【正文】 制度。組織管理根據(jù)公司經(jīng)營管理需要，設(shè)計各部門組織機構(gòu)及人員編制；按照組織結(jié)構(gòu)進行人員規(guī)劃、并對人事成本進行計算和管理，生成組織結(jié)構(gòu)圖。招聘管理制定招聘計劃，負(fù)責(zé)員工招聘、錄用、考核、調(diào)動、離職管理工作，負(fù)責(zé)計劃與實施員工招聘工作，實現(xiàn)從計劃招聘崗位、發(fā)布招聘信息（網(wǎng)上招聘信息及外部設(shè)定招聘崗）、采集應(yīng)聘者簡歷、通知面試、按崗位任職要求篩選人員，管理面試結(jié)果到通知試用的全過程管理?？记诠芾碇饕獙T工出勤情況的管理，幫助企業(yè)完善考勤制度。提供考勤機系統(tǒng)的考勤記錄，并為薪資結(jié)算提供相關(guān)資料。根據(jù)不同職位在道德、能力、勤奮、績效等方面的要求，系統(tǒng)的提供多種考核方法、標(biāo)準(zhǔn)，并可自由設(shè)置考核項目，對員工的素質(zhì)、行為、工作能力等進行定性和定量的考評。工資管理根據(jù)各部門考勤資料進行工資核算，對各類工資相關(guān)資料進行存檔。可根據(jù)需要設(shè)定試用期、合同到期的自動提示?？头坎康闹饕ぷ骺头坎吭诰频甑倪\行中主要承擔(dān)著清潔保養(yǎng)、為客服務(wù)、改善管理、為酒店其他部門服務(wù)的工作，因此又被稱之為酒店的管家部。客房部不僅要負(fù)責(zé)客房及樓層公共區(qū)域的清潔和保養(yǎng)，而且還要負(fù)責(zé)酒店其他公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)。酒店的設(shè)計水準(zhǔn)能否體現(xiàn)和保持，與客房清潔工作密切相關(guān)。對客服務(wù)酒店是客人休息、工作、娛樂的場所，客人不僅下榻于此，而且以此為“家”，客房部為客人提供各種服務(wù)就是要使客人有一種賓至如歸的感覺?？头坎繛榭腿颂峁┑姆?wù)有迎賓服務(wù)、洗衣服務(wù)、房內(nèi)小酒吧服務(wù)、托嬰服務(wù)、擦鞋服務(wù)、夜床服務(wù)等。客房部管理人員的工作就是根據(jù)本酒店目標(biāo)客源市場的特點，提供相應(yīng)的服務(wù)，并根據(jù)客人需求的變化不斷改進自己的服務(wù)，從而為客人創(chuàng)造一個良好的住宿環(huán)境。由于；客房部是酒店中人員最多的部門之一，對其人員費用及物品消耗的控制成功與否，是關(guān)系到酒店能否盈利的大問題。為其他部門提供服務(wù)酒店是個整體，需要各部門的通力合作才能正常運轉(zhuǎn)。諸如，為其他部門提供工作場所的清潔與保養(yǎng)，布件的洗衣滌保管和縫補，制服的制作、洗滌與更新，以及場景的布置等?？头坎繝I業(yè)場所職能：行政酒廊：為行政樓層和套房的客人提供洽談、休息的場所，同時，行政樓層和套房的客人可在行政酒廊享用免費的下午茶點，入住行政樓層的客人可獲得歡迎飲品。公共區(qū)域：對酒店大堂、外圍、公共衛(wèi)生間等公共區(qū)域衛(wèi)生的清潔保養(yǎng)。它在酒店經(jīng)營中起著銷售、溝通、控制、協(xié)調(diào)服務(wù)和參與決策的作用?？头渴蔷频曜钪饕氖找鎭碓?，因此，能否有效地發(fā)揮銷售客房的功能，將影響到酒店的總體經(jīng)濟效益。提供信息除了發(fā)揮銷售客房的功能外，前廳還應(yīng)成為提供信息的中心。前廳服務(wù)人員應(yīng)隨時準(zhǔn)備向客人提供其感興趣的信息，既能方便客人，還能起到促進銷售的作用。前廳服務(wù)人員應(yīng)始終做好準(zhǔn)備，充分掌握和及時更新各種固定的與變動的信息，以親切的態(tài)度和對答如流的技能給客人提供正確無誤的信息。前廳部的責(zé)任是根據(jù)客人的需求，發(fā)揮其信息的集散點和參謀作用。這項功能主要由兩方面的工作組成：一是協(xié)調(diào)客房銷售與客房管理；二是在任何時候都正確地反映酒店的銷售狀況。建立客賬客人賬單可以在客人預(yù)訂客房時建立（記入定金、預(yù)付款和信用卡號碼），或在其登記入住時建立。前廳部的職責(zé)是區(qū)別每位客人的情況，建立正確的客賬，提供客人以往消費和客人信用的資料，保證酒店良好的信譽及應(yīng)有的經(jīng)營效益?？