食堂班長(zhǎng)崗位職責(zé)-在線(xiàn)瀏覽
2024-10-29 11:27本頁(yè)面
【正文】 害性狀異常的食品；２、無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類(lèi)食品；３、超過(guò)保質(zhì)期限的食品；４、未標(biāo)注廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等或標(biāo)注不清及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；５、無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。四、食品操作１、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)不得吸煙；２、搞好操作間衛(wèi)生，廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品；３、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；４、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；５、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；６、肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類(lèi)、蔬菜洗滌池必須分開(kāi)使用；７、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋；及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。六、食品留樣１、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)；２、每種食品留樣不少于100g；３、每樣食品使用使用保鮮袋（保潔袋）分袋裝好，標(biāo)明餐次、時(shí)間、食用名稱(chēng)：放入冰箱，在１０℃以上，冷藏保存；４、每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。認(rèn)真制定并貫徹落實(shí)衛(wèi)生保健工作計(jì)劃，配合婦幼保健部門(mén)做好教職工和幼兒的健康體檢工作，收集、整理全園幼兒健康檔案。檢查并督促食堂飲食衛(wèi)生工作執(zhí)行情況，保證幼兒食品衛(wèi)生安全。協(xié)助教師處理好幼兒突發(fā)事故。做好幼兒園計(jì)劃生育工作。收集、整理、歸檔分管工作的資料。保育員崗位責(zé)任制天門(mén)市幼兒園服從主班教師的工作安排。認(rèn)真做好本責(zé)任區(qū)環(huán)境及物品衛(wèi)生和消毒工作，并做好記載。協(xié)助本班教學(xué)教師召開(kāi)本班家長(zhǎng)工作會(huì)議，做好與家長(zhǎng)的溝通協(xié)調(diào)工作。完成個(gè)人保育工作任務(wù)，撰寫(xiě)教育敘事。認(rèn)真學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平，嚴(yán)格按照食譜精心烹飪幼兒食品，并收拾好自己所用的餐具、用具。按時(shí)送餐，保證幼兒科學(xué)進(jìn)餐時(shí)間。保持本責(zé)任區(qū)清潔衛(wèi)生。監(jiān)督食堂物品采購(gòu)，做好食堂物品入庫(kù)保管工作，杜絕有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、偽劣、假冒商品進(jìn)保管室。做好幼兒食品留樣工作及記載
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