【正文】 的食品多數(shù)屬于過量食用則有害的食品。二、食品安全教育讀本主要內(nèi)容演示（一）什么是食品安全食品安全概念食品數(shù)量：充足供應(yīng)食品質(zhì)量：對人體健康,對生命安全 對食品的更高要求：沒有受到環(huán)境污染（二）食源性疾病食源性疾病的致病物質(zhì)有哪些？生物性致病物細菌及其毒素細菌 是一類能獨立生活的單細胞生物,它們的個體很小,寬度一般只有1微米細菌的形態(tài)有三類:球星、桿形和螺旋形。真菌毒素是指真菌在其所污染的食品中產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，是食物中常見的污染物。人類攝入被該毒素污染食品可誘發(fā)原發(fā)性肝癌、胃癌、肺癌等，致癌所需時間最短僅為24周赭曲霉毒素：一種對腎臟和肝臟有強毒性的真菌毒素，并有致畸、致突變和致癌作用。寄生蟲及蟲卵人誤食了被寄生蟲及其卵污染的食物以后，會引起人感染相應(yīng)的寄生蟲病。食品添加劑我們生活中的很多食品都添加了食品添加劑如：添加了防腐劑的醬菜、添加了色素的糖果、添加了疏松劑的面包、添加了乳化劑的冰激凌什么是食品添加劑？食品添加劑是加入食品中的化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。如果嚴格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，是不會對人體健康產(chǎn)生影響的。動植物本身含有的天然毒素如；毒蘑菇中含有致使的有毒物質(zhì)，河豚魚膽和血液中含有致死性河豚毒素。食物中毒、食源性腸道傳染病、食源性寄生蟲病、其他 食物中毒概念：攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒、有害物質(zhì)的食品，或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品后引起的非傳染性急性、亞急性疾病。食物中毒的預(yù)防：安全貯存、冷藏食品。要選擇安全的食品，如新鮮、干凈、保質(zhì)期內(nèi)的食品，不要食用過期變質(zhì)食品。（三）在實際生活中,教同學(xué)們?nèi)绾翁岣呤称钒踩庾R？ 日常生活中要注意的食品不安全因素市場存在的不安全因素:餐飲業(yè)存在的衛(wèi)生問題。生產(chǎn)企業(yè)的不規(guī)范行為。生吃瓜果要洗干凈。飲水講衛(wèi)生，不喝生冷水。盡量購買有下列標(biāo)志的食品 不要到無證、無照攤點上購買食品要到正規(guī)的商店、超市和標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)貿(mào)市場購買食品 要選擇安全、衛(wèi)生的餐館各位老師，食品安全直接關(guān)系著我們及下一代的身體健康，希望老師們回去后，繼續(xù)關(guān)注食品安全方面知識，傳授給學(xué)生，提高他們的自我保護能力。qs是“質(zhì)量安全“的英文縮寫，它是我國新近實施的食品質(zhì)量安全標(biāo)志。過期食品就是已超過保存期的食品。超過此期限，在短時間內(nèi)依然可以食用。二、同學(xué)們購買食品應(yīng)注意哪些問題？購買食物時，到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無“食品等，要仔細查看食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無qs標(biāo)識，要仔細查看產(chǎn)品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。少吃油炸、油煎食品不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)?？瓷珴桑寒a(chǎn)品色澤應(yīng)與品名相符，若其顏色過于鮮艷，失之自然，就有可能是添加了過量色素所致，不要購買和食用。若有異味，則表明已變質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)飲料分層，有絮狀沉淀或有大量攪不散的沉淀，是已變質(zhì)的顯著標(biāo)志，不能飲用。如果發(fā)現(xiàn)奶的顏色變灰、變黃或紅色，有酸味，出現(xiàn)凝塊或沉淀時，說明奶已經(jīng)變壞了，不能飲用。當(dāng)奶的色、味發(fā)生改變，凝塊溶化，有大量乳清析出時，說明奶已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)廢棄，不能飲用。其次、要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。第三、選購飲料要因人而異。六、說說油炸食品的害處衛(wèi)生條件惡劣油炸食品的衛(wèi)生問題首當(dāng)其沖，特別是在衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)沒有規(guī)范的中國。二，使用的油不衛(wèi)生，許多惡劣的街頭攤販經(jīng)常使用地溝油來炸制食品。另外由于油炸食品都是在極短時間內(nèi)高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃（糊）發(fā)硬里面卻還沒有熟透，不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發(fā)生腸寄生蟲等疾病。聞在鼻里香，吃在嘴里爽，可裝進肚子后，高脂肪不利于消化，不僅影響你的腸胃，而且導(dǎo)致肥胖。產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)油脂反復(fù)高溫加熱會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質(zhì)。高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營養(yǎng)價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素a、胡蘿卜素和維生素e，妨礙人體對它們的吸收和利用。但由于其中加入了疏松劑明礬而使鋁含量都嚴重超標(biāo)。另外，做油條時的面團經(jīng)過明礬處理后，堿性很高，使維生素b1都損失掉。常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。七、我給同學(xué)們預(yù)防食源性疾病的十項建議、不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品；、不食用來歷不明的食品；不購買無廠名廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識不全的食品；、不光顧無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。、不食用在室溫條件下放置超過小時的熟食和剩余食品；、不隨便吃野菜、野果。、生吃瓜果要洗凈。、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水；水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全、直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮；不吃腐爛變質(zhì)的食物，食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入“的可能。八、同學(xué)們應(yīng)注意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣？白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康；養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播；生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒；選擇食品時，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生肉；不吃無衛(wèi)生保障的