食堂班長崗位職責-在線瀏覽
2024-10-29 11:27本頁面
【正文】 害性狀異常的食品；２、無檢驗合格證明的肉類食品；３、超過保質期限的食品；４、未標注廠名、廠址、生產日期、保質期等或標注不清及其他不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品；５、無衛(wèi)生許可證的食品生產經營者供應的食品。四、食品操作１、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生，工作時不得吸煙；２、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品；３、做好食堂內外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；４、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；５、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；６、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用；７、食品應煮熟燒透，并用防蠅防塵設施加蓋；及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。六、食品留樣１、每餐供應的食品必須留樣并有專人負責；２、每種食品留樣不少于100g；３、每樣食品使用使用保鮮袋（保潔袋）分袋裝好，標明餐次、時間、食用名稱：放入冰箱，在１０℃以上，冷藏保存；４、每餐留樣時間不少于48小時。認真制定并貫徹落實衛(wèi)生保健工作計劃，配合婦幼保健部門做好教職工和幼兒的健康體檢工作，收集、整理全園幼兒健康檔案。檢查并督促食堂飲食衛(wèi)生工作執(zhí)行情況，保證幼兒食品衛(wèi)生安全。協(xié)助教師處理好幼兒突發(fā)事故。做好幼兒園計劃生育工作。收集、整理、歸檔分管工作的資料。保育員崗位責任制天門市幼兒園服從主班教師的工作安排。認真做好本責任區(qū)環(huán)境及物品衛(wèi)生和消毒工作，并做好記載。協(xié)助本班教學教師召開本班家長工作會議，做好與家長的溝通協(xié)調工作。完成個人保育工作任務，撰寫教育敘事。認真學習，提高業(yè)務水平，嚴格按照食譜精心烹飪幼兒食品，并收拾好自己所用的餐具、用具。按時送餐，保證幼兒科學進餐時間。保持本責任區(qū)清潔衛(wèi)生。監(jiān)督食堂物品采購，做好食堂物品入庫保管工作，杜絕有毒、有害、腐爛、變質、偽劣、假冒商品進保管室。做好幼兒食品留樣工作及記載
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