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食堂班長崗位職責-在線瀏覽

2024-10-29 11:27本頁面
  

【正文】 害性狀異常的食品;2、無檢驗合格證明的肉類食品;3、超過保質期限的食品;4、未標注廠名、廠址、生產日期、保質期等或標注不清及其他不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品;5、無衛(wèi)生許可證的食品生產經營者供應的食品。四、食品操作1、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽,并保持個人衛(wèi)生,工作時不得吸煙;2、搞好操作間衛(wèi)生,廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品;3、做好食堂內外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗;4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;5、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制,餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;7、食品應煮熟燒透,并用防蠅防塵設施加蓋;及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。六、食品留樣1、每餐供應的食品必須留樣并有專人負責;2、每種食品留樣不少于100g;3、每樣食品使用使用保鮮袋(保潔袋)分袋裝好,標明餐次、時間、食用名稱:放入冰箱,在10℃以上,冷藏保存;4、每餐留樣時間不少于48小時。認真制定并貫徹落實衛(wèi)生保健工作計劃,配合婦幼保健部門做好教職工和幼兒的健康體檢工作,收集、整理全園幼兒健康檔案。檢查并督促食堂飲食衛(wèi)生工作執(zhí)行情況,保證幼兒食品衛(wèi)生安全。協(xié)助教師處理好幼兒突發(fā)事故。做好幼兒園計劃生育工作。收集、整理、歸檔分管工作的資料。保育員崗位責任制天門市幼兒園服從主班教師的工作安排。認真做好本責任區(qū)環(huán)境及物品衛(wèi)生和消毒工作,并做好記載。協(xié)助本班教學教師召開本班家長工作會議,做好與家長的溝通協(xié)調工作。完成個人保育工作任務,撰寫教育敘事。認真學習,提高業(yè)務水平,嚴格按照食譜精心烹飪幼兒食品,并收拾好自己所用的餐具、用具。按時送餐,保證幼兒科學進餐時間。保持本責任區(qū)清潔衛(wèi)生。監(jiān)督食堂物品采購,做好食堂物品入庫保管工作,杜絕有毒、有害、腐爛、變質、偽劣、假冒商品進保管室。做好幼兒食品留樣工作及記載
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