo)準(zhǔn)。六、泔腳、垃圾應(yīng)密封存放，日產(chǎn)日清。應(yīng)設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺（架），不得是物品亂堆亂放。銷售熟食要用專用器具，嚴(yán)禁用手抓，保證食品的安全和衛(wèi)生。針對售飯菜窗口，要做到窗口開合，嚴(yán)禁開放式，保持食品放置空間的衛(wèi)生。售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。二、配備消除蒼蠅、老鼠、蟑螂的設(shè)施。四、原料成品、半成品所用的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布等標(biāo)志明顯，分開使用，定位存放。六、洗菜池、洗肉池的水池要分開使用且標(biāo)志明顯。八、蔬菜要先洗后切，不加工腐爛變質(zhì)的原料。必須做到: l、工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前要洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。二、廚師要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，熟悉各種烹調(diào)技藝，提高業(yè)務(wù)。四、烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進(jìn)用餐者食欲。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需經(jīng)高溫煮熟燒透后才能食用。六、操作人員在加工時要嚴(yán)格按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，加工食品時不能對著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所后要洗手。八、制作好的成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過毒的容器盛裝，不能用抹布或圍裙擦試容器。十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔，分類使用。食堂庫房管理制度學(xué)校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所，規(guī)范的庫房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。一、食堂的庫房必須保持清潔，每天清掃，保護(hù)良好的環(huán)境衛(wèi)生。三、食堂庫房應(yīng)設(shè)專人管理，做到隨手關(guān)門，非庫房管理人員不得任意進(jìn)出。五、庫房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。七、超過保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時銷毀，不得存放在庫房內(nèi)。學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。三、檢查內(nèi)容：食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。灶臺，操作臺等處是否干凈、整潔。食堂的“三防”設(shè)施有無損壞情況，是否充分發(fā)揮“三防”設(shè)施的功能和作用。庫房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。特制定此項管理制度：校長是學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人，組織建立健全衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全管理制度。食堂建立衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全管理辦法，分清崗位職責(zé)，配備衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員，定期監(jiān)督、檢查學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作。（如有食物中毒現(xiàn)象，具體措施祥見《大楊樹四中食物中毒預(yù)案》）食堂管理員和衛(wèi)生監(jiān)督員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，不得玩忽職守，負(fù)責(zé)具體衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作。利用板報、廣播、櫥窗等形式向全體師生宣傳有關(guān)衛(wèi)生 防疫與食品衛(wèi)生安全知識。各種安全活動資料，要存檔備查。食堂工作人員應(yīng)樹立良好的衛(wèi)生意識，接受衛(wèi)生意識培養(yǎng)。1食堂工作人員必須持有效的健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證方可上崗。1采購驗收食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和營養(yǎng)要求，且有良好的感官形狀。1注意內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到窗明幾凈、地面清潔、桌椅擺放整齊且清潔，后堂大廳的衛(wèi)生要隨時打掃，定期消毒，不留死角。1食品的洗切、加工必須采取“一洗、二浸、三燙、四炒” 的烹飪程序，加工好的食品要徹底符合衛(wèi)生要求，保證不受污染。1加強(qiáng)思想政治工作，做好食堂工作人員的職業(yè)道德教育，防止食物中毒等方面知識的教育，杜絕食物中毒。食堂食品試嘗留樣管理制度食品試嘗留樣，是預(yù)防食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。一、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時間等。三、每天堅持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項登記。(如當(dāng)天中午留樣到第二天中午)。食堂原料采購索證登記制度學(xué)校食堂的原料采購是保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。二、不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。四、采購農(nóng)貿(mào)市場的食品及原材料應(yīng)當(dāng)新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購，嚴(yán)禁購買病死畜禽等動物食品。六、食品采購回來，要有二人以上的人驗收，并有驗收記載。學(xué)校食堂采購驗收制度為了保證食品衛(wèi)生安全，加強(qiáng)過程管理，驗收食物時一定要堅持“一看二聞三手感”的原則，有問題的食物堅決不能使用。食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度為了保證師生的食品衛(wèi)生安全，特制定食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度。每天作好進(jìn)出庫登記，精制飯菜存放不得超過2小時，每天由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄。三、班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生的食品衛(wèi)生安全。四、一旦發(fā)生食物中毒，立即報告學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組，再由學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組報教育局和疾控中心，并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院，進(jìn)行搶救。六