預(yù)防食物中毒教學(xué)設(shè)計(jì)-在線(xiàn)瀏覽
2024-11-03 22:29本頁(yè)面
【正文】 ）；不喝過(guò)期變質(zhì)飲料。值得注意的是，有些學(xué)生提出的方法對(duì)預(yù)防食物中毒是沒(méi)有明顯作用的，如“有蟲(chóng)眼的蔬菜就是沒(méi)有噴灑過(guò)農(nóng)藥的蔬菜”等。通過(guò)學(xué)生的討論、交流，讓學(xué)生明白平時(shí)在生活中要注意養(yǎng)成哪些好的飲食習(xí)慣，然后說(shuō)說(shuō)自己了解到的一些不好的習(xí)慣；可以說(shuō)自己，也可以說(shuō)別人。飯前便后要洗手，衛(wèi)生習(xí)慣要優(yōu)良。生吃蔬菜與瓜果，洗凈削皮不能忘。熟食冷葷剩飯菜，海鮮冷拌需提防。飯菜吃前要熱透，餐后燒開(kāi)要貯藏。交叉感染手易臟，洗凈才可少禍殃。把好病從口入關(guān)，身體永遠(yuǎn)保健康。教學(xué)時(shí)，可以充分利用學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，讓學(xué)生交流一下所了解的各種應(yīng)急方法，然后在討論的基礎(chǔ)上進(jìn)行歸納。應(yīng)急措施:自我催吐。大量飲開(kāi)水或茶水、糖鹽水，以稀釋毒物，促進(jìn)毒物排泄。對(duì)學(xué)生進(jìn)行心理輔導(dǎo)。七、布置作業(yè)制作一份《預(yù)防食物中毒的手抄報(bào)》參加評(píng)比展覽。使每位學(xué)生加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全意識(shí)，以預(yù)防為主，防止食品安全衛(wèi)生事故的發(fā)生。二、食物中毒的種類(lèi)按中毒病因，食物中毒可分為2類(lèi)：細(xì)菌性食物中毒、毒物性食物中毒。該類(lèi)食品多為變質(zhì)的動(dòng)物性食品，如魚(yú)、肉、奶、蛋等。該類(lèi)食物如河豚魚(yú)、毒蕈、發(fā)芽的馬鈴薯、霉變的甘蔗、酸敗的油脂或噴有農(nóng)藥的蔬菜和水果等。五、幾種常見(jiàn)的食物中毒：（1）細(xì)菌性食物中毒；河豚魚(yú)中毒（2）發(fā)芽的馬鈴薯中毒；霉變的甘蔗中毒；白果中毒。（4）亞硝酸中毒等。②食品要生、熟分開(kāi)。④食物要燒透煮熟，充分殺滅細(xì)菌。⑥不吃本身帶有毒素的食物，如河豚魚(yú)、毒蕈、發(fā)芽的馬鈴薯、霉變的甘蔗等。七、思考練習(xí)：填空：常見(jiàn)的食物中毒有_________和_________兩種，尤以___________最為常見(jiàn)。生命與安全》第11課“預(yù)防食物中毒”P(pán)4043。為此，教育部專(zhuān)門(mén)對(duì)各學(xué)校提出要求：牢固樹(shù)立“健康第一”的指導(dǎo)思想，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的指導(dǎo)，做好學(xué)校食物中毒事件防范工作?！窘虒W(xué)目標(biāo)】認(rèn)識(shí)了解食物中毒的種類(lèi)和原因，提高鑒別能力；學(xué)會(huì)預(yù)防食物中毒的常識(shí)和方法，學(xué)習(xí)處理食物中毒的簡(jiǎn)單方法；養(yǎng)成科學(xué)的生活方式和良好的飲食習(xí)慣，增強(qiáng)食品安全意識(shí)?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】使學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣，防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。【課時(shí)安排】1課時(shí)。利用卡通圖介紹食物中毒后在醫(yī)院處理的情形。二、食物中毒的分類(lèi)細(xì)菌性食物中毒；有毒動(dòng)物、植物食物中毒；化學(xué)性食物中毒。三、探究食物中毒的原因（一）、分組討論探究食物中毒的原因引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合教材P4041的卡通圖片和剛看的視頻案例查找原因。（三）、師生進(jìn)一步歸納食物中毒的原因本身具有毒性的食物引起的食物中毒；農(nóng)藥殘留引起的食物中毒；加工不當(dāng)或食物污染引起的食物中毒。根據(jù)學(xué)生的討論內(nèi)容，教師要適時(shí)引導(dǎo)學(xué)生回憶生活經(jīng)驗(yàn)、視頻直擊、新聞報(bào)道等，在學(xué)生講述的基礎(chǔ)上將食物中毒的主要原因補(bǔ)充完整，并將原因分類(lèi)列出。四、掌握預(yù)防食物中毒的方法在學(xué)生了解食物中毒原因的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)搞好飲食衛(wèi)生，預(yù)防食物中毒。不在飲食衛(wèi)生條件不好的餐館、小吃店、攤點(diǎn)進(jìn)食。不食變質(zhì)腐爛食物（如剩米飯、霉?fàn)€紅薯、變味菜肴等）。豆?jié){、扁豆要煮熟，動(dòng)物的甲狀腺也要切掉，魚(yú)蝦等水產(chǎn)品不應(yīng)生吃。注意飲水衛(wèi)生，喝開(kāi)水，不喝生水（河水、溝塘水、井水、自來(lái)水）；不喝過(guò)期變質(zhì)飲料。值得注意的是，有些學(xué)生提出的方法對(duì)預(yù)防食物中毒是沒(méi)有明顯作用的，如“有蟲(chóng)眼的蔬菜就是沒(méi)有噴灑過(guò)農(nóng)藥的蔬菜”等。通過(guò)學(xué)生的討論、交流，讓學(xué)生明白平時(shí)在生活中要注意養(yǎng)成哪些好的飲食習(xí)慣，然后說(shuō)說(shuō)自己了解到的一些不好的習(xí)慣；可以說(shuō)自己，也可以說(shuō)別人。2文本預(yù)覽：飯前便后要洗手，衛(wèi)生習(xí)慣要優(yōu)良。生吃蔬菜與瓜果，洗凈削皮不能忘。熟食冷葷剩飯菜，海鮮冷拌需提防。飯菜吃前要熱透，餐后燒開(kāi)要貯藏。交叉感染手易臟，洗凈才可少禍殃。把好病從口入關(guān)，身體永遠(yuǎn)保健康。教學(xué)時(shí)，可以充分利用學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，讓學(xué)生交流一下所了解的各種應(yīng)急方法，然后在討論的基礎(chǔ)上進(jìn)行歸納。應(yīng)急措施:自我催吐。大量飲開(kāi)水或茶水、糖鹽水，以稀釋毒物，促進(jìn)毒物排泄。對(duì)學(xué)生進(jìn)行心理輔導(dǎo)。七、布置作業(yè)制作一份《預(yù)防食物中毒的手抄報(bào)》參加評(píng)比展覽。使每位學(xué)生加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全意識(shí)，以預(yù)防為主，防止食品安全衛(wèi)生事故的發(fā)生。食物中毒不但嚴(yán)重危害人們的健康,而且造成大量經(jīng)濟(jì)損失。近幾年食物中毒
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