腿艘k理離店手續(xù)時，應(yīng)將賬單交給客人，請客人核查：離店手續(xù)辦理完畢，前臺應(yīng)按程序與有關(guān)部門進行及時的溝通?？腿俗〉昶陂g，全體員工千方百計地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，如果在最后一刻由于某一環(huán)節(jié)上的疏忽，而使客人對酒店的美好印象受到損害，那是十分令人遺憾的。建立客史檔案客史檔案是酒店給客人提供周到的、具有針對性的服務(wù)依據(jù)，同時也是酒店尋找客源、研究市場營銷的信息來源。因此，前廳部應(yīng)當(dāng)充分利用這些信息，將統(tǒng)計分析工作制度化和日?；?，及時將有關(guān)信息整理后向酒店的管理部門匯報，與酒店有關(guān)部門溝通，以便其灑取對策，適應(yīng)經(jīng)營管理上的需要。前廳部的管理人員還應(yīng)親自參與客房銷售預(yù)測，進行月度、銷售統(tǒng)計分析，向總經(jīng)理提供有價值的參考意見，并親自檢查各類報表和數(shù)據(jù)，通過掌握大量的信息來不斷改善本部門和酒店的服務(wù)工作，提高前廳部署的管理水平。餐飲部下屬部門：西餐廳、中餐廳 部門職能：提供餐飲期間服務(wù) 西餐廳【1F】： 營業(yè)時間：早上8：00至晚上11:00結(jié)束。經(jīng)營現(xiàn)場：并提供現(xiàn)場優(yōu)雅的鋼琴彈奏，是酒店顧客休閑、商務(wù)洽談及親朋閑暇的好去處。期間為顧客提供燕鮑 翅、生猛海鮮、精品粵菜、特色本地菜等中餐服務(wù)。內(nèi)配有豪華沙發(fā)、茶幾、液晶電視、西式家具等，是親朋好友聚餐、項目洽談、商務(wù)合作的身份居家場所。會議廳會議廳【可容納60人左右】，主要針對商務(wù)洽談，內(nèi)配置現(xiàn)代影像、音響、電子設(shè)備。部門主要職能是：在酒店總經(jīng)理和上級主管部門的領(lǐng)導(dǎo)下開展安全保衛(wèi)工作。營銷部是酒店的重要經(jīng)營部門，在以總經(jīng)理為核心的酒店領(lǐng)導(dǎo)班子帶領(lǐng)下，全面負(fù)責(zé)酒店產(chǎn)品的對外銷售工作，包括客房、會議室、餐飲項目等。通過開展市場調(diào)研、客源定位、銷售推廣、信息收集與反饋，對酒店的產(chǎn)品、價格、渠道及促銷辦法等進行營銷組合，建立廣泛的銷售網(wǎng)絡(luò)，為酒店開辟市場，招徠客源。首先，營銷部的工作對酒店的經(jīng)濟效益有著直接緊密的聯(lián)系，直接決定著酒店的市場競爭力。根據(jù)市場細分，確定目標(biāo)營銷市場，圍繞市場需求，提請酒店各部門配合推出相應(yīng)的產(chǎn)品，并選擇最適合酒店的產(chǎn)品組合、銷售渠道，制定銷售目標(biāo)、階段性銷售計劃和富有競爭力的價格，追求最佳銷售量，以期使酒店獲得最理想的經(jīng)濟效益。營銷部是酒店的一線工作部門，工作人員在對酒店客房、餐飲等產(chǎn)品的促銷中，負(fù)責(zé)長住客、旅游團、散客、會議客戶的接待相處，協(xié)調(diào)對方與酒店的關(guān)系，提供售前售后服務(wù)，與前廳部、客房部、餐飲部一起樹立酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的形象，增加賓客對酒店的信任和滿意程度。（二）根據(jù)酒店總經(jīng)理制定的經(jīng)營目標(biāo)和下達的銷售任務(wù)，制定相應(yīng)的中短期銷售目標(biāo)、市場策略和具體實施計劃，并組織實施，使酒店獲得良好的綜合效益。（四）促銷，對酒店客房、餐飲、會議室及各類娛樂設(shè)施的出租運用各種營銷手段進行推廣，確保其時間價值得到充分、合理的實現(xiàn)，同時提高酒店的社會美譽。了解同行業(yè)信息和市場動態(tài)，得出改善經(jīng)營管理的提高經(jīng)濟效益的建議及措施，供酒店管理層作決策的參考。根據(jù)董事會的指令，結(jié)合酒店的情況，根據(jù)各部門編制收支計劃，進行綜合平衡，編制酒店的月、季、度營業(yè)計劃和財務(wù)計劃，定期對執(zhí)行情況進行分析，并作出書面報告呈董事會。