【正文】 低毒或無毒產(chǎn)物。后來證明，菌株BBSH797 也能轉(zhuǎn)化A 型單端孢霉烯族毒素，脫環(huán)氧作用，例如將SCP 轉(zhuǎn)化成脫環(huán)氧SCP，或者脫乙酰作用，將T2 毒素轉(zhuǎn)化成HT2 毒素。 從雞腸道消化物中分離純化和鑒定了細菌菌株LS100（IDAC1805071）和SS3，檢驗了它們對12 種單端孢霉烯族毒素的轉(zhuǎn)化能力。對無乙?；膯味随呙瓜┳宥舅乩鏒ON、NIV 和疣孢霉素，脫環(huán)氧代謝物是主要的的轉(zhuǎn)化產(chǎn)物。二乙酰單端孢霉烯族毒DAS 和NEO僅表現(xiàn)出脫乙酰作用。大鼠腸道微生物將T2 毒素轉(zhuǎn)化成脫環(huán)氧產(chǎn)物，脫環(huán)氧HT2，脫環(huán)氧T2 三醇，進一步轉(zhuǎn)化成T2 四醇和SCP。土壤、水體等自然環(huán)境被作為篩選單端孢霉烯族毒素轉(zhuǎn)化微生物的來源。四、赭曲霉毒素第二篇：食品毒素臺灣塑化劑事件鑒于臺灣有毒起云劑生產(chǎn)鏈已存在多年。截止本報記者6月1日發(fā)稿時，臺灣已被發(fā)現(xiàn)受塑化劑污染的產(chǎn)品超過500項，其中更有“統(tǒng)一”、“白蘭氏”等知名品牌。”臺灣大學食品研究所教授孫璐西說。她現(xiàn)年52歲，是兩個孩子的母親。用臺衛(wèi)生署相關(guān)官員的話說，“她本來可以裝作沒看見”，但出于對食品安全的格外關(guān)注，這位檢驗員認真比對數(shù)據(jù)后，終于如抽絲剝繭般，赫然發(fā)現(xiàn)了不應出現(xiàn)在食品當中的塑化劑。5月23日，臺衛(wèi)生部門通報，發(fā)現(xiàn)臺灣最大的食品添加劑供應商昱伸香料有限公司在食品添加劑“起云劑”中非法添加可致癌的塑化劑“鄰苯二甲酸二酯”(DEHP)。目前，受這兩家供應商波及的企業(yè)達200多家。而不法商販用化工原料塑化劑替代了起云劑中的棕櫚油，以降低成本，提高效果。其中，DEHP的毒性比三聚氰胺高20倍。繼運動飲料、果汁、益生菌粉驗出塑化劑后，連蜆錠、山藥薏仁谷粉、嬰幼兒營養(yǎng)補給品也相繼“淪陷”，塑化劑似乎無所不加。在對昱伸公司的調(diào)查中，臺方更發(fā)現(xiàn)其下游廠商“金果王公司”向臺北著名的士林夜市約50多家冰品、冷飲攤商供貨?！拔覉?zhí)教生物化學將近30年，自認是此行業(yè)專家。大家還是回家乖乖吃媽媽煮的東西吧。第三篇：霉菌的基因工程技術(shù)霉菌的基因工程技術(shù)課程：食品生物技術(shù) 專業(yè)： 班級： 學號： 姓名：完成時間：2011 年5月26日霉菌的基因工程技術(shù)摘要：霉菌在自然界中分布廣泛，與人們的日常生活極為密切。關(guān)鍵詞：霉菌 基因工程 菌種改良 應用0前言霉菌是能引起物種霉變的絲狀真菌的統(tǒng)稱，是真菌的一部分。霉菌在自然界中分布非常廣泛，與人們的日常生活極為密切，用途很多，如用于傳統(tǒng)的釀酒、制醬和制作副食品及其他的發(fā)酵食品，并可從中提取藥物、色素等。當然它對人類也有有害的方面，如可使人、畜、農(nóng)作物患病，使食品、紡織品霉變等。隨著青霉素的發(fā)現(xiàn)和由此研制而成的多種抗生素使人類得以治愈傳染病、有效地控制傳染病的流行。 生物農(nóng)藥自然界中有很多生物合成的天然物質(zhì)具有農(nóng)藥功能，提取其有效成分加工為農(nóng)藥應用,這是制取生物農(nóng)藥的主要途徑。生物農(nóng)藥有以下幾個優(yōu)點:能有效的控制害蟲，不殺傷天敵，不破壞生態(tài)平衡，不污染環(huán)境，因而有廣闊的開發(fā)前景。食品及化妝品生產(chǎn)領(lǐng)域中都離不開色素，但多使用化學合成色素，其毒性問題已逐步引起人們的關(guān)注，國內(nèi)外在其用量及使用范圍方面均有限制。目前用霉菌生產(chǎn)色素的例子也很多，例如:紅曲霉菌，是用于提取色素最多的霉菌，中國利用紅曲已有上千年的歷史，用于紅腐乳、酒類和其他食品中。Pladienolides是一類由普拉特鏈霉菌 Mer2 11107發(fā)酵產(chǎn)生的大環(huán)內(nèi)酯類抗生素，可抑制腫瘤細胞生長和缺氧信號傳遞，它在小鼠異種皮移植入腫瘤的模型中表現(xiàn)出了強大的抗腫瘤效果。