食堂整改報告-在線瀏覽
2024-10-28 15:50本頁面
【正文】 食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。為此，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局立即向我校食堂工作小組公布了檢測結(jié)果并要求我校食堂進行整改。（一）自查情況如下：在購買食品原材料時，有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒有進行索證索票。（二）整改情況如下：學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個關(guān)口（食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛(wèi)生。（2）對沒有證的農(nóng)產(chǎn)品，一定要問清來源，記清購買的時間及賣主是誰。食品儲存：（1）學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進行分類離地上架存放。（3）庫房要做到隨時消毒，并且隨時檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當(dāng)廢棄物處理。（2）把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。（3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時保持食堂干凈整潔。彌勒市巡檢司鎮(zhèn)高甸小學(xué)2014年3月25日篇二：食堂整改報告 xx幼兒園食堂整改報告在x年x月x日衛(wèi)生監(jiān)督部門到我園進行食堂工作檢查，讓我園及時發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當(dāng)中存在的不足，對檢查出來的問題我們及時進行補救，進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報如下：一、確定領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，加強明確責(zé)任針對食堂出現(xiàn)的問題，集團領(lǐng)導(dǎo)對此非常重示，在x月x日緊急召開了食堂衛(wèi)生工作會議。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了 “領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人”。同時制定了詳實的整改措施，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。食堂衛(wèi)生工作小組如下： 組長：xxx 副組長：xxx 食堂負(fù)責(zé)人：xxxx 組員：xxx、xx、xxx、xxx、xxxx二、存在問題水果進行了無關(guān)水果的操作。冰箱內(nèi)食物生和半成品沒有分開、同時食品沒有用食品袋包裝。管理人員沒有及時檢查出食品庫里的過期食品。三、整改措施水果間進行了清理，專間專用，不能挪為它用。食品庫中的生食和半成品分別在不同的冰箱內(nèi)存放。加強食品索證管理，并把食品進貨時間、保質(zhì)時間、生產(chǎn)日期、到期時間進行登記，避免了食品庫有過期食品。補充了配餐間的防蚊措施，按裝了紗窗。（附表）總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿意,也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。在制度更加細(xì)化，責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上，我們將進一步對照標(biāo)準(zhǔn)，完善和健全各項制度，按照a級園的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作和督促檢查，使我園食堂管理能上一個新的臺階。歸納存在的主要問題有以下幾個方面：食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差，責(zé)任心不夠強，管理力度不夠。臺賬建立不完善，食品采購索票索證不完備。冷藏冷凍設(shè)備清潔不夠，沒有及時除霜，生熟食品沒有分開存放。根據(jù)衛(wèi)生
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