（2）及時完成收支核算，做好財務(wù)記錄，及時編制營業(yè)成本、費用、利潤；按時、準(zhǔn)確編制會計報表；債權(quán)、債務(wù)清楚、準(zhǔn)確，并及時清算。（4）全酒店財產(chǎn)實行部門責(zé)任制，要求各部門對各項財產(chǎn)分類登記、核對，以備財務(wù)部抽查、調(diào)拔，財務(wù)部按有關(guān)規(guī)定計提攤銷折舊費用，以保證資產(chǎn)的資金來源，達到更新?lián)Q代的目的。4．檢查、督促財務(wù)人員嚴(yán)格執(zhí)行各項財務(wù)制度和財經(jīng)紀(jì)律，按會計法辦事，檢查各部門經(jīng)濟活動的情況，防止套匯、挪用、貪污盜竊、違法亂紀(jì)的行為。定期對軟件程序中與酒店現(xiàn)實情況不適應(yīng)的部分隨時提出改進意見。7．員工培訓(xùn)：負(fù)責(zé)本部員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)工作。采購部應(yīng)根據(jù)酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營需要制定酒店所有物資的采購計劃，在總經(jīng)理授權(quán)范圍內(nèi)審批各部門的采購申請，會同財務(wù)部一起控制采購資金的使用。采購部應(yīng)根據(jù)各部門的采購申請及物資的庫存情況，按時、保質(zhì)、保量地組織所需物品的采購。(3)做好進貨的驗收、庫存與發(fā)放。(4)提供貨源信息。(1)保證酒店的能源供應(yīng)。(2)加強設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)。同時，還應(yīng)對各部門使用設(shè)備的員工進行上崗培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容是他們將在工作中使用設(shè)備的員工進行上崗培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容是他們將在工作中使用的設(shè)備的維修保養(yǎng)要求。(3)進行設(shè)施設(shè)備的更新、改造。如是小范圍的局項目，工程部應(yīng)盡量自己施工。此外，當(dāng)酒店舉辦重大活動時，如大型的宴會、會議等，工程部應(yīng)協(xié)助并配合布置場地。(2)主要任務(wù)是為員工做好后勤保障工作。負(fù)責(zé)酒店車輛的保養(yǎng)。負(fù)責(zé)對酒店內(nèi)部各合資、合作、承包項目的衛(wèi)生管理并協(xié)調(diào)解決有關(guān)事宜。應(yīng)在酒店決策層的領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)酒店規(guī)模、等級和經(jīng)營特點確定酒店的組織機構(gòu)及各部門的人員編制。根據(jù)酒店的人力資源方針、政策制定各項管理制度，如員工守則、晉升、離職等。根據(jù)酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)需要，制定酒店所需員工的招收計劃，并組織實施。根據(jù)國家有關(guān)勞動工資的政策和飯店規(guī)定，做好員工的工資定級、調(diào)整等工作，并監(jiān)督各部門勞動保護措施的執(zhí)行情況。管理財務(wù)部應(yīng)根據(jù)有關(guān)部門規(guī)定的方針政策、制度、紀(jì)律及本酒店的實際情況，編制財務(wù)計劃，并監(jiān)督、檢查計劃的執(zhí)行情況；籌措各項資金，并管好、用好資金。財務(wù)部應(yīng)通過核算反映并監(jiān)督酒店的經(jīng)濟活動及其成果，并對核算過程進行控制和管理；應(yīng)利用會計資料，監(jiān)督酒店運行過程中的傾向性問題，盡力降低成本，節(jié)約費用，從而提高酒店贏利水平。財務(wù)部應(yīng)根據(jù)財務(wù)計劃嚴(yán)格考核各項經(jīng)濟指標(biāo)的執(zhí)行情況；通過深入實際的調(diào)配研究，分析酒店經(jīng)營管理狀況，為酒店決策層提供財務(wù)信息資料，以促進酒店改善經(jīng)營管理。