木霉菌能產(chǎn)生纖維素酶，它可直接作用于纖維素使其斷裂分解為低分子的化合物及葡萄糖等被動物所利用，另一方面，纖維素酶可使粗纖維素分解從而可使更多的植物細胞內(nèi)容物分離出來，提高了這些營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。腐乳是我國獨特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品之一，系用豆腐坯經(jīng)毛霉菌培養(yǎng)釀制而成。此外，常用于腐乳的霉菌還有黑根霉、米曲霉、紅曲霉等[3]。[4]：（1）采用cDNA文庫人工合成或PCR擴增，分離制取目的基因片段（2）采用核酸限制性內(nèi)切酶Ⅱ同時剪切目的基因和克隆載體（3）在T1DNA連接酶的作用下將目的基因與基因載體連接而成重組DNA（4）把重組DNA分子導入受體細胞，并在一起擴增而成克隆子（5）標記分析和篩選出獲得重組DNA分子的克隆受體細胞（6）進一步了擴增、轉(zhuǎn)化、表達，最終生成新的優(yōu)良性狀的菌種或人類所需要的產(chǎn)品酶在基因工程操作中是不可缺少的工具，在基因工程中應用的酶統(tǒng)稱為工具酶。此外，還有其他工具酶，如T1多聚核苷酸激酶、堿性磷酸酯酶、核酸酶S反向轉(zhuǎn)錄酶和末端脫氧核苷酸轉(zhuǎn)移酶等。目前，在基因工程中應用的基因載體主要是質(zhì)粒、病毒和噬菌體。（2）能獨立于染色體而進行自主復制并且是高效的復制。（4）有適合的標記，易于選擇。（6）從安全角度考慮，要求載體不能隨便轉(zhuǎn)移，僅限于在某些實驗室內(nèi)特殊菌種內(nèi)才可復制等等。限制酶有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三種類型,常用的為Ⅱ型酶 ,因為它有特異性識別位點 ,切口有規(guī)律 ,只要有鎂離子即可激活,且效率極高。mRNA是經(jīng)轉(zhuǎn) 錄加工過 的RNA,無內(nèi)含子 ,在反轉(zhuǎn)錄酶下,以mRNA為模板合成出互補DNA再加上接頭,即可與載體連接。其基本原理是依據(jù)細胞分裂中DNA合成半保留機制，及在體外DNA分子于同溫度下雙鏈和單鏈可以互相轉(zhuǎn)變的性質(zhì) ,人為控制體外合成系統(tǒng)的溫度,使雙鏈變成單鏈。以及在dNTP存在下 ,耐高溫的DNA 聚合酶使引物沿單鏈模板延升雙鏈DNA高溫變性,低溫退火,適溫延升等三步循環(huán)使DNA 擴增。再用適當方法來篩選含該基因的重組體菌落，從重組體細菌提取DNA，經(jīng)酶切后即可制取該基因。因此，可采用凝膠電泳、密度梯度離心法或液相層析等方法。 載體是用于傳遞外源DNA序列進人宿主細胞,其本身也為DNA分子。有可克隆位點 ,供外源DNA插人。載體應盡量小 ,抗剪切力。常用的載體有：質(zhì)粒載體、入噬菌體、粘粒、絲狀噬菌體、病毒載體、酵母人工染色體卡粒載體。重組有如下方法：:粘粒末端法 ,且常用雙標記法。人工接頭法,其大小應為8─12bp。：當載體DNA和目的基因均用同一種限制酶進行切斷時，二者即可帶有相同的粘性末端。較少的情況下，對產(chǎn)生的平端也可直接進行連接。當載體和目的基因無法采用同一種限制酶進行切斷，無法得到相同得粘性末端時，采用此方法。端，如載體上添加一段polyG，則可在目的基因上添加一段polyC，故二者即可通過堿基互補進行粘合，再由DNA連接酶連接。重組子構(gòu)建后 ,必須送人宿主細胞使之發(fā)揮作用 ,常用物理方法、化學方法和生物方法。（2）使含有目的基因的重組質(zhì)粒進入受體細胞。 該方法是利用一種物理儀器裝置，將鎢、金等金屬微粒加速沖擊細胞，把細胞擊孔，使目的基因進入受體。，此方法是利用直徑很小、能量很高的激光微束引起細胞膜可逆性穿孔的原理，在熒光顯微鏡下找出合適的細胞，然后用激光光源代替熒光光源，聚焦后發(fā)出激光微束脈沖，造成膜穿孔，處于細胞周圍的外源DNA分子隨之進入細胞。(聚乙二醇)PEG是細胞融合劑，它可以使細胞膜之間或DNA與膜之間形成分子橋，促使相互之間的接觸和粘連；還可以引起膜表面電荷的紊亂，干擾細胞間的識別，從而有利于細胞膜之間的融合和外源DNA進入原生質(zhì)體。 以質(zhì)粒作載體構(gòu)建的重組體導入受體細胞的過程 以病毒作載體構(gòu)建的重組體導入受體細胞的過程 以噬菌體作載體構(gòu)建的重組體導入受體細胞的過程 基因工程的最終目的是通過載體將外源基因?qū)牒线m的宿主細胞中高