財務(wù)部應(yīng)嚴(yán)格遵守財經(jīng)紀(jì)律，按照國家有關(guān)方針政策來組織經(jīng)濟活動和財務(wù)管理工作；對違反財經(jīng)紀(jì)委和化公為私、扣公肥私、鋪張浪費等行為應(yīng)堅決予以制止，保證酒店資產(chǎn)的保值、增值。采購部應(yīng)根據(jù)酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營需要制定酒店所有物資的采購計劃，在總經(jīng)理授權(quán)范圍內(nèi)審批各部門的采購申請，會同財務(wù)部一起控制采購資金的使用。采購部應(yīng)根據(jù)各部門的采購申請及物資的庫存情況，按時、保質(zhì)、保量地組織所需物品的采購。(3)做好進貨的驗收、庫存與發(fā)放。(4)提供貨源信息。餐飲部工作職能(1)掌握市場需求、合理制寂菜單。(2)進行餐飲創(chuàng)新、創(chuàng)造經(jīng)營特色。這就要求餐飲部應(yīng)努力挖掘人部潛力，積極繼承傳統(tǒng)，研究開發(fā)的菜點品種，并配以與之相適應(yīng)的餐飲環(huán)境和特色服務(wù)。餐飲部應(yīng)在飯店營銷計劃的指導(dǎo)下，研究、分析餐飲客人的消費需求，精心選擇推銷計劃，開展各種形式的促銷活動，積極招徠各種宴會，努力作好節(jié)假日和酒店特色餐飲的宣傳推銷，以爭取更多的客源并盡力提高來店客人的平均消費水平。餐飲經(jīng)營的目的是在滿足客人飲食需求的基礎(chǔ)上為飯店創(chuàng)造利潤。首先是降低食品成本，餐飲部應(yīng)根據(jù)酒店星級和目標(biāo)市場客源的消費水平合理定價，控制食品原料的采購價格、數(shù)量和質(zhì)量，加強食品原料的驗收、庫存和發(fā)放管理，減少儀器原料的損耗和浪費等。工程部工作職能(1)保證酒店的能源供應(yīng)。(2)加強設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)。同時，還應(yīng)對各部門使用設(shè)備的員工進行上崗培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容是他們將在工作中使用設(shè)備的員工進行上崗培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容是他們將在工作中使用的設(shè)備的維修保養(yǎng)要求。(3)進行設(shè)施設(shè)備的更新、改造。如是小范圍的局項目，工程部應(yīng)盡量自己施工。此外，當(dāng)酒店舉辦重大活動時，如大型的宴會、會議等，工程部應(yīng)協(xié)助并配合布置場地。應(yīng)根據(jù)酒店的經(jīng)營目標(biāo)，收集并分析各種市場的流向動態(tài)，制定酒店招徠客源的銷售計劃，并組織實施。應(yīng)與旅游行政管理部門、外事部門、各施行社、航空公司、鐵路局客運站和駐本地的商社、辦事機構(gòu)、企事業(yè)單位等保持密切的聯(lián)系，并經(jīng)常進行溝通，了解客人需求，建立長期、穩(wěn)定的良好協(xié)作關(guān)系，以促進酒店產(chǎn)品的銷售。應(yīng)根據(jù)本酒店的實際情況確定目標(biāo)市場，并及時對目標(biāo)市場開展各種宣傳、促銷工作，以保證完成酒店下達的銷售目標(biāo)。應(yīng)將收集到的各種客源市場的核算信息反饋至酒店，參與研究酒店產(chǎn)品創(chuàng)新和組合開發(fā)，以使飯店產(chǎn)品更符合目標(biāo)市場的需求，提高銷售量。應(yīng)充分利用新聞媒介來提高酒店的知名度和美譽度。(2)取得公眾的理解和支持。在酒店內(nèi)部，應(yīng)加強與員工、各部門和股東之間的溝通，創(chuàng)造一個關(guān)系融洽、凝聚力強的內(nèi)部環(huán)境。(3)反饋公眾信息、分析環(huán)境形勢。同時，還應(yīng)隨時了解并掌握有關(guān)信息，如國家政策、法令的變化，社會輿論的導(dǎo)向，公眾意向，經(jīng)濟形勢及酒店市場的變化與趨勢等，并及時向酒店決策者匯報。樹立和發(fā)展酒店形象是促進酒店發(fā)展的重要手段之一。當(dāng)出現(xiàn)一些不利于酒店形象的情況發(fā)和時，尖臨危不懼、反應(yīng)迅速，爭取輿